WEBVTT

1
00:00:01.800 --> 00:00:09.800
« ارائه ای از سینمافریک مرجع بزرگ فیلم و سریال بدون سانسور »
[ CinemaFreak.Net ]

2
00:00:11.904 --> 00:00:19.904
تفاوت اعداد موجود در زیرنویس با تصاویر به دلیل تبدیل
"مقیاس های امریکایی" به "مقیاس های رایج در ایران" است

3
00:00:27.040 --> 00:00:34.640
، در انتها، ما حرف دشمنان را به یاد نخواهیم آورد" "بلکه
سکوت دوستان به خاطر خواهد ماند مارتین لوتر کینگ جونیور -

4
00:00:35.734 --> 00:00:38.998
دانشمندان اقلیم شناسی دنیا به ما میگن که

5
00:00:40.274 --> 00:00:46.337
بیشترین میزان کربن دی اکسید یا
گاز های گلخانه ای در جو

6
00:00:46.672 --> 00:00:50.380
باید 350 واحد در میلیون باشد، در حالی
که همین الان به 400 واحد رسیدیم

7
00:00:50.384 --> 00:00:58.096
اون ها به ما میگن که بیشترین افزایش دما ...بدون مواجه شدن با
پیامد های خطرناکی (بروس همیلتون، کانون "سیرا" ، معاون مدیر اجرایی)

8
00:00:58.097 --> 00:01:02.423
، مثل خشکسالی، قحطی، جنگ
انقراض های گسترده

9
00:01:02.922 --> 00:01:07.204
حدوداً دو درجه سانتی گراد است

10
00:01:07.250 --> 00:01:08.999
ما داریم سریعاً به این میزان می رسیم

11
00:01:09.000 --> 00:01:13.230
و با توجه به میزان کربن دی اکسیدی که
، از قبل هم توی جو وجود داشته

12
00:01:13.371 --> 00:01:15.421
ما بدون شک از اون میزان مجاز رد میشیم

13
00:01:15.630 --> 00:01:21.789
بنابراین ما با انقراض گسترده ی
دیگه ای روبرو هستیم

14
00:01:22.989 --> 00:01:26.710
که از زمان انقراض دایناسورها
بی سابقه بوده

15
00:01:26.711 --> 00:01:30.448
وقتی که تمامی نقاط بعضی کشورها
به خاطر افزایش سطح دریاها زیر آب میره

16
00:01:30.449 --> 00:01:35.042
وقتی بعضی کشورها اونقدر تحت تاثیر خشکسالی
قرار میگیرن که نمیتونن مردمشون رو سیر نگه دارن

17
00:01:35.204 --> 00:01:37.310
و در نتیجه مجبورن که از روی ناچاری

18
00:01:37.614 --> 00:01:41.200
، به کشوری دیگه مهاجرت کنن
یا به کشوری دیگه حمله کنن

19
00:01:41.400 --> 00:01:44.609
منظورم اینه که ما قراره تو آینده
جنگ های اقلیمی داشته باشیم

20
00:01:44.610 --> 00:01:46.743
و نقش

21
00:01:46.944 --> 00:01:49.781
نقش دامپروری تو این زمینه چیه؟

22
00:01:52.386 --> 00:01:54.060
!نقش دامپروری چیه؟

23
00:01:55.560 --> 00:02:03.560
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

24
00:02:22.155 --> 00:02:25.267
من "کیپ" هستم
(کیپ اندرسون، کارگردان مشترک فیلم)

25
00:02:25.329 --> 00:02:26.068
این منم

26
00:02:26.169 --> 00:02:28.253
دوران بچگی من مثل بقیه بچه های امریکایی بود

27
00:02:28.254 --> 00:02:29.463
مادرم معلم بود

28
00:02:29.464 --> 00:02:30.892
پدرم تو ارتش بود

29
00:02:30.893 --> 00:02:32.548
و یک خواهر دارم

30
00:02:32.549 --> 00:02:36.667
وقتی بزرگ میشدم همه جور ورزشی بازی کردم
اما همیشه عاشق بیرون بودن و چادر زدن بودم

31
00:02:36.668 --> 00:02:37.669
زندگی ساده بود

32
00:02:37.967 --> 00:02:39.949
هیچ نگرانی ای نداشتیم

33
00:02:40.234 --> 00:02:41.853
ولی یهو این یارو پیداش شد

34
00:02:41.854 --> 00:02:46.071
، مثل خیلی از ماها، من هم فیلمش رو دیدم
، حقیقتی تلخ " (اَل گور"
(معاون سابق ریاست جمهوری، فعال تغییر اقلیم

35
00:02:46.078 --> 00:02:48.869
که در مورد گرمایش جهانی بود و
من رو حسابی ترسوند

36
00:02:48.952 --> 00:02:52.073
تو این فیلم "اَل گور" توضیح میده
زمین ما چه جوری به خطر افتاده

37
00:02:52.074 --> 00:02:54.895
تغییر اقلیم در واقع بر زندگی
تمامی جانداران روی این کره تاثیرگذاره

38
00:02:54.896 --> 00:02:55.966
، طوفان های سهمگین

39
00:02:55.967 --> 00:02:57.257
، آتش سوزی های جنگلی گسترده

40
00:02:57.281 --> 00:02:58.281
، خشکسالی های بی سابقه

41
00:02:58.382 --> 00:02:59.406
، آب شدن یخ های قطبی

42
00:02:59.407 --> 00:03:01.339
، اسیدی شدن آب های اقیانوسی

43
00:03:01.340 --> 00:03:03.430
و زیر آب رفتن کلی بعضی کشورها

44
00:03:03.431 --> 00:03:06.518
همه ی این موارد از استفاده ی
انسان ها از زمین ناشی میشه

45
00:03:06.519 --> 00:03:09.844
دانشمندان اخطار دادن که اگه ما
گامی اساسی برای اصلاح

46
00:03:09.845 --> 00:03:11.887
اقدامات گذشته در زمینه ی
، محیط زیست بر نداریم

47
00:03:11.888 --> 00:03:13.224
زمان حضور ما در این سیاره

48
00:03:13.225 --> 00:03:16.221
شاید پنجاه سال دیگه تموم بشه

49
00:03:16.645 --> 00:03:19.517
به خاطر همین، من می خواستم هر چی که
از دستم بر میاد انجام بدم

50
00:03:19.618 --> 00:03:22.701
درست همون جا بود که تصمیم گرفتم
شیوه ی زندگیم رو تغییر بدم

51
00:03:22.973 --> 00:03:25.018
و اون چه که میتونم رو انجام بدم
تا راهی پیدا کنم

52
00:03:25.019 --> 00:03:27.108
که همه بتونیم با هم زندگی کنیم

53
00:03:27.109 --> 00:03:28.509
در توازن با این کره

54
00:03:28.510 --> 00:03:29.537
به صورت مداوم

55
00:03:29.727 --> 00:03:30.991
تا ابد

56
00:03:31.028 --> 00:03:33.716
من شروع کردم تمام اون کارایی
که "اَل" گفت رو انجام بدم

57
00:03:33.901 --> 00:03:35.089
، من یک "دامز" شدم

58
00:03:35.254 --> 00:03:37.954
"دوست دار افراطی محیط زیست"

59
00:03:38.005 --> 00:03:39.656
، آشغال ها را جدا و بازیافت کردم

60
00:03:39.657 --> 00:03:40.956
، باز مونده ی غذا رو کود کردم

61
00:03:40.957 --> 00:03:42.312
، تمام چراغ ها رو عوض کردم

62
00:03:42.313 --> 00:03:43.512
، زمان دوش گرفتن رو کاهش دادم

63
00:03:43.513 --> 00:03:45.174
، موقع مسواک زدن شیر آب رو می بستم

64
00:03:45.175 --> 00:03:47.069
وقتی از اتاق بیرون میرفتم
، چراغو خاموش می کردم

65
00:03:47.070 --> 00:03:49.502
و به جای رانندگی، همه جا با دوچرخه می رفتم

66
00:03:49.503 --> 00:03:52.832
اما با گذر زمان به نظر می رسید
انگار شرایط بدتر شده

67
00:03:52.833 --> 00:03:53.833
:با خودم این فکر رو کردم

68
00:03:54.034 --> 00:03:57.212
با وجود این همه بحران های محیط زیستی
، مداوم که زمین رو به خطر انداخته

69
00:03:57.613 --> 00:04:00.721
حتی اگه تک تک ماها این روش های حفظ
محیط زیست رو در پیش بگیریم

70
00:04:01.122 --> 00:04:04.080
واقعاً برای نجات دنیا کافی خواهد بود؟

71
00:04:05.327 --> 00:04:08.274
به نظر می رسید انگار داستان
از یه قرار دیگه اس

72
00:04:08.325 --> 00:04:11.637
فکر می کردم هر کاری که میشه برای
حفظ زمین کرد رو دارم انجام میدم

73
00:04:11.779 --> 00:04:16.983
اما همون موقع ها بود که با یه پُستی
که دوستم گذاشت همه چی تغییر کرد

74
00:04:17.259 --> 00:04:20.500
این پست لینکی بود به یه گزارش آنلاین
که توسط سازمان ملل منتشر شده بود

75
00:04:20.600 --> 00:04:23.366
و این گزارش گفته بود که گاوها نسبت
به کل صنعت حمل و نقل

76
00:04:23.633 --> 00:04:26.208
گاز گلخانه ای بیشتری تولید میکنن

77
00:04:26.675 --> 00:04:29.400
یعنی میزان گاز گلخانه ای تولید شده توسط
دامداری بیشتر از

78
00:04:29.842 --> 00:04:33.750
، جمع کل گاز تولید شده توسط ماشین ها
کامیون ها، قطارها، کشتی ها و هواپیماهاست

79
00:04:33.790 --> 00:04:36.867
13درصد در برابر 18 درصدی که
دام ها تولید میکنن

80
00:04:37.100 --> 00:04:39.542
دلیلش اینه که سیستم گوارشی گاوها

81
00:04:39.543 --> 00:04:41.609
میزان گاز متان قابل توجهی تولید میکنه

82
00:04:41.775 --> 00:04:46.381
قدرت تخریب گاز متان تولید شده توسط ...دام
25 تا 100 برابر بیشتر از کربن دی اکسید

83
00:04:46.516 --> 00:04:48.432
تولید شده توسط وسائل نقلیه اس

84
00:04:48.667 --> 00:04:51.754
من اینجا با دوچرخه اینور اونور میرفتم
تا انتشار گاز گلخانه ای رو کاهش بدم

85
00:04:51.755 --> 00:04:55.611
اما انگار بحث تغییر اقلیم چیزی فراتر از
سوخت های فسیلیه

86
00:04:55.612 --> 00:04:57.063
شروع کردم به تحقیق کردن

87
00:04:57.070 --> 00:04:59.149
سازمان ملل و دیگر موسسه ها حساب کردن که

88
00:04:59.150 --> 00:05:02.785
دامپروری نه تنها نقش عظیمی در
، گرمایش جهانی داره

89
00:05:02.786 --> 00:05:05.608
بلکه منشاء اصلی مصرف منابع

90
00:05:05.609 --> 00:05:09.500
و فرسایش محیطی ای محسوب میشه که
امروزه دارن کره زمین رو تخریب می کنن

91
00:05:09.566 --> 00:05:11.777
چه جور ممکنه که از همچین چیزی
!!!خبر دار نشده باشم؟

92
00:05:11.778 --> 00:05:15.952
گفتم جامعه ی حفظ محیط زیست الان باید این
اطلاعات را تو بوق و کرنا کرده باشه

93
00:05:15.953 --> 00:05:19.089
رفتم سراغ وب سایت های بزرگترین سازمان های
حفظ محیط زیست کشور

94
00:05:19.090 --> 00:05:21.100
"350.org"
گرین پیس" (صلح سبز)"

95
00:05:21.110 --> 00:05:24.150
، کانون سیارا، کلایمت ریلیتی (واقعیت اقلیمی)
، شبکه جنبش جنگلهای بارانی، حافظت از آمازون

96
00:05:24.159 --> 00:05:28.217
و این که در مورد دامپروری هیچ چیزی
نگفته بودن منو شوکه کرد

97
00:05:28.523 --> 00:05:29.940
!قضیه از چه قراره؟

98
00:05:30.107 --> 00:05:32.730
چرا نخوان چنین اطلاعاتی رو بذارن تو سایت؟

99
00:05:32.731 --> 00:05:36.872
به نظر می رسید تمرکز اصلی خیلی از
این گروه ها تولید نفت و گاز طبیعی بود

100
00:05:36.873 --> 00:05:41.373
و "فرکینگ" (روشی برای استخراج) به خاطر استفاده
از آب و ایجاد آلودگی، داغ ترین بحث اخیر شده بود

101
00:05:41.374 --> 00:05:44.766
شکست هیدرولیکی " برای بدست آوردن گاز"
طبیعی از مقدار آب زیادی استفاده می کنه

102
00:05:44.773 --> 00:05:49.390
هر ساله میزان سرسام آور 375 میلیارد لیتر آب
در ایالات متحده استفاده میشه

103
00:05:49.757 --> 00:05:51.898
، اما وقتی این مقدار رو
با دامداری مقایسه کنیم

104
00:05:51.899 --> 00:05:57.189
پرورش دام تنها در ایالات متحده 130
هزار میلیارد لیتر آب مصرف می کنه

105
00:05:57.190 --> 00:06:01.440
و میزان انتشار متان در هر دو صنعت
تقریبا برابره

106
00:06:01.915 --> 00:06:05.815
به دلیل زندگی در کالیفرنیا، ایالتی که
گریبانگیر خشکسالی و کمبود آب شده

107
00:06:05.982 --> 00:06:08.299
استفاده از آب برای خیلی از ماها
مساله ای حیاتی محسوب میشه

108
00:06:08.665 --> 00:06:14.148
(هدر کولی، بنیاد پَسیفیک، مدیر مشترک برنامه آب) به طور
میانگین هر کالیفرنیایی حدود 5700 لیتر در روز آب استفاده می کنه

109
00:06:14.190 --> 00:06:18.857
حدوداً نصف این میزان به مصرف محصولات
گوشتی و لبنیاتی ارتباط داره

110
00:06:19.023 --> 00:06:22.074
محصولات گوشتی و لبنیاتی به میزان
آب بسیار زیادی نیاز دارن

111
00:06:22.440 --> 00:06:26.882
چرا که حیوانات از غلاتی استفاده میکنن
که آب زیادی نیاز دارن

112
00:06:27.249 --> 00:06:29.178
این غلات خوراک این حیواناته

113
00:06:29.407 --> 00:06:33.823
، و خب تمام این آبی که در غلات به کار میره
و حیوانات از اون تغذیه میکنن

114
00:06:34.190 --> 00:06:39.482
عملاً بخشی از سهم این محصولات
از منابع آبی محسوب میشه

115
00:06:40.107 --> 00:06:42.270
من متوجه شدم که یه همبرگر 110 گرمی

116
00:06:42.557 --> 00:06:45.731
برای تولید شدن به 2500 لیتر آب نیاز داره

117
00:06:45.998 --> 00:06:48.814
و اینجا من با کم کردن مدت دوش گرفتن
، سعی داشتم در مصرف آب صرفه جویی کنم

118
00:06:48.815 --> 00:06:50.799
ولی فهمیدم که خوردن فقط یه همبرگر

119
00:06:50.800 --> 00:06:54.473
برابر با دوش گرفتن به مدت دو ماه کامله

120
00:06:54.565 --> 00:06:57.314
به کم کردن میزان مصرف آب خانگی توجه
، بسیار زیادی شده

121
00:06:57.315 --> 00:07:00.790
اما میزان مصرف خانگی آب تنها 5% از
آب مصرفی در ایالات متحده است

122
00:07:01.057 --> 00:07:03.357
ولی سهم دام پروری از این میزان 55% میشه

123
00:07:03.623 --> 00:07:06.315
به این دلیل که 9500 لیتر آب نیازه

124
00:07:06.681 --> 00:07:08.564
تا 450 گرم گوشت گاو تولید بشه

125
00:07:08.565 --> 00:07:12.565
من سراغ کمپین "آب ما را نجات دهید" رفتم
که تحت نظارت اداره ی منابع آبی دولت بود

126
00:07:12.600 --> 00:07:15.171
تو این کمپین، تغییرات رفتاری ای ارائه شده
که به حفظ منابع آبی ما کمک میکنه

127
00:07:15.172 --> 00:07:17.975
تغییراتی مثل استفاده از شیر دوش فشار
، کم، توالت هایی با مصرف آب بهینه

128
00:07:17.982 --> 00:07:21.274
وسایل خونه که در مصرف آب صرفه جویی میکنن
، تعمیر نشتی شیرهای آب و آبپاش

129
00:07:21.440 --> 00:07:23.606
اما چیزی در مورد دام پروری وجود نداره

130
00:07:23.873 --> 00:07:28.245
، وقتی تمام توصیه های دولتی رو حساب کردم
روزی 180 لیتر آب صرفه جویی میشد

131
00:07:28.480 --> 00:07:33.433
اما باز این میزان با 2500 لیتر آب
برای یه همبرگر قابل مقایسه نیست

132
00:07:33.731 --> 00:07:36.890
میخواستم ببینم میتونم با دولت در مورد
این موضوع صحبت کنم یا نه

133
00:07:36.891 --> 00:07:40.682
زنگ زدم ببینم میتونیم یه
قرار مصاحبه بذاریم

134
00:07:41.149 --> 00:07:43.074
بله، خیلی خوبه

135
00:07:43.440 --> 00:07:48.565
برنامه تون واسه امروز عصر یا
فردا عصر چه جوره؟

136
00:07:49.244 --> 00:07:50.897
فکر کنم فردا عصر خوب باشه

137
00:07:50.921 --> 00:07:52.921
(ساختمان دولتی کالیفرنیا، ساکرامنتو)

138
00:07:53.240 --> 00:07:59.986
، منوچهر عالمی، رئیس شعبه کاربری و بازدهی آب) (اداره ی
منابع آب کالیفرنیا برای مناطق شهری خیلی کارها میشه انجام داد

139
00:08:00.086 --> 00:08:03.198
، در داخل خونه، استفاده از دوش های فشار کم

140
00:08:03.274 --> 00:08:07.957
، شیر آب فشار کم، توالت هایی با مصرف بهینه

141
00:08:08.223 --> 00:08:12.606
وسایل خانگی که مصرف آب شون مقرون به صرفه اس

142
00:08:12.973 --> 00:08:16.523
تمام این موارد میتونن به خوبی کمک کنن

143
00:08:16.790 --> 00:08:20.340
اما بیشتر صرفه جویی در مصرف آب
باید در خارج از خانه انجام بشه

144
00:08:20.400 --> 00:08:23.700
، کامیار گیوه چی، مدیریت یکپارچه آب ایالت) (اداره ی منابع
آب کالیفرنیا ، ما باید بیشتر حواسمون به نحوه مصرف آب باشه

145
00:08:23.701 --> 00:08:26.545
ما باید تا جای ممکن از آب
به صورت بهینه استفاده کنیم

146
00:08:26.546 --> 00:08:32.082
ما باید کیفیت آب رو حفظ کنیم و در برابر
محیط زیستی که به آب وابسته است مسئول باشیم

147
00:08:33.031 --> 00:08:38.376
و آبپاش ها رو بررسی کنیم. خیلی اوقات...
آبپاش های ما نشت پیدا میکنن و خراب میشن

148
00:08:39.347 --> 00:08:41.740
این جور موارد آب رو هدر میدن

149
00:08:42.207 --> 00:08:46.240
این ها مواردی هستن که جا واسه حفظ آب
وجود داره

150
00:08:47.165 --> 00:08:52.731
من تو این زمینه خیلی
به دامپروری بر خوردم

151
00:08:54.357 --> 00:08:56.985
میشه در مورد این هم نظر بدین؟
اینکه چقدر این موضوع

152
00:08:56.986 --> 00:09:03.207
در مصرف و آلوده کردن آب نقش داره؟

153
00:09:07.857 --> 00:09:10.931
این تو زمینه کاری من نیست

154
00:09:13.015 --> 00:09:18.135
یه تحقیقی هست که میگه تولید
یک پوند (450 گرم) گوشت گاو

155
00:09:18.470 --> 00:09:20.606
حدود 9500 لیتر آب نیاز داره

156
00:09:20.773 --> 00:09:22.481
بله -
بله -

157
00:09:22.848 --> 00:09:28.657
، تخم مرغ 1800 لیتر آب
و پنیر تقریباً 3400 لیتر آب میخواد

158
00:09:28.723 --> 00:09:32.265
چرا این نکته ها تو کمپین "آب ما را
نجات دهید" نیست؟

159
00:09:32.281 --> 00:09:34.385
مثل اینه که بری خونه ی کسی

160
00:09:34.386 --> 00:09:37.949
مثلا همسایه ی من شیر آبش
چکه میکنه

161
00:09:38.415 --> 00:09:42.065
و بعدش میبینی که یه شیر آب
تا ته باز شده

162
00:09:42.432 --> 00:09:47.399
تا اون جایی که 2500 لیتر آب میره تو خیابون

163
00:09:47.765 --> 00:09:49.857
کل خیابون رو میگیره

164
00:09:50.323 --> 00:09:53.990
:فکر میکنم من اونجا باشم میگم
"هی، یارو، اون شیر رو لطفاً ببند"

165
00:09:54.557 --> 00:09:57.572
به نظرم انجام این کار نسبت به بقیه موارد
(یک همبرگر =)

166
00:09:57.707 --> 00:10:00.348
کار خیلی مهم تری باشه

167
00:10:00.732 --> 00:10:03.232
البته اگه واقعاً این موضوع حقیقت داشته باشه

168
00:10:03.699 --> 00:10:05.976
فکر میکنم تاثیر دامپروری روی آب

169
00:10:06.574 --> 00:10:10.370
خیلی بیشتر از دیگر فعالیت ها باشه

170
00:10:10.605 --> 00:10:13.547
هیچ اما و اگری تو این موضوع نیست

171
00:10:13.548 --> 00:10:15.350
این مساله میتونه خیلی تاثیرگذار باشه که

172
00:10:15.357 --> 00:10:19.356
، به جای اینکه منتظر خشکسالی باشیم
نظرتون چیه که همین الان شروع کنیم

173
00:10:19.357 --> 00:10:22.306
و به هر کسی که مسئول کمپین "آب ما را
نجات دهید" هست بگیم که

174
00:10:22.307 --> 00:10:25.174
بیایید مردم رو تشویق کنیم"
کمتر گوشت بخورن

175
00:10:25.440 --> 00:10:28.923
"چون تحقیقات دارن این نتایج رو نشون میدن

176
00:10:29.015 --> 00:10:31.606
فکر نمیکنم همچین اتفاقی رخ بده -
چرا؟ -

177
00:10:31.973 --> 00:10:34.690
فکر نمیکنم همچین اتفاقی رخ بده -
چرا؟ -

178
00:10:35.865 --> 00:10:39.207
به خاطر نحوه ی کار دولت در اینجا

179
00:10:39.931 --> 00:10:42.357
خیلی جالبه، اما چرا؟

180
00:10:47.265 --> 00:10:51.692
، آخه مدیریت آب یه بحثه
تغییر رفتار مردم یه بحث دیگه اس

181
00:10:51.699 --> 00:10:53.665
اینکه دوش بگیری

182
00:10:54.031 --> 00:10:58.799
، یا چمن ها رو آبیاری نکنی
اینا تغییر رفتار نبودن؟

183
00:11:00.799 --> 00:11:01.873
بله

184
00:11:04.223 --> 00:11:07.410
مشخصه که دولت نمیخواد در این مورد صحبت کنه

185
00:11:07.411 --> 00:11:08.780
ناتوانی اون ها در جواب دادن

186
00:11:08.781 --> 00:11:11.245
و سکوت سازمان های زیست محیطی

187
00:11:11.246 --> 00:11:12.660
در مورد موضوع دامپروری

188
00:11:12.665 --> 00:11:15.157
نشون میداد انگار یه خبرای دیگه ای هست

189
00:11:15.523 --> 00:11:18.273
شروع کردم بیشتر در مورد
تاثیر دام تحقیق کنم

190
00:11:18.340 --> 00:11:21.995
و متوجه شدم اوضاع
خیلی بدتر از اونیه که فکر میکردم

191
00:11:22.132 --> 00:11:24.943
در سال 2009، دو مشاور از طرف بانک جهانی
گزارشی رو در مورد

192
00:11:24.978 --> 00:11:27.527
گاز های گلخانه ای منتشر شده
توسط انسان ها منتشر کردن

193
00:11:27.562 --> 00:11:29.526
که نشون میده بر خلاف سازمان ملل که میگه

194
00:11:30.036 --> 00:11:32.795
حدود 18% گاز های گلخانه ای
از دامپروری نشات میگیره

195
00:11:32.852 --> 00:11:36.729
این میزان در واقع 51% می باشد
%انتشار گاز گلخانه ای: دامپروری 51)
(%تمامی وسایل حمل و نقل: 13

196
00:11:36.864 --> 00:11:38.009
!پنجاه و یک درصد

197
00:11:38.244 --> 00:11:40.757
با این وجود همش داریم در مورد سوخت های
فسیلی میشنویم

198
00:11:40.992 --> 00:11:44.222
دلیل این آمار سرسام آور، قطع کامل
، درختان جنگلی به خاطر چریدن دام ها

199
00:11:44.223 --> 00:11:46.915
تنفس دام ها، و کودی هست که اون ها
تولید میکنن

200
00:11:46.950 --> 00:11:49.339
این مساله، دامپروری رو عامل اصلی

201
00:11:49.340 --> 00:11:52.221
تغییر اقلیمی جلوه میده که
انسان ها در اون دخیل هستن

202
00:11:52.222 --> 00:11:54.826
اما علاوه بر این، متوجه شدم که پرورش دام
برای تولید غذا

203
00:11:54.926 --> 00:11:58.007
یک سوم کل آب شیرین موجود
، در زمین رو مصرف میکنه

204
00:11:58.674 --> 00:12:02.111
تا 45% مساحت خشکی های زمین رو
، اشغال میکنه

205
00:12:02.115 --> 00:12:05.623
، مسئول 91% از تخریب جنگل های آمازونه

206
00:12:05.990 --> 00:12:08.564
، دلیل اصلی انقراض گونه ها

207
00:12:08.565 --> 00:12:10.940
، مناطق مرده " اقیانوس ها"
(به دلیل افت میزان اکسیژن)

208
00:12:11.206 --> 00:12:14.565
.و از بین رفتن زیستگاه هاست

209
00:12:15.073 --> 00:12:17.549
با این وجود، بزرگترین گروه های
حفظ محیط زیست

210
00:12:17.550 --> 00:12:21.089
که وظیفه دارن دنیای ما رو نجات بدن، هیچ جا
به این موضوعات اشاره نکردن

211
00:12:21.090 --> 00:12:26.122
من باید با این سازمان ها صحبت میکردم تا
بفهمم چرا به این موضوع توجه نمیکنن

212
00:12:26.123 --> 00:12:28.365
، ایمیل های زیادی فرستادم
، پشت سر هم زنگ زدم

213
00:12:28.732 --> 00:12:30.057
، چندین ساعت پشت خط منتظر موندم

214
00:12:30.123 --> 00:12:32.219
، روزها و هفته ها و ماه ها رد شدن

215
00:12:32.220 --> 00:12:35.490
ولی انگار به یه دلیل نامعلومی، کسی
نمیخواست در این باره با من حرف بزنه

216
00:12:35.657 --> 00:12:36.673
خیلی عجیب بود

217
00:12:36.740 --> 00:12:41.607
خیلی وقت بود از این موسسات طرفداری میکردم
ولی الان فقط به سکوت برمیخوردم

218
00:12:41.774 --> 00:12:45.156
به هر حال تونستم با چند تا از نویسنده ها
و حامیان محیط زیستی

219
00:12:45.157 --> 00:12:47.997
که میخواستن به این موضوع رسیدگی کنن
ارتباط برقرار کنم

220
00:12:48.023 --> 00:12:52.699
این ون قدیمی آبی نفتی رنگ رو از
گاراژ در آوردم و افتادم تو جاده

221
00:12:55.023 --> 00:12:59.574
، دکتر ریچارد اوپنلندر، محقق زیست محیطی)
("نویسنده ی " ناآگاه فارغ خاطر
خب محاسبات من از این قراره که

222
00:12:59.575 --> 00:13:03.656
حتی اگه از این روز به بعد هیچ گاز یا نفت
یا بنزینی هم استفاده نکنیم

223
00:13:03.657 --> 00:13:08.403
باز تا سال 2030 از حداکثر میزان کربن
یا همون انتشار گاز گلخانه ای

224
00:13:08.404 --> 00:13:11.659
که برابر با 565 گیگا تُن هست رد میشیم

225
00:13:12.094 --> 00:13:16.304
تازه حتی اگه تولید برق یا بخش انرژی رو هم
در این معادله در نظر نگیریم

226
00:13:16.305 --> 00:13:19.380
فقط با پرورش و تغذیه از دام
همچین اتفاقی میفته

227
00:13:19.381 --> 00:13:25.611
، کرک اسمیت، استاد سلامت زیست محیطی جهانی) (دانشگاه برکلی کالیفرنیا
اگر میزان انتشار متان رو کاهش بدیم، میزان اون در جو به سرعت پایین میاد

228
00:13:25.612 --> 00:13:26.612
در عرض چند دهه

229
00:13:26.717 --> 00:13:30.322
بر خلاف کربن دی اکسید، که حتی اگر انتشار
اون در جو رو کاهش بدین

230
00:13:30.323 --> 00:13:33.473
تا صد سال دیگه هم اثر این کاهش رو نمی بینید

231
00:13:33.474 --> 00:13:41.234
، دماستتنس ماراتوس، موسسه ی تداوم) (در دانشگاه مالوی
تنها عامل هر گونه معضل زیست محیطی که بشر تجربه کرده

232
00:13:41.669 --> 00:13:44.380
، جنگل زدایی، استفاده از زمین
، کمبود آب

233
00:13:44.951 --> 00:13:48.706
، عدم ثبات جوامع، گرسنگی جهانی
این لیست تمومی نداره

234
00:13:48.973 --> 00:13:52.581
این یه فاجعه ی زیست محیطیه
که داره توسط همون هایی انکار میشه

235
00:13:52.648 --> 00:13:55.314
که باید به خاطرش مبارزه کنن

236
00:13:55.315 --> 00:13:59.711
حیوانات وحشی 10,000 سال پیش 99% جمعیت
موجودات زمین رو تشکیل میدادن

237
00:13:59.712 --> 00:14:03.499
انسان ها تنها 1% این جمعیت بودن

238
00:14:03.965 --> 00:14:08.140
، امروز، که 10,000 سال بعد باشه
و باید توجه کرد که این مدت یه میزان ناچیزیه

239
00:14:08.507 --> 00:14:12.881
ما انسان ها، و حیواناتی که
به ما تعلق دارن

240
00:14:13.148 --> 00:14:15.990
میزان 98% جمعیت زمین رو تشکیل میدیم

241
00:14:16.257 --> 00:14:19.669
و حیوانات وحشی آزاد تنها 2% از این
جمعیت رو به خودشون اختصاص میدن

242
00:14:20.104 --> 00:14:24.198
ما در واقع کره ی زمین رو کلاً از
حیوانات وحشی

243
00:14:24.365 --> 00:14:27.321
دزدیدیم تا برای خودمون، و گاو، خوک، مرغ

244
00:14:27.356 --> 00:14:30.156
و ماهی های پرورشی مون به کار بگیریم

245
00:14:30.157 --> 00:14:33.097
و اقیانوس ها حتی بیشتر تحت تاثیر
قرار گرفتن

246
00:14:33.098 --> 00:14:36.856
محقق هایی که بابت انقراض گونه ها نگران
هستن، رو این مساله توافق دارن که

247
00:14:37.201 --> 00:14:41.918
دلیل اصلی از بین رفتن گونه هایی که داریم
در کره ی زمین مشاهده میکنیم

248
00:14:41.919 --> 00:14:46.323
به خاطر چریدن بی رویه و از بین رفتن
زیست بوم هاییه که از تولید دام در زمین

249
00:14:46.690 --> 00:14:50.057
و ماهیگیری بیش ازحد، یعنی همون
ماهیگیری در اقیانوس ها، نشات میگیره

250
00:14:50.123 --> 00:14:54.522
(دکتر ویل توتل، نویسنده ی زیست محیطی و اخلاق) ما شاهد
بزرگترین انقراض دست جمعی گونه ها طی 65 میلیون سال اخیر هستیم

251
00:14:54.523 --> 00:14:58.264
هر ثانیه 4000 متر مربع از جنگل های
بارانی در حال قطع شدنه

252
00:14:58.265 --> 00:15:01.448
دامپروری دلیل اصلی رخ دادن این اتفاقاته

253
00:15:01.449 --> 00:15:05.884
قطع کردن درخت های جنگل برای چریدن حیوانات
، و کشت سویا

254
00:15:06.624 --> 00:15:11.272
سویای اصلاح ژنتیکی شده ای که برای
تهیه ی غذای گاوها و خوک ها به کار میره

255
00:15:11.273 --> 00:15:17.711
تا امروز، 91% از تخریب جنگل های بارانی
در محدوده ی آمازون

256
00:15:18.149 --> 00:15:21.957
یعنی 91 درصدی که تخریب شده
به خاطر دامپروریه

257
00:15:22.123 --> 00:15:26.887
دلیل اصلی تخریب محیط زیست
دامپروریه

258
00:15:27.182 --> 00:15:28.553
من اصلاً نمیتونستم سر در بیارم

259
00:15:28.554 --> 00:15:31.932
چرا بزرگترین سازمان های زیست محیطی دنیا
، به این مساله اشاره نمیکنن

260
00:15:32.267 --> 00:15:35.231
در حالی که تنها وظیفه شون کمک
به حفظ محیط زیسته

261
00:15:35.398 --> 00:15:37.149
:آخه اینم هست، اونا میگن
مایکل پولان، نویسنده زیست محیطی و تغذیه)
("کتاب " معمای گوشت خواران

262
00:15:37.150 --> 00:15:39.874
"ذغال کمتری استفاده کنید، دوچرخه سوار بشید"
مایکل پولان، نویسنده زیست محیطی و تغذیه)
("کتاب "معمای گوشت خواران

263
00:15:39.875 --> 00:15:42.309
کمتر گوشت بخورید" چی پس؟ - آره" -
مایکل پولان، نویسنده زیست محیطی و تغذیه)
("کتاب "معمای گوشت خواران

264
00:15:42.310 --> 00:15:46.365
فکر میکنم اونا فقط از یه تعداد افراد خاصی
نظر خواستن و تو سیاست محکوم به شکست هستن

265
00:15:47.432 --> 00:15:50.615
چون این گروه ها به اعضایی که تو گروهشون
عضو میشن وابسته هستن

266
00:15:50.682 --> 00:15:54.015
اون ها فقط میخوان تعداد افرادی که
بهشون کمک میکنن بیشتر بشه

267
00:15:54.050 --> 00:15:57.137
و اگه قرار بشه به عنوان گروهی ضد گوشت
شناخته بشن

268
00:15:57.138 --> 00:16:01.580
، یا رفتارهای روزمره ی مردم رو به چالش بکشن
، رفتارهایی که برای مردم خیلی ارزش داره

269
00:16:02.104 --> 00:16:04.330
اون وقت کمک های مالی ای که دریافت
میکنن کم میشه

270
00:16:04.331 --> 00:16:10.927
اون ها نمیخوان به دلیل اصلی ویرانی
محیط زیست، یعنی دامپروری، اشاره کنن

271
00:16:10.928 --> 00:16:15.327
چون خود این گروه ها تجاری هستن

272
00:16:15.328 --> 00:16:19.874
اون ها باید اطمینان حاصل کنن که
منابع درآمدی قابل اطمینانی دارن

273
00:16:20.217 --> 00:16:25.830
چند سال پیش ازم دعوت کردن که
با "ال گور" ملاقات داشته باشم

274
00:16:25.921 --> 00:16:28.762
و نظراتش در مورد گاز متان رو شنیدم
اما خیلی محافظه کار بود

275
00:16:28.777 --> 00:16:29.956
:نظرش این بود

276
00:16:29.957 --> 00:16:32.994
همین که بخوای مردم رو ترغیب کنی"
به کربن دی اکسید فکر کنن سخت هست

277
00:16:33.073 --> 00:16:34.132
"گیجشون نکن

278
00:16:34.940 --> 00:16:39.864
("مایکل بسانکن، مدیر سابق " هول فود)
فکر میکنم مشکل اکثر سازمان ها اینه که
فعالیتشون متمرکز رو یه بحثه

279
00:16:40.394 --> 00:16:45.450
و کاملا توجهشون روی مباحث خودشونه و
سراغ بحث های دیگه نمیرن، چون نمیخوان

280
00:16:45.455 --> 00:16:48.717
به افرادی ضد حال بزنن که قادر هستن
زندگی این سازمان ها رو دچار دردسر کنن

281
00:16:48.718 --> 00:16:54.947
اگر به پیام های اکثر گروه های زیست محیطی
عمده گوش بدی، میبینی که ازت نمیخوان
کار آن چنانی ای انجام بدی

282
00:16:54.948 --> 00:16:59.549
، جز این که "همون زندگی خودت رو ادامه بده
چند وقت یه بار چراغاتو عوض کن

283
00:16:59.550 --> 00:17:02.620
کمتر رانندگی کن، پلاستیک کمتری استفاده"
"کن، بیشتر بازیافت کن

284
00:17:03.309 --> 00:17:06.523
"این که یه جور داستان " قربانی و مجرم
بهم ببافن

285
00:17:06.524 --> 00:17:09.951
برای کسب درآمد و وجهه ی اونها بهتره

286
00:17:10.203 --> 00:17:15.413
مثل اینه که در مورد یه خانواده
صحبت کنیم که مشکل دارن

287
00:17:15.989 --> 00:17:20.065
پدر خانواده الکلیه، و این موضوعی هست
که هیچ کی در موردش حرف نمیزنه

288
00:17:20.200 --> 00:17:21.470
همه این بحث رو نادیده میگیرن

289
00:17:21.471 --> 00:17:26.568
در حالی که همین قضیه اس که رابطه ها
رو در خانواده بهم ریخته

290
00:17:26.888 --> 00:17:29.222
چون هیچ کس نمیخواد در موردش حرف بزنه

291
00:17:29.223 --> 00:17:31.571
مگه میشه این سازمان ها از این جریان ها
!!!خبر نداشته باشن؟

292
00:17:31.572 --> 00:17:34.810
، این اطلاعات جلوی چشمشونه
چون و چرایی توش نیست

293
00:17:34.811 --> 00:17:39.988
و این سازمان ها دارن خودشون رو میکُشن که
به عموم نشون بدن

294
00:17:40.323 --> 00:17:42.442
تغییر اقلیم به خاطر فعالیت های
انسانی رخ داده

295
00:17:42.877 --> 00:17:47.784
ولی در عین حال نمیتونن ببینن
:که چی جلوی چشمشونه

296
00:17:48.255 --> 00:17:51.603
این که دامپروری، و پرورش و کشتن
حیوانات به خاطر گوشت

297
00:17:51.604 --> 00:17:53.973
عامل اصلی نابودی زمین محسوب میشه

298
00:17:55.049 --> 00:17:58.546
.بسه دیگه. دیگه نه ایمیلی و نه تلفنی
دیگه خسته شدم

299
00:17:58.610 --> 00:18:00.189
، متوجه شدم اگه جواب میخوام

300
00:18:00.190 --> 00:18:03.315
باید شخصاً به مرکز این سازمان ها سر بزنم

301
00:18:03.316 --> 00:18:05.431
گرین پیس " (صلح سبز)"
مرکز سن فرانسیسکو

302
00:18:05.449 --> 00:18:07.269
سلام، حال شما؟ -
ممنون -

303
00:18:07.304 --> 00:18:11.096
ما داریم یه مستند می سازیم

304
00:18:11.245 --> 00:18:15.626
در مورد تداوم و دامپروری
منظور از "تداوم" ، ادامه زندگی بدون)
(آسیب زدن به محیط زیست است

305
00:18:15.861 --> 00:18:19.710
"و اومدیم اینجا که با " دیوید بار
صحبت کنیم

306
00:18:19.754 --> 00:18:21.004
با "بار" ؟ -
بله -

307
00:18:21.140 --> 00:18:24.668
خب. قرار ملاقات گذاشتین؟ -
تقریبا دو ماهه داریم تلاش میکنیم -

308
00:18:25.003 --> 00:18:29.397
اما حتی یه جواب به صورت ایمیل یا
چیز دیگه نگرفتیم

309
00:18:29.925 --> 00:18:32.723
که ببینیم میشه برنامه ای ترتیب بدیم -
بله -

310
00:18:32.730 --> 00:18:35.172
خب، اجازه بدین -
اون ها به جای "بار" مسئول
روابط عمومی شون رو فرستادن

311
00:18:35.173 --> 00:18:38.170
اون اجازه نداد ازش فیلم بگیریم
و بهمون گفت دوربین رو خاموش کنیم

312
00:18:38.171 --> 00:18:40.839
اما قول داد یکی از اداره ی
جنگل های بارانی، اقیانوس ها

313
00:18:40.840 --> 00:18:44.760
.و تغییر اقلیم بیاد و با ما صحبت کنه
!چه عجب

314
00:18:46.831 --> 00:18:49.998
"قدم بعدی این بود که به کانون " سیرا
یه سر بزنم

315
00:18:53.649 --> 00:18:57.496
انگار این ها نسبت به حضور سرزده ی من
واکنش بهتری داشتن

316
00:18:57.497 --> 00:18:58.999
سلام، چه خبرا؟

317
00:19:01.240 --> 00:19:04.157
عامل اصلی تغییر اقلیم چیه؟

318
00:19:04.823 --> 00:19:07.765
خب، عمدتاً به خاطر سوزاندن بیش از حد
سوخت های فسیلی

319
00:19:09.132 --> 00:19:12.632
، مثل ذغال، گاز طبیعی، نقت، قیر

320
00:19:13.099 --> 00:19:14.767
، سنگ نفت

321
00:19:15.202 --> 00:19:18.864
همه ی این سوخت های جدید و عجیب و غریب
که ترکیبی از این هاییه که نام بردم

322
00:19:18.915 --> 00:19:21.657
این ها همون گازهایی هستن که دارن
تو جو تلنبار میشن

323
00:19:21.923 --> 00:19:25.078
و تاثیر گاز گلخانه ای به وجود میاد
به این ترتیب که گرما توی کره زمین

324
00:19:25.079 --> 00:19:27.973
به دام میفته و دمای هوا
با سرعتی بالا رفته

325
00:19:28.440 --> 00:19:31.198
که در تاریخ کره ی زمین بی سابقه بوده

326
00:19:31.865 --> 00:19:33.580
و نقش -

327
00:19:33.949 --> 00:19:36.890
نقش دامپروری این وسط چیه؟

328
00:19:39.340 --> 00:19:41.015
خب، نقش دامپروری چیه؟ منظورم اینه که

329
00:19:41.381 --> 00:19:42.381
ما -

330
00:19:42.948 --> 00:19:44.081
تحقیقاتی انجام دادیم

331
00:19:44.540 --> 00:19:49.375
چند تا از تحقیقات سازمان ملل میگه که
نقش حیوانات دامی در انتشار گاز گلخانه ای

332
00:19:49.703 --> 00:19:52.140
نسبت به جمع کل وسایل نقلیه بیشتره

333
00:19:52.206 --> 00:19:55.365
یک تحقیق جدیدتر که در سال 2009 توسط
ورلد واچ " (نظارت جهانی) صورت گرفته"

334
00:19:55.631 --> 00:20:00.081
میگه که "حیوانات دامی عامل 51% انتشار
"گاز های گلخانه ای هستن

335
00:20:00.548 --> 00:20:01.849
آره خب

336
00:20:02.115 --> 00:20:06.732
این هم مساله ی مهمیه و باید
ما اونو هم در نظر بگیریم

337
00:20:07.299 --> 00:20:13.673
اما میدونید که منابع احتمالی انتشار متان
و کربن زیادی وجود دارن

338
00:20:14.123 --> 00:20:18.771
اگر دلیل اصلی، دامپروری و مصرف گوشت باشه

339
00:20:19.213 --> 00:20:24.447
اونوقت نباید تمرکز اصلی، یا حداقل تمرکز
ثانویه هم این موضوع باشه؟

340
00:20:26.049 --> 00:20:30.090
.خب، این تحلیل شماست
تحلیل ما متفاوته

341
00:20:32.673 --> 00:20:34.757
!عجیب بود

342
00:20:35.215 --> 00:20:37.757
:گرین پیس " به من زنگ زدن و گفتن"

343
00:20:38.757 --> 00:20:41.515
ملاقات دیروز با شما خیلی خوب بود"

344
00:20:41.882 --> 00:20:45.780
من اینجا با چند نفر در مورد درخواست شما
صحبت کردم

345
00:20:46.049 --> 00:20:50.090
اما متاسفانه فکر نکنم بتونیم
این دفعه به شما کمک کنیم

346
00:20:52.965 --> 00:20:55.125
"باز هم ممنون، و موفق باشید

347
00:20:55.126 --> 00:20:57.448
جواب "گرین پیس" من رو یاد آماری انداخت

348
00:20:57.449 --> 00:21:00.723
که میگفت تنها در ایالات متحده
در هر ثانیه 53000 کیلوگرم

349
00:21:01.090 --> 00:21:03.890
مدفوع حیوانات دامی تولید میشه

350
00:21:04.257 --> 00:21:07.995
این میزان به اندازه ایه که هر سال بشه باهاش
، هر متر مربع سان فرانسیکو

351
00:21:08.377 --> 00:21:11.701
، نیویورک، توکیو، پاریس

352
00:21:12.265 --> 00:21:15.290
، دهلی نو، برلین، هنگ کنگ
، لندن

353
00:21:15.557 --> 00:21:21.465
، ریو دو ژانیرو، دلور، بالی
کاستاریکا و دانمارک رو کلاً پوشش داد

354
00:21:22.590 --> 00:21:30.250
عملیات دامی در خشکی ها بیش از 500 منطقه ی
مرده در اطراف دنیا و اقیانوس هامون

355
00:21:30.251 --> 00:21:32.173
ایجاد کرده که این مناطق پر از نیتروژن شدن

356
00:21:32.174 --> 00:21:36.223
این مناطق شامل بیش از 245 هزار کیلومتر مربع
ناحیه ی عاری از حیات میشه

357
00:21:36.590 --> 00:21:40.049
لذا اگر قراره بحث مفیدی در مورد وضعیت
اقیانوس هامون داشته باشیم

358
00:21:40.215 --> 00:21:44.548
باید مطلب اول اون بحث

359
00:21:44.715 --> 00:21:47.974
دامپروری زمینی باشه

360
00:21:48.340 --> 00:21:52.599
ولی گروه های حفظ محیط زیست ما، مثل
اوشیانا " که در این زمینه بزرگترین و"

361
00:21:52.600 --> 00:21:55.398
تاثیرگذارترین گروه محسوب میشه

362
00:21:55.399 --> 00:21:58.739
، یا گروه های دیگه از این قبیل
این بحث رو در راس صحبت هاشون قرار نمیدن

363
00:21:58.740 --> 00:22:02.131
رفتم سراغ سایت سازمان مورد علاقه ام
، در زمینه ی حفاظت از اقیانوس ها

364
00:22:02.132 --> 00:22:05.131
یعنی سازمان "سورف رایدر" ، تا ببینم اون ها
در این زمینه دارن چکار میکنن

365
00:22:05.132 --> 00:22:08.505
بیشتر کمپین هایی رو دیدم که در مورد
کیسه پلاستیکی و آشغال بود

366
00:22:08.506 --> 00:22:10.830
اما چیزی در مورد دامپروری ندیدم

367
00:22:10.970 --> 00:22:16.320
مهم ترین آلاینده ی آب های ساحلی چیه؟
، "دکتر چاد نلسن، بنیاد " سورف رایدر)
(مدیر زیست محیطی

368
00:22:18.295 --> 00:22:19.295
بیشترش

369
00:22:20.576 --> 00:22:22.698
"ما اسمش رو گذاشتیم " معجون سمی

370
00:22:22.965 --> 00:22:26.417
چون واقعا این یه جور
منبعیه که سریع پخش میشه

371
00:22:28.056 --> 00:22:31.074
، و شامل فلز های سنگینی مثل تایر، ترمزها
و ماشین ها، فلز های سنگین

372
00:22:31.640 --> 00:22:33.232
حشره کش و سم علف هرز میشه

373
00:22:33.399 --> 00:22:38.139
و واقعاً یه جورایی هر چی که ما
رو زمین دور میریزیم رو بر میدارن

374
00:22:38.140 --> 00:22:41.331
و جمع می کنن و میفرستن تو اقیانوس ها

375
00:22:41.332 --> 00:22:43.807
سخته که بخوای یه مورد رو نام ببری

376
00:22:44.074 --> 00:22:48.132
، ما داریم در یه مورد خاصی تحقیق می کنیم
، مایعاتی که به رودخانه ها سرازیر میشن

377
00:22:48.599 --> 00:22:52.280
و در عین حال که ما با افراد مختلف
، مصاحبه می کنیم

378
00:22:52.281 --> 00:22:56.177
بحث "دامپروری" بیشتر و بیشتر به عنوان
مهم ترین

379
00:22:56.512 --> 00:23:00.723
آلاینده ی آب مطرح میشه

380
00:23:00.790 --> 00:23:02.790
و به طور چشمگیری بیش از دیگر
عوامل ذکر میشه

381
00:23:02.957 --> 00:23:06.947
بله، جالبه. فکر میکنم این مساله به
منطقه ای که در موردش تحقیق کردین بستگی داره

382
00:23:06.948 --> 00:23:10.881
مثلاً در مناطق شهری، مثل همین جنوب کالیفرنیا
که ما توش زندگی می کنیم

383
00:23:10.882 --> 00:23:15.131
این مساله مشهود نیست، چون مزارع
دامپروری زیادی اینجا وجود نداره
(نقشه ی تمرکز مزارع دامپروری، کالیفرنیا)

384
00:23:15.132 --> 00:23:17.961
اما در مناطق مرکزی آتلانتیک
(نقشه ی تمرکز مزارع دامپروری، کالیفرنیا)

385
00:23:17.982 --> 00:23:20.340
مثل مریلند، ویرجینیا، کارولاین شمالی

386
00:23:20.645 --> 00:23:24.494
که مزارع پرورش طیور و خوک زیادی
وجود داره

387
00:23:24.666 --> 00:23:26.590
مساله ی فضولات حیوانات بحث مهمیه

388
00:23:26.600 --> 00:23:30.264
متعجب شده بودم که اونا نه تنها روی مبحث
مایعات ورودی به آب رودها تمرکز نکرده بودن

389
00:23:30.274 --> 00:23:32.340
بلکه در هیچ یک از کمپین ها
اشاره نکردن که

390
00:23:32.506 --> 00:23:34.653
اقیانوس های ما چه جور در مرز
فروپاشی قرار گرفتن

391
00:23:35.077 --> 00:23:37.723
سازمان ملل گزارش داده که سه چهارم
حوزه های ماهیگیری دنیا

392
00:23:37.997 --> 00:23:42.176
بیش از حد، یا به طور کامل مورد استفاده
قرار گرفتن؛ یا به دلیل ماهیگیری بی رویه

393
00:23:42.177 --> 00:23:43.196
به طور چشمگیری خالی شدن

394
00:23:43.306 --> 00:23:48.343
(لیزا آگابیان، نهاد "سی شفرد" ، جامعه حفظ محیط زیست) اقیانوس ها
به طور بی سابقه ای تحت فشار هستن و محیط های آبی دچار مشکل شدن

395
00:23:48.649 --> 00:23:51.331
اگر ما از خواب غفلت بیدار نشیم و کاری
، در این باره انجام ندیم

396
00:23:51.698 --> 00:23:54.490
تا سال 2048 اقیانوس هایی
خالی از ماهی خواهیم داشت

397
00:23:54.491 --> 00:23:56.314
این پیش بینی دانشمندانه

398
00:23:56.315 --> 00:23:59.795
، لورن اورنلاس، پروژه توانمندی غذا)
(مدیر اجرایی
وقتی مردم به صنعت ماهیگیری نگاه میکنن

399
00:23:59.891 --> 00:24:04.457
اون ها فقط حیواناتی رو میبینن که توسط
، انسان ها مصرف میشن

400
00:24:04.557 --> 00:24:08.943
و به بقیه حیواناتی که در تور های
متحرک گرفتار میشن توجه نمیشه

401
00:24:08.944 --> 00:24:12.131
به دیگر حیواناتی که در این صنعت کشته میشن
توجه نمیشه

402
00:24:12.784 --> 00:24:17.452
حتی صنعت صید میگو هم در ویرانی کره ی زمین
نقش چشمگیری داشته

403
00:24:17.930 --> 00:24:21.817
به این دلیل که موانع طبیعیِ
محافظ جزیره ها رو از بین برده

404
00:24:22.192 --> 00:24:27.862
ما سال پیش، بیش از 28 میلیارد حیوان
رو از اقیانوس بیرون کشیدیم

405
00:24:27.863 --> 00:24:32.011
اونا فرصتی برای احیا شدن ندارن
، "سوزان هارتلند، " سی شفرد)
(جامعه حفظ محیط زیست

406
00:24:32.012 --> 00:24:35.656
، اون ها به این سرعت تولید مثل نمیکنن
اون ها احیا نمیشن چون
ما این فرصت رو به اون ها نمیدیم

407
00:24:35.657 --> 00:24:37.689
اقیانوس ها در حال فروپاشی کامل هستن

408
00:24:38.024 --> 00:24:40.773
گونه های گسترده ی ماهی ها در آستانه ی
انقراض هستن

409
00:24:41.440 --> 00:24:45.277
نحوه ی ماهیگیری امروزی، جهت پاسخگویی
به تقاضای 90 میلیون تُن ماهی

410
00:24:45.478 --> 00:24:47.837
به طور عمده از طریق تورهای ماهیگیری
بزرگ صورت میگیره

411
00:24:48.162 --> 00:24:49.912
به ازای هر 450 گرم ماهی
، که صید میشه

412
00:24:49.913 --> 00:24:53.930
، بیش از 2.2 کیلوگرم از گونه هایی مثل دلفین
ها وال ها، لاک پشت های دریایی و کوسه ها

413
00:24:53.994 --> 00:24:59.222
که هدف ماهیگیری نیستن گرفتار میشن. این ها
کشتار جانبی " نامیده میشن"

414
00:24:59.432 --> 00:25:03.484
اگر ما همین رویه رو در صحرای آفریقا
، در نظر بگیریم

415
00:25:03.542 --> 00:25:04.613
، و مثلاً آهو هدف شکار باشه

416
00:25:04.614 --> 00:25:09.612
، اما در حین صید تک تک حیواناتی مثل شیر
زرافه، شترمرغ و فیل رو هم گیر بیندازیم

417
00:25:09.613 --> 00:25:11.286
هیچ کس موافقت نخواهد کرد

418
00:25:11.666 --> 00:25:16.506
با این وجود، این اتفاق داره هر روز
در اقیانوس ها رخ میده

419
00:25:18.323 --> 00:25:21.002
هر سال، در حدود 40 تا 50 میلیون کوسه
به عنوان کشتار جانبی

420
00:25:21.003 --> 00:25:23.428
در قلاب و تورهای ماهیگیری
کشته میشن

421
00:25:23.851 --> 00:25:26.223
حالا بعدش امکان داره باله هاشون
بریده بشه یا بریده نشه

422
00:25:26.370 --> 00:25:29.520
"اما اول به عنوان " کشتار جانبی
گرفتار میشن

423
00:25:29.963 --> 00:25:34.770
، و این تحت عنوان ماهیگیری رخ میده
"ماهیگیری به روش های " حافظ محیط زیست

424
00:25:34.970 --> 00:25:40.379
و حتی در مواردی که ماهی ها عنوان "حافظ
محیط زیست" روشون حک میشه؛

425
00:25:40.380 --> 00:25:43.882
اون هم توسط سازمان هایی مثل "اوشیانا" که
جواز "حافظ محیط زیست" دارن

426
00:25:43.883 --> 00:25:48.646
لذا نظر من اینه که اگه واقعاً نگران
کوسه ها هستین، وقتی بحث منع

427
00:25:48.647 --> 00:25:50.965
سوپ باله ی کوسه پیش میاد سکوت میکنید؟

428
00:25:50.966 --> 00:25:54.300
، البته این گروه ها نگران هستن
و انظار عمومی هم ابراز نگرانی کردن

429
00:25:54.301 --> 00:25:57.359
اما اگر واقعاً نگران کوسه ها هستیم، باید
ماهیگیری رو ممنوع اعلام کنیم

430
00:25:57.390 --> 00:26:00.739
من رفتم سراغ "اوشیانا" ، سایت بزرگترین
گروه های حفظ اقیانوس در دنیا

431
00:26:00.740 --> 00:26:02.626
تا ببینم در این مورد چکار کردن

432
00:26:02.961 --> 00:26:06.382
وقتی خوندم که تو این سایت، و حتی در ...سخنرانی
"اندی شارپلس" ، مدیر عامل این سازمان

433
00:26:06.449 --> 00:26:10.936
در "تِد تاک" ، توصیه شده که بهترین راه کمک
به ماهی ها، خوردن اون هاست

434
00:26:10.937 --> 00:26:12.107
هاج و واج موندم

435
00:26:12.474 --> 00:26:15.160
در حالی که جمعیت ماهی های دنیا
در حال فروپاشیه

436
00:26:15.161 --> 00:26:18.231
مثل این میمونه که بگی بهترین راه حفظ
پانداهای در حال انقراض

437
00:26:18.232 --> 00:26:19.314
خوردن اون هاست

438
00:26:19.315 --> 00:26:21.483
نمیتونستم درک کنم چطور ممکنه
اوشیانا " بگه که"

439
00:26:21.490 --> 00:26:25.349
ما میتونیم هر ساله نزدیک 100 میلیون تُن
ماهی صید کنیم

440
00:26:25.515 --> 00:26:28.957
و این کار یه جورایی "حافظ محیط زیست" و
برای اقیانوس ها خوب محسوب میشه

441
00:26:29.223 --> 00:26:34.425
، خیلی از گونه ها به انقراض نزدیک میشن
یا منقرض شدن، یا دارن به تباهی کشیده میشن

442
00:26:34.490 --> 00:26:38.422
و به سرعتی نزولی در حال انقراض هستند

443
00:26:38.718 --> 00:26:42.957
و احیا نشدن، در حالی که این
"اتفاقات جلوی چشم دیدبان " اوشیانا

444
00:26:43.223 --> 00:26:45.773
"و جلوی چشم دیدبان
انجمن " مباشرت از دریا

445
00:26:46.240 --> 00:26:49.884
و حتی یه جورایی جلوی چشم "دیدبان سازمان
غذای دریایی خلیج مانتری" رخ میده

446
00:26:50.413 --> 00:26:53.823
من توی یکی از سخنرانی هام گفتم که به درستی
اسم این سازمان ها رو "دیدبان" گذاشتن

447
00:26:53.890 --> 00:26:59.297
چون به جای این که فعالانه این اعمال رو
متوقف کنن، فقط دارن تماشا میکنن
(اوشیانا، خلیج مانتری، کالیفرنیا)

448
00:26:59.298 --> 00:27:00.331
(اوشیانا، خلیج مانتری، کالیفرنیا)

449
00:27:00.332 --> 00:27:05.257
"دکتر جئوف شِستر، " اوشیانا) (مدیر برنامه های
کالیفرنیا ...طبق گزارش سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل

450
00:27:05.265 --> 00:27:07.920
تقریباً سه چهارم تمامی حوزه های ماهیگیری
در دنیا

451
00:27:07.921 --> 00:27:10.538
یا به صورت کامل، یا به میزانی بیش از حد
مورد استفاده قرار گرفتن

452
00:27:10.539 --> 00:27:14.307
لذا اونقدر ماهی در اون مناطق
وجود نداره که

453
00:27:14.474 --> 00:27:19.260
بشه گفت در سطحی سالم در بافت اون
اکوسیستم (بوم سازگان) قرار دارن

454
00:27:19.640 --> 00:27:24.057
با توجه به صحبت های اندی (مدیر عامل
اوشیانا") در "تِد تاک" درباره تامین غذای دنیا

455
00:27:24.223 --> 00:27:28.681
در سال 1988، صید ماهی به 85 میلیون تُن رسید

456
00:27:28.848 --> 00:27:34.315
ما چه جوری میتونیم در 2050 با حفظ
محیط زیست 100 میلیون ماهی صید کنیم؟

457
00:27:34.881 --> 00:27:39.415
بدون توجه به این که بحث در مورد
، یه استخر ماهیگیریه یا اقیانوس

458
00:27:39.681 --> 00:27:41.748
به ازای هر 450 گرم ماهی که صید میشه

459
00:27:42.015 --> 00:27:45.381
(میزان 2.2 کیلوگرم ماهی وحشی
کشتار جانبی) از دریا بیرون میاد)

460
00:27:45.382 --> 00:27:49.989
بدون توجه به این که بحث در مورد استخر
ماهیگیریه یا اقیانوس

461
00:27:49.990 --> 00:27:52.723
چه جوری میشه این عمل با حفظ محیط زیست
سازگار باشه؟

462
00:27:58.048 --> 00:28:04.821
بحث اصلی اینه که همیشه میزان بسیار زیادی
تولید طبیعی

463
00:28:04.822 --> 00:28:09.781
وجود داره که اصولاً از اقیانوس ها
بیرون میاد

464
00:28:10.983 --> 00:28:14.996
میزان آب مغذی گسترده ای وجود داره
که از اعماق اقیانوس به سطح میرسه

465
00:28:15.226 --> 00:28:18.731
و با خودش مواد مغذی قدیمی 1000 ساله رو
به سطح بالاتر میرسونه

466
00:28:19.298 --> 00:28:22.340
و اکوسیستم های ما این مواد رو به
ماهی تبدیل میکنن

467
00:28:22.407 --> 00:28:26.322
بله، این ماهی ها همدیگه رو میخورن و ما بخشی
از این تولید رو در زنجیره های بالایی

468
00:28:26.591 --> 00:28:29.715
زنجیره ی غذایی از دست میدیم، اما هر ساله
ماهی بیشتری به وجود میاد

469
00:28:30.011 --> 00:28:34.331
ما میتونیم ماهی صید کنیم، و سال بعد
ماهی بیشتری وجود خواهد داشت

470
00:28:34.486 --> 00:28:38.931
و اگه ما این کار رو درست انجام بدیم، بدون
این که به عامل تولید صدمه بزنیم

471
00:28:39.298 --> 00:28:42.273
مثل این میمونه که از راه سود
سرمایه مون زندگی میکنیم، درسته؟

472
00:28:42.340 --> 00:28:45.957
تا زمانی که میزان سرمایه
رو کاهش ندی

473
00:28:46.223 --> 00:28:49.049
اگر در چیزی سرمایه گذاری کرده باشی
به سرمایه دست نزنی

474
00:28:49.215 --> 00:28:53.590
و میزان سرمایه بالا بمونه، میتونی تا ابد
از طریق سود سرمایه زندگی کنی

475
00:28:53.757 --> 00:28:55.464
ماجرای ماهیگیری هم همینطوره

476
00:28:55.465 --> 00:28:57.427
با توجه به میزان جمعیت الان دنیا

477
00:28:58.178 --> 00:29:03.115
میزان 75% حوزه های ماهیگیری
خالی شده

478
00:29:03.382 --> 00:29:06.007
و این مثال اقتصادی که زدی خیلی خوبه

479
00:29:06.174 --> 00:29:09.940
اما ما الان بر پایه سود سرمایه زندگی
نمیکنیم، بلکه شدیداً زیر بار قرض هستیم

480
00:29:10.006 --> 00:29:14.098
و اگه قرار باشه این جمعیت مثل
یه خانواده زندگی کنه

481
00:29:14.465 --> 00:29:17.589
و میزان پولش یکسان باشه

482
00:29:17.590 --> 00:29:21.339
و باید اینم در نظر بگیری که با توجه به
نرخ 35% رشد جمعیت، به 9 میلیارد خواهیم رسید

483
00:29:21.340 --> 00:29:24.956
بهتر نیست بگیم: "باید این خرج و
مخارج رو قطع کنیم"؟

484
00:29:24.957 --> 00:29:26.439
بله -
بیایین ماهی نخوریم -

485
00:29:26.440 --> 00:29:28.657
البته اگه بشه سرمایه رو برگردونی

486
00:29:29.023 --> 00:29:32.796
ماهیگیری به هر نحوی نه تنها انقراض یک
گونه رو به همراه داره

487
00:29:33.169 --> 00:29:38.198
بلکه شما وارد چرخه ی تخلیه ی سریالی میشین
به طوری که تعداد یک گونه ماهی به حداقل میرسه

488
00:29:38.565 --> 00:29:43.684
و صنعت ماهیگیری مختص به اون گونه باید بره
سراغ گونه ی بعدی

489
00:29:43.685 --> 00:29:47.140
اسم این روند رو تخلیه ی سریالی گذاشتن
که اسم درخوری هم هست

490
00:29:47.507 --> 00:29:49.440
، در این رویه، ماهی ها از دست میرن

491
00:29:49.607 --> 00:29:53.784
و نه تنها یک گونه از بین میره
بلکه گونه ی بعد اون هم نابود میشه

492
00:29:54.273 --> 00:29:57.190
و مکانیزم هنوز شدیداً تخریب کننده اس

493
00:29:57.257 --> 00:30:00.590
و خب اون ها دارن یک گونه ماهی
رو از دست میدن

494
00:30:00.657 --> 00:30:03.523
ولی نباید این رو فراموش کرد که اون ها
دارن زیست بوم ها رو هم نابود میکنن

495
00:30:03.590 --> 00:30:10.183
اون ها واژه ی ماهیگیری "حافظ محیط زیست" رو
اختراع کردن تا ما با خوردن ماهی حس بدی پیدا نکنیم

496
00:30:10.468 --> 00:30:13.441
و به صید ماهی در اقیانوس ها ادامه بدیم

497
00:30:13.919 --> 00:30:16.006
در حالی که نهاد "سی شفرد" (چوپان دریا)
میگه که

498
00:30:16.173 --> 00:30:18.574
چیزی به عنوان صید "حافظ
محیط زیست" وجود نداره

499
00:30:18.940 --> 00:30:22.980
غذای دریایی منبع پروتئینی برای

500
00:30:23.004 --> 00:30:29.004
منبع پروتئین مداومی برای تغذیه
مردم کره زمین نیست

501
00:30:30.148 --> 00:30:33.408
مردم نمیخوان چیزی در این باره بشنون
چون باعث میشه حس کنن

502
00:30:33.430 --> 00:30:37.062
مجبورن که یه حرکتی انجام بدن. مجبورن جلوی
انجام چیزی رو بگیرن، و خیلی ها اینو نمیخوان

503
00:30:37.063 --> 00:30:41.044
مردم دوست ندارن که حرکتی انجام بدن
چون معذب میشن

504
00:30:41.057 --> 00:30:43.006
اون ها نمیخوان پیشنهادی بدن
یا بگن بقیه چکار کنن

505
00:30:43.073 --> 00:30:45.574
ولی ما به وضعیتی رسیدیم
که نیاز هست آگاه باشیم

506
00:30:46.040 --> 00:30:48.181
و باید درک کنیم و اقدام کنیم

507
00:30:48.248 --> 00:30:50.700
:واتسون "، رئیس مرکز ما، میگه"

508
00:30:50.929 --> 00:30:54.940
"اگر اقیانوس ها بمیرن، ما هم میمیریم"
این شعار نیست، یه واقعیته

509
00:30:55.006 --> 00:30:59.474
شاید تنها اکوسیستم دیگه ای که با این
سرعت در حال نابودیه

510
00:30:59.672 --> 00:31:01.623
جنگل های بارانیه

511
00:31:01.790 --> 00:31:04.532
جنگل های بارانی دنیای ما
ریه های زمین هستن

512
00:31:04.899 --> 00:31:07.599
اون ها کربن دی اکسید رو جذب کرده
و اکسیژن پخش می کنند

513
00:31:08.065 --> 00:31:11.265
هر ثانیه 4000 متر مربع جنگل بارانی
از بین میره

514
00:31:11.732 --> 00:31:16.373
دلیل اصلی، ایجاد چراگاه برای تغذیه حیواناته

515
00:31:16.440 --> 00:31:21.073
این میزان در واقع به اندازه ی یک زمین
فوتبال در هر ثانیه است

516
00:31:21.540 --> 00:31:23.390
و پیش بینی شده که هر روز

517
00:31:23.957 --> 00:31:27.466
نزدیک 100 گونه گیاه، حیوان و
حشره به دلیل تخریب

518
00:31:27.975 --> 00:31:30.131
جنگل های بارانی از بین میرن

519
00:31:31.631 --> 00:31:39.631
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

520
00:31:41.632 --> 00:31:44.082
، مرکز شبکه ی اقدامی جنگل های بارانی)
(سان فرانسیسکو

521
00:31:44.449 --> 00:31:49.276
دلیل اصلی از بین رفتن جنگل های بارانی چیه؟ ، لیندزی
آلن، شبکه ی اقدامی جنگل های بارانی) (مدیر اجرایی

522
00:31:49.460 --> 00:31:53.017
دخالت انسان در جنگل های بارانی دلیل اصلیه

523
00:31:53.916 --> 00:31:56.208
و از چوب بری یا تجارت های
کشاورزی ناشی میشه

524
00:31:56.543 --> 00:31:58.657
و وقتی عوامل اصلی رو در سطح
جهانی بررسی می کنید

525
00:31:58.723 --> 00:32:02.073
نسبت به جنگل بارانی ای که بررسی
میکنید عامل ها کمی تفاوت دارن

526
00:32:02.440 --> 00:32:05.923
اما روشی که برای استفاده از این منابع طبیعی
انتخاب کرده ایم

527
00:32:06.090 --> 00:32:10.699
یعنی در مقیاس صنعتی گسترده، این انتخاب
دلیل اصلیه

528
00:32:10.965 --> 00:32:13.177
ولی وقتی به وبسایت این موسسه رفتم

529
00:32:13.178 --> 00:32:16.173
نمیتونستم باور کنم چیزی در مورد
دام ننوشته بودن

530
00:32:16.540 --> 00:32:18.931
ولی یه کمپین گسترده ای علیه
روغن پالم وجود داشت

531
00:32:19.398 --> 00:32:23.997
نخلستان های روغن پالم، جنگل زدایی عظیمی
در جنگل های بارانی اندونزی ایجاد کردن

532
00:32:24.074 --> 00:32:26.581
تخمین زده شده که
روغن پالم مسئول 10 میلیون

533
00:32:26.582 --> 00:32:29.313
هکتار نابودی جنگل های بارانیه

534
00:32:29.548 --> 00:32:32.239
در حالی که دامپروری و شرکت های تغذیه دام

535
00:32:32.623 --> 00:32:37.757
امروزه مسئول نابودی 56 میلیون هکتار
جنگل بارانی هستند

536
00:32:38.123 --> 00:32:41.829
اما این که توی وب سایت شون دام به
عنوان یکی از چهار عامل کلیدی

537
00:32:42.009 --> 00:32:43.781
ذکر نشده بود تعجب برانگیز بود

538
00:32:44.248 --> 00:32:45.807
اون وقت به جاش اون ها روی
پالم

539
00:32:45.808 --> 00:32:48.530
کاغذ، ذغال و ماسه های نفتی تمرکز کرده
!!!بودند

540
00:32:48.785 --> 00:32:52.100
چه جور ممکنه به دلیل اصلی نابودی
جنگل های بارانی اشاره نکرده باشن؟

541
00:32:52.101 --> 00:32:55.407
باید میفهمیدم که چرا باید روی سوخت های
فسیلی تمرکز کرد، نه دام

542
00:32:55.874 --> 00:32:59.743
آیا سوخت های فسیلی بیشتر تاثیرگذار هستن
یا دامپروری؟

543
00:33:00.228 --> 00:33:02.610
نمیفهمم چرا باید یکی از این دو مورد
رو باید انتخاب کرد؟

544
00:33:02.683 --> 00:33:04.881
دوست دارم بدونم. کدومش؟

545
00:33:06.181 --> 00:33:08.109
!من دقیق نمیدونم کدومشه

546
00:33:08.427 --> 00:33:11.505
آیا ممکنه مدیر اجرایی یکی از بزرگترین
گروه های محافظت

547
00:33:11.792 --> 00:33:15.649
از جنگل های بارانی خبر نداشته باشه
چی داره رخ میده؟

548
00:33:15.710 --> 00:33:19.299
یا حتی بدتر، سعی کنه چیزی رو عمداً مخفی کنه؟
اگر اینجوره، چرا؟

549
00:33:19.431 --> 00:33:22.223
فوراً رفتم سراغ گروه دیدبان جنگل های آمازون
تا ببینم اونا در مورد

550
00:33:22.224 --> 00:33:25.631
دلیل اصلی نابودی جنگل های بارانی
چه نظری دارن

551
00:33:25.632 --> 00:33:31.124
(لیلا سالازار لوپز، دیدبان آمازون، مدیر برنامه) وسیع
ترین مکان در دنیا از منظر تنوع ...زیستی و فرهنگی

552
00:33:31.173 --> 00:33:33.028
الان تحت حمله ی گسترده ای واقع شده

553
00:33:33.310 --> 00:33:38.346
امکان داره جنگل های آمازون تا ده سال
آینده از زمین محو بشه

554
00:33:38.681 --> 00:33:41.881
دلیل اصلی نابودی جنگل های بارانی چیه؟

555
00:33:43.907 --> 00:33:48.465
دلیل اصلی نابودی جنگل های بارانی

556
00:33:51.390 --> 00:33:52.682
نظر من اینه که

557
00:33:52.849 --> 00:33:56.371
بیایین این بحث رو بذاریم تو بافتی
که دیدبان آمازون روش کار میکنه

558
00:33:57.869 --> 00:34:01.799
عوامل بسیار زیادی باعث جنگل زدایی میشه

559
00:34:02.363 --> 00:34:07.060
دلایل و راه های زیادی برای نابودی
جنگل ها هست

560
00:34:07.244 --> 00:34:10.386
عامل اصلی که بیشترین و گسترده ترین
صدمه رو وارد میکنه

561
00:34:10.646 --> 00:34:14.611
پروژه های عظیمه

562
00:34:14.643 --> 00:34:18.426
مثل لوله گذاری نفت و گاز، یا
پروژه های حفر معدن

563
00:34:18.793 --> 00:34:22.366
.یا پروژه های سد سازی عظیم
ما در مورد

564
00:34:22.368 --> 00:34:24.859
حس کردم دارم با صحبت با این گروه ها
دور سر خودم میچرخم

565
00:34:24.860 --> 00:34:27.477
انگار تو یه نقطه ی تاریک که دسیسه ی
گاوهاست گیر افتادم

566
00:34:27.825 --> 00:34:29.964
و هیچ کس نمیتونه در مورد گاوها صحبت کنه

567
00:34:29.965 --> 00:34:32.589
نمیتونستم باور کنم این سازمان ها
نمیخوان بگن

568
00:34:32.590 --> 00:34:35.715
دلیل اصلی نابودی جنگل های بارانی
واقعاً چیه

569
00:34:36.081 --> 00:34:38.995
باید یه بار دیگه هم میپرسیدم

570
00:34:39.240 --> 00:34:43.975
سخته که گفت دلیل اصلی جنگل زدایی
در آمازون چیه

571
00:34:44.175 --> 00:34:49.303
چون نفت و گاز، حفر معدن، سد سازی، کشاورزی؛
همه ی این ها مخرب هستن

572
00:34:49.304 --> 00:34:57.259
اما از منظر استفاده از زمین، از منظر مقدار
زمینی که تخریب شده، توسط

573
00:35:01.680 --> 00:35:06.190
وقتی منظورمون مقایسه ی بین تمامی
عوامل جنگل زدایی باشه

574
00:35:06.549 --> 00:35:11.006
یعنی اینکه مثلاً چی بیشتر باعث میشه
درختها قطع بشن

575
00:35:13.459 --> 00:35:15.910
فکر میکنم کشاورزی قطعاً عامل اصلیه

576
00:35:16.705 --> 00:35:21.792
متاسفانه بدون شک یکی از
مهم ترین عوامل جنگل زدایی

577
00:35:23.244 --> 00:35:25.930
در جنگل های آمازون در برزیل صنعت کشاورزیه

578
00:35:26.246 --> 00:35:30.549
دامپروری، و خصوصاً چراگاه های
دام و تولید سویا

579
00:35:30.960 --> 00:35:32.982
این واقعاً اتفاقیه که داره رخ میده

580
00:35:33.010 --> 00:35:35.006
فکر می کنی چرا

581
00:35:35.701 --> 00:35:40.831
هیچ کس، حتی "گرین پیس" ، نمیخواد
حقیقت ماجرا رو بگه؟

582
00:35:40.909 --> 00:35:44.132
حقیقت ماجرا در مورد
دلیل اصلی جنگل زدایی؟

583
00:35:44.291 --> 00:35:45.373
بله

584
00:35:48.009 --> 00:35:49.839
فکر میکنم به نکته ی خوبی اشاره کردی

585
00:35:49.840 --> 00:35:52.205
که چرا هیچ کس کاری در این باره نمیکنه

586
00:35:52.970 --> 00:35:56.690
و عقیده دارم، خصوصاً در برزیل، وقتی
اون چه که پس از

587
00:35:57.136 --> 00:35:59.590
، تصویب قانون جنگل رخ داد رو بررسی کنیم

588
00:36:00.222 --> 00:36:06.262
افرادی که در برابر لابی گراها
و گروه های ذی نفع مقاومت کردن

589
00:36:06.326 --> 00:36:08.609
، گروه هایی مثل صنعت دامپروری
صنعت کشاورزی

590
00:36:08.610 --> 00:36:12.261
چه اتفاقی افتاد؟ خیلی از افرادی که علیه
!این گروه ها حرف میزدن کشته شدن

591
00:36:12.262 --> 00:36:15.883
اگر در مورد "زی کارلوس" تحقیق کنی
اگر در مورد "کلودیو" تحقیق کنی

592
00:36:16.269 --> 00:36:18.969
اینا افرادی هستن که از خود گذشتگی کردن

593
00:36:19.168 --> 00:36:23.785
و به صورت علنی گفتن که مزرعه داری دامی
داره آمازون رو از بین می بره

594
00:36:25.267 --> 00:36:27.918
خیلی از اون ها جون خودشون رو به خطر انداختن

595
00:36:28.190 --> 00:36:31.356
، دوروتی استنگ" رو در نظر بگیرین"
راهبه ای که در "پارا" زندگی میکرد

596
00:36:31.994 --> 00:36:33.757
و کشته شد

597
00:36:35.340 --> 00:36:38.798
خیلی ها اعتراض میکنن، اما خیلی ها هم
سکوت میکنن

598
00:36:38.862 --> 00:36:43.840
چون نمیخوان نفر بعدی باشن که قراره
یه گلوله تو سرشون خالی بشه

599
00:36:44.848 --> 00:36:47.250
خواهر "دوروتی استنگ" راهبه ای
زاده شده در آمریکا بود که

600
00:36:47.473 --> 00:36:50.173
که در اعماق جنگل های آمازون زندگی می کرد

601
00:36:50.174 --> 00:36:52.756
اون زندگیش رو وقف حفاظت از
آمازون کرد

602
00:36:52.757 --> 00:36:55.756
او سال ها به صورت علنی به تخریب
جنگل های آمازون

603
00:36:55.757 --> 00:36:57.498
و مزارع دامپروری اعتراض کرد

604
00:36:57.865 --> 00:37:02.364
و یک شب که داشت به خونه میرفت از فاصله
نزدیک به طرز فجیعی به ضرب گلوله کشته شد

605
00:37:02.994 --> 00:37:05.157
توسط یه آدمکش که صنعت
دامپروری به کار گرفته بود

606
00:37:05.181 --> 00:37:09.881
خواهر دوروتی استنگ 1931-2005، راهبه امریکایی)
(که به خاطر اعتراض به مزارع دامپروری کشته شد

607
00:37:11.505 --> 00:37:16.505
بیش از 1100 فعال در بیست سال اخیر
در برزیل کشته شده اند

608
00:37:23.007 --> 00:37:25.530
پس از این که "گرین پیس" در ابتدا
از برگزاری مصاحبه امتناع کرد

609
00:37:25.531 --> 00:37:28.454
من دوباره براشون نامه زدم و التماس
کردم تجدید نظر کنن

610
00:37:28.509 --> 00:37:32.440
:گرین پیس " دوباره تماس گرفت و دوباره گفت"

611
00:37:32.706 --> 00:37:36.265
ما گزینه های مربوط به کمک به شما را"
بررسی کردیم

612
00:37:36.531 --> 00:37:40.707
اما متاسفانه نمیتونیم این دفعه به شما
کمک کنیم

613
00:37:41.074 --> 00:37:43.614
شما ذکر کرده بودید با "اوشیانا" هم قراره
صحبت کنید

614
00:37:43.615 --> 00:37:46.597
مطمئناً اون ها میتونن به شما نظرات
خوبی در مورد

615
00:37:46.598 --> 00:37:48.199
مسائل مرتبط به اقیانوس ها ارائه بدن

616
00:37:48.565 --> 00:37:50.615
"بازم ممنون که به یاد ما بودید

617
00:37:52.794 --> 00:37:53.823
باور نکردنیه

618
00:37:53.880 --> 00:37:55.992
با توجه به اینکه "گرین پیس" حاضر نبود
مصاحبه کنه

619
00:37:55.993 --> 00:37:58.273
من باید راه دیگه ای برای جواب گرفتن
پیدا میکردم

620
00:37:58.274 --> 00:38:00.974
اون جا داره اتفاقات مشکوکی رخ میده

621
00:38:01.240 --> 00:38:04.338
خوشبختانه، یکی از مدیرهای سابق هیئت مدیریه
گرین پیس " رو پیدا کردم"

622
00:38:04.339 --> 00:38:07.474
که حاضر بود الان علناً در مورد این صنعت صحبت کنه ، ویل اندرسون،
بانی "گرین پیس" در آلاسکا) (عضو سابق هیئت مدیریه "گرین پیس" امریکا

623
00:38:07.487 --> 00:38:12.040
سازمان های زیست محیطی، مثل سازمان های
دیگه، به شما حقیقت رو در این مورد نمیگن

624
00:38:12.420 --> 00:38:16.651
که دنیا از ما به عنوان یه گونه در زمین
چی نیاز داره

625
00:38:17.342 --> 00:38:20.676
این که اطلاعات درست جلوی چشماشونه
مایوس کننده اس

626
00:38:20.976 --> 00:38:24.823
این اطلاعات در گاهنامه هایی که
توسط همکارهامون بررسی میشه ارائه شده

627
00:38:25.190 --> 00:38:26.874
این اطلاعات در دسترس همه است

628
00:38:27.340 --> 00:38:31.615
اما سازمان های زیست محیطی از انجام اقدامی
طبق این اطلاعات خودداری میکنن

629
00:38:31.982 --> 00:38:33.515
هیچ جا، نه توی سیاست ها

630
00:38:33.782 --> 00:38:36.740
و نه توی اهداف عمده ی "گرین پیس" نمیتونید
ببینید که گفته باشن

631
00:38:37.007 --> 00:38:39.074
رژیم غذایی اهمیت داره

632
00:38:39.340 --> 00:38:43.323
یا این که دامپروری مشکل اصلیه

633
00:38:43.690 --> 00:38:46.405
اون ها، مثل سازمان های
زیست محیطی دیگه، از

634
00:38:46.406 --> 00:38:48.106
بررسی این موضوع خودداری میکنن

635
00:38:48.773 --> 00:38:53.848
.جامعه ی حفاظت محیط زیست، ما رو ناامید کرده
اون ها اکوسیستم رو ناامید کردن

636
00:38:54.715 --> 00:38:58.990
و دیدن این چیزا مایوس کننده اس

637
00:39:02.847 --> 00:39:05.531
اِن آر دی سی "، بهترین"
دفاع کره ی زمین

638
00:39:05.898 --> 00:39:12.565
خب، انگار این ها یه چیزایی در مورد
دامپروری گفتن

639
00:39:14.189 --> 00:39:16.989
، اَن ناتهاف، کانون دفاع از منابع طبیعی)
(مدیر حمایت شعبه کالیفرنیا

640
00:39:17.073 --> 00:39:22.831
دلیل عمده فرسایش محیط
زیست، آلودگی بیش از حده

641
00:39:22.865 --> 00:39:27.815
و موتور های زیادی که به سرعت
در خیلی از مکان ها در سرتاسر دنیا

642
00:39:28.082 --> 00:39:30.765
مشغول به کار هستن

643
00:39:31.232 --> 00:39:33.730
در اواخر سال 2009، گزارش سازمان
دیدبان جهانی گفته که

644
00:39:33.731 --> 00:39:37.845
دام عامل 51% انتشار گازهای گلخانه
محسوب میشه

645
00:39:38.214 --> 00:39:40.206
و حمل و نقل 13% در این قضیه نقش داره

646
00:39:40.207 --> 00:39:44.149
در خوشبینانه ترین حالت این میزان
بر اساس گزارش سازمان ملل 18 تا 30 درصده

647
00:39:44.579 --> 00:39:48.199
که باز هم از میزان انتشار گاز توسط صنعت
حمل و نقل بیشتره

648
00:39:48.565 --> 00:39:50.323
ملّی؟ یا بین المللی؟

649
00:39:50.690 --> 00:39:53.190
!یا ملّی؟ -
بله، سرتاسر جهان -

650
00:39:53.857 --> 00:39:58.648
فکر میکنم تولید انرژی و حمل نقل

651
00:39:59.015 --> 00:40:02.515
هنوز عامل اصلی باشن، لذا
فکر میکنم

652
00:40:02.681 --> 00:40:08.464
نمیخوام در این باره نظر بدم، چون قبلاً
با این اعداد و ارقام روبرو نشدم

653
00:40:08.465 --> 00:40:11.240
اگه میشه از من نقل قول نکنید
اما اینی که میگین گوز گاوه دیگه؟

654
00:40:11.807 --> 00:40:13.723
فکر میکنم منظور اینه دیگه؟

655
00:40:15.940 --> 00:40:18.857
فکر کنم گوز گاوه

656
00:40:23.065 --> 00:40:24.764
خب، اون هم بخشی از ماجراس

657
00:40:25.099 --> 00:40:27.988
تولید متان از باد نفخ گاوها و دیگر
حیوانات دامی

658
00:40:27.989 --> 00:40:29.552
عاملی مهمه
(متان تولیدی در هر روز = 568 میلیارد لیتر)

659
00:40:29.553 --> 00:40:33.126
اما جنگل زدایی و مدفوع اون ها
اهمیت بیشتری داره
(متان تولیدی در هر روز = 568 میلیارد لیتر)

660
00:40:33.127 --> 00:40:37.548
تولید مدفوع اون ها 130 برابر دفع مدفوع
همه ی انسان هاست

661
00:40:37.844 --> 00:40:41.315
و تقریباً هیچ گونه پردازش فاضلابی هم
در مورد حیوانات صورت نمیگیره

662
00:40:42.258 --> 00:40:46.870
همون طور که گفتم، "اِن آر دی سی" برنامه ی
غذایی گسترده ای داره

663
00:40:47.105 --> 00:40:50.582
ما هر سال مراسم "جوایز زندگی سبز" رو
برگزار می کنیم

664
00:40:50.599 --> 00:40:52.984
و نوآوران صنعت غذایی رو معرفی میکنیم

665
00:40:54.004 --> 00:41:00.331
سال پیش، یکی از کسایی که جایزه گرفت
تولید کننده ی گوشت خوک "حافظ محیط زیست" بود

666
00:41:00.967 --> 00:41:04.148
که اصلا از آنتی بیوتیک ها استفاده نمی کرد

667
00:41:05.098 --> 00:41:10.232
در ضمن، آنتی بیوتیکی که تولیدکننده های
صنعتی غذا در ایالات متحده

668
00:41:10.487 --> 00:41:13.557
استفاده می کنن

669
00:41:14.223 --> 00:41:18.357
بخش عمده ای از آنتی بیوتیکی که در ایالات
متحده استفاده میشه

670
00:41:18.623 --> 00:41:22.032
صرف سالم نگه داشتن دام ها میشه

671
00:41:25.599 --> 00:41:28.473
میخواستم به یکی از این مزارع پرورش
دام "حافظ محیط زیست" سر بزنم

672
00:41:29.240 --> 00:41:31.206
من مزرعه گوشت گاو "مارکه گارد" رو پیدا کردم

673
00:41:31.207 --> 00:41:34.107
که در کرانه ی سرسبز کالیفرنیا قرار گرفته

674
00:41:42.674 --> 00:41:46.857
من "اریک" و "دونیگا مارکه گارد" و
چهار فرزندشون رو ملاقات کردم

675
00:41:48.182 --> 00:41:52.851
لی" و لاری" معمولا ساعت شش بیدار میشن"
، و میرن بیرون که شیر گاوها رو بدوشن

676
00:41:53.037 --> 00:41:54.652
به خوک ها غذا بدن

677
00:42:03.157 --> 00:42:09.295
دونیگا مارکه گارد"، چمنزار خانوادگی")
(مارکه گارد"، صاحب مشترک"
ما با هم حدود 1800 هکتار چراگاه داریم

678
00:42:09.365 --> 00:42:12.065
و این چراگاه خانگی ماست

679
00:42:12.232 --> 00:42:16.982
و 380 هکتار مساحت داره

680
00:42:18.207 --> 00:42:24.540
به طور میانگین، به ازای هر گاو، یا
هر گاو و گوساله 4 هکتار چراگاه هست

681
00:42:27.681 --> 00:42:35.336
ما معمولاً در حدود 36000 کیلوگرم
گوشت آماده پخت تولید میکنیم

682
00:42:42.890 --> 00:42:48.740
ما معمولاً 10 خوک رو در منطقه ای 20 هکتاری
نگه داری میکنیم

683
00:42:49.009 --> 00:42:52.648
و اون ها رو در چراگاه های 4 هکتاری
میچرخونیم

684
00:42:53.015 --> 00:42:58.409
(لیا مارکه گارد، دختر خانواده)
بعضیا میگن که خوک ها کثیف و حال به هم زن
هستن اما من دوستشون دارم

685
00:42:58.848 --> 00:43:06.357
اون ها آدم ها رو میشناسن و باهاشون
دوست میشن و خوب رفتار میکنن

686
00:43:06.881 --> 00:43:11.799
اون ها میتونن مثل یه خواهر یا بهترین
دوستت باشن

687
00:43:11.965 --> 00:43:13.715
ببین

688
00:43:13.881 --> 00:43:17.549
اون ها تو رو میشناسن و تو
هم میتونی باهاشون آشنا بشی

689
00:43:18.215 --> 00:43:21.248
، خب البته ما نباید بهشون وابسته شیم
اما باید خوک های خوبی داشته باشیم

690
00:43:21.315 --> 00:43:23.047
چرا نباید بهشون وابسته بشین؟

691
00:43:23.048 --> 00:43:25.823
چون تبدیل به "بِیکِن" میشن
(بیکن: نوعی غذا از گوشت خوک)

692
00:43:26.590 --> 00:43:32.065
این خوک ها الان هفت ماهشونه

693
00:43:33.070 --> 00:43:35.489
این بزرگترها دیگه آماده ی سر بریدن هستن

694
00:43:35.490 --> 00:43:40.507
اون دوتای کوچکتر هنوز جا داره چند ماه
دیگه هم رشد کنن

695
00:43:41.507 --> 00:43:47.166
من عاشق حیواناتم، و واسه همینه که تو تجارت
گوشت فعالیت میکنم

696
00:43:47.549 --> 00:43:51.196
اریک مارکه گارد"، چمنزار خانوادگی")
(مارکه گارد"، صاحب مشترک"
این چیزیه که جامعه باید ببینه

697
00:43:51.499 --> 00:43:56.549
این که اون تکه گوشت بسته بندی شده
یه حیوون زنده بوده

698
00:43:57.757 --> 00:44:02.257
موجودی زنده که نفس میکشیده

699
00:44:02.423 --> 00:44:06.990
بله، سخته، واقعا سخته
اما همونطور که "دونیگا" الان گفت

700
00:44:07.965 --> 00:44:10.140
ما این کار رو میکنیم
چون اونا رو دوست داریم

701
00:44:10.507 --> 00:44:13.006
در مورد استفاده از زمین

702
00:44:13.173 --> 00:44:19.965
حداقل 1 تا 1.5 هکتار به ازای
، هر گاوه

703
00:44:20.131 --> 00:44:25.231
و حتی تو زمین هایی که اینقدر سرسبز نباشه
تا 14 هکتار میرسه

704
00:44:25.298 --> 00:44:27.865
بله، ما یه مزرعه دامپروری تو
ساوت داکوتا " داریم که"

705
00:44:28.231 --> 00:44:31.590
مساحتش 20 هکتاره، بله، 20 هکتار

706
00:44:31.857 --> 00:44:33.757
چرا؟

707
00:44:34.023 --> 00:44:37.090
خب دلیلش همونه، قبلاً توش کشاورزی میشده
و تمام نیتروژنش از بین رفته

708
00:44:37.167 --> 00:44:39.661
به زمین آسیب زدن -
البته فصلی هم بود، درسته؟ -

709
00:44:39.662 --> 00:44:41.307
البته فصلی هم بود

710
00:44:41.674 --> 00:44:46.799
آیا ممکنه یا عملی هست که کل
دنیا بخواد

711
00:44:46.965 --> 00:44:49.048
گله های دامی تولید کنه که از چمن تغذیه کنن؟

712
00:44:49.315 --> 00:44:50.865
مثل، مثلاً برزیل، که

713
00:44:51.481 --> 00:44:57.432
هشتاد درصد جنگل های بارانی
به خاطر دام از بین رفت

714
00:44:57.799 --> 00:45:00.140
نظرتون در این مورد چیه؟

715
00:45:00.507 --> 00:45:03.998
اونا نباید گوشت گاو بخورن

716
00:45:04.465 --> 00:45:09.250
اگر محیطشون جوری طراحی نشده که
گاو پرورش بدن

717
00:45:09.257 --> 00:45:11.444
نباید هم گوشت گاو بخورن -
بله -

718
00:45:11.465 --> 00:45:15.215
چه جور اثر کربنی که گله به جا میذاره رو
جبران می کنید؟

719
00:45:19.340 --> 00:45:23.923
فکر نمی کنیم گله اثر کربنی داشته باشه

720
00:45:24.715 --> 00:45:26.715
من با سردرگمی اونجا رو ترک کردم

721
00:45:26.881 --> 00:45:29.773
چون منطقی به نظر میرسه که بگی گاوی
که از چمن تغذیه میکنه

722
00:45:29.774 --> 00:45:31.945
نباید اثر کربنی داشته باشه

723
00:45:31.950 --> 00:45:34.914
اما بعدش آمار استفاده از زمین و جمعیت
رو حساب کردم

724
00:45:34.915 --> 00:45:37.443
اگر از مدل "مارکه گارد" برای پرورش
حیوانات استفاده کنیم

725
00:45:37.444 --> 00:45:40.673
که برای تولید 36000 کیلوگرم گوشت
به 1800 هکتار زمین نیاز داره

726
00:45:40.674 --> 00:45:43.348
یه امریکایی معمولاً در سال 95 کیلوگرم
گوشت مصرف میکنه

727
00:45:43.349 --> 00:45:45.589
اگر همه این گوشت از گاو هایی بدست بیاد
که چمن میخورن

728
00:45:45.590 --> 00:45:48.270
تنها 382 فرد میتونن از اون زمین تغذیه بشن

729
00:45:48.306 --> 00:45:53.131
یعنی هر فرد 5 هکتار، که اگر
ضرب در 314 میلیون امریکایی بشه

730
00:45:53.298 --> 00:45:56.474
برابر با 1.3 میلیارد هکتار میشه

731
00:45:56.840 --> 00:46:01.457
متاسفانه تنها 809 میلیون هکتار در 48 ایالت
امریکا وجود داره

732
00:46:01.923 --> 00:46:06.632
در حال حاضر، نصف زمین های امریکا به
مزارع پرورش گوشت اختصاص داده شده

733
00:46:06.699 --> 00:46:08.732
اگر ما فقط از گوشت گاو های چمن خوار
استفاده کنیم

734
00:46:08.899 --> 00:46:11.715
، اون وقت نه تنها هر سانتی متر امریکا

735
00:46:11.981 --> 00:46:15.999
بلکه بخشی از کانادا، کل امریکای مرکزی و
بخشی از امریکای جنوبی هم لازم میشه

736
00:46:16.065 --> 00:46:19.040
و این فقط برای تامین تقاضای
گوشت ایالات متحده اس

737
00:46:19.106 --> 00:46:22.022
اما این آمار اصلاً این موضوع
رو در نظر نمیگیره

738
00:46:22.023 --> 00:46:24.750
که بیشتر این زمین ها مناسب گله نیست

739
00:46:24.757 --> 00:46:28.273
ما باید همه ی رشته کوه ها رو تبدیل به
چمنزار کنیم

740
00:46:28.440 --> 00:46:31.639
جنگل های باستانی و پارک های ملی رو برای
چراگاه ها صاف کنیم

741
00:46:31.640 --> 00:46:35.690
و همه ی شهرها رو خراب کنیم تا جا برای
پرورش گاو داشته باشیم

742
00:46:35.857 --> 00:46:40.031
درست مثل برزیل، امریکا مناسب تامین
تقاضای گوشت نیست

743
00:46:40.232 --> 00:46:43.280
مدت 23 ماه طول میکشه تا
یه حیوان چمن خوار

744
00:46:43.318 --> 00:46:46.347
به میزان و اندازه ای برسه که سلاخی بشه

745
00:46:46.584 --> 00:46:49.535
این مدت برای حیوانی که گندم مصرف
میکنه 15 ماه طول میکشه

746
00:46:49.571 --> 00:46:55.215
بنابراین یه حیوان چمن خوار 8 ماه بیشتر
آب و زمین و غذا مصرف میکنه و دفع داره

747
00:46:55.482 --> 00:46:58.857
از منظر اثر کربنی، تفاوت فاحشی بین این
دو هست

748
00:46:59.023 --> 00:47:00.532
ظاهراً، به خاطر استفاده از زمین

749
00:47:00.899 --> 00:47:05.940
گوشت گاو چمن خوار نسبت به گاوداری های صنعتی
ضرر بیشتری برای محیط زیست داره

750
00:47:06.023 --> 00:47:09.695
من دیگه داشتم به این نتیجه میرسیدم که
به اندازه ی کافی حیوان وجود نداره که

751
00:47:09.732 --> 00:47:12.607
تقاضای گوشت دنیا رو تامین کنه

752
00:47:12.774 --> 00:47:14.565
و در مورد محصولات لبنی هم شک داشتم

753
00:47:14.732 --> 00:47:17.731
اما میخواستم با یک شرکت تولید محصولات
لبنی طبیعی ممتاز صحبت کنم

754
00:47:17.732 --> 00:47:21.407
تا ببینم آیا تولید محصولاتشون برای
جمعیت جهان از منظر زیست محیطی صرفه داره؟

755
00:47:21.574 --> 00:47:25.872
،"مارکوس بندتی"، لبنیات "کلاور استورنتا")
(رئیس شرکت
به ورودی زیادی نیاز هست تا شیر تولید کرد

756
00:47:25.907 --> 00:47:28.808
غذا، آب، زمین

757
00:47:30.338 --> 00:47:34.199
ممکنه این انتظار عملی نباشه که
بشه اونقدر محصول لبنی

758
00:47:34.200 --> 00:47:39.105
تولید کرد که به صورت متداوم
کل جهان رو تغذیه کنه

759
00:47:39.106 --> 00:47:42.962
فکر نمیکنم همچین چیزی ممکن باشه

760
00:47:43.067 --> 00:47:46.078
فکر میکنم این انتظاری بیش از حده که

761
00:47:46.313 --> 00:47:52.064
تغذیه دنیا رو بشه به صورت ممتد
با لبنیات تامین کرد

762
00:47:52.299 --> 00:47:55.282
جواب قطعی رو نمیدونم
اما عقل سلیم میگه که

763
00:47:55.949 --> 00:47:57.649
احتمالش خیلی کمه

764
00:47:58.115 --> 00:48:00.482
از این که چنین جواب صادقانه ای شنیدم
شوکه شده بودم

765
00:48:00.849 --> 00:48:05.165
اگر مدیرعامل لبنیات اینو میگه، پس یه
مزرعه دار پرورش دام چی میگه؟

766
00:48:05.431 --> 00:48:08.848
بر اساس نحوه ی تبلیغات اون ها، مزارع شون
باید برای گاوها بهشت باشه

767
00:48:08.849 --> 00:48:11.490
(محض رضای خدا شیر "کلاور" بخورید)

768
00:48:14.498 --> 00:48:17.200
اما واقعیت چیز دیگه ای بود

769
00:48:18.700 --> 00:48:26.700
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

770
00:48:28.598 --> 00:48:33.514
(جان تیلور"، لبنیات طبیعی "بای والو"، صاحب مشترک")
معمولاً یه گاو تو روز 65 تا 70 کیلو غذا میخوره

771
00:48:33.965 --> 00:48:37.415
بین 65 -
بین 65 تا 70 کیلو در روز -

772
00:48:37.782 --> 00:48:40.974
و 115 تا 150 لیتر هم آب میخوره

773
00:48:41.140 --> 00:48:42.473
یا خدا

774
00:48:42.640 --> 00:48:46.715
ما هر هفته تقریباً 20 تُن غذا تهیه میکنیم

775
00:48:47.281 --> 00:48:50.473
بیست تُن؟ -
بیست تُن گندم در هر هفته -

776
00:48:50.640 --> 00:48:54.515
بیشتر این غذا برای گاوهای شیرده اس
یعنی 250 گاو

777
00:48:56.348 --> 00:48:58.974
بنابراین برای من مهم ترین بخش تداوم

778
00:48:59.340 --> 00:49:02.890
عامل شماره ی یک باید سوددهی باشه

779
00:49:03.974 --> 00:49:07.214
:رویه از اول تا آخر به این ترتیبه

780
00:49:07.215 --> 00:49:09.889
گاو برای شیردهی باید بچه به دنیا بیاره

781
00:49:09.890 --> 00:49:14.665
واسه همین بچه رو به دنیا میاره، بچه
حداقل تا دو روز با مادرش میمونه

782
00:49:15.140 --> 00:49:17.889
بعدش بچه ها رو میفرستن به مرکز
پرورش گوساله ها

783
00:49:17.890 --> 00:49:20.665
اون ها تو یه آغل انفرادی میمونن تا بزرگ بشن

784
00:49:20.932 --> 00:49:24.597
از اونجایی که ما تو کار لبنیات هستیم
فقط مادّه ها رو نگه میداریم، لذا نر ها

785
00:49:24.598 --> 00:49:28.807
به مجموعه های پرورش گوشت گاو فروخته میشن

786
00:49:28.974 --> 00:49:31.899
اما ما نصف اون ها رو تا دو سال نگه می داریم

787
00:49:32.265 --> 00:49:34.482
و اون ها رو به عنوان گاو گوشتی
چمن خوار میفروشیم

788
00:49:34.849 --> 00:49:38.331
پس همه ی گاوهای لبنی آخرش به صنعت
تولید گوشت فرستاده میشن؟
بله -

789
00:49:40.099 --> 00:49:42.073
بالاخره یه زمانی میرسه
که گاو مادّه از پا میفته

790
00:49:42.074 --> 00:49:44.539
و باید اینجا تصمیم بگیریم

791
00:49:44.540 --> 00:49:47.148
آیا باز هم روش سرمایه گذاری میکنی
، که شیر بده

792
00:49:47.515 --> 00:49:51.932
یا میفروشیش به یه تولید لبنیاتی دیگه
یا میفرستیش به صنعت پرورش گوشت

793
00:50:02.348 --> 00:50:05.774
تنها چند تا مکان تو دنیا هست که
چنین محیطی دارن

794
00:50:06.140 --> 00:50:09.857
اما تقاضا برای پروتئین لبنی در دنیا
در حال افزایشه

795
00:50:10.223 --> 00:50:11.941
زمین کافی برای این گونه تولید لبنیات

796
00:50:11.942 --> 00:50:15.257
در دنیا وجود نداره

797
00:50:15.673 --> 00:50:20.099
محیط اونطور نیست، زمین به اونقدر وجود نداره

798
00:50:20.265 --> 00:50:27.098
پس میشه گفت در مقیاس جهانی محصولات لبنی
متداوم نیستن

799
00:50:27.099 --> 00:50:30.807
مگر اینکه ما شروع کنیم خونه ها رو خراب کنیم
و چراگاه ها رو برگردونیم

800
00:50:32.431 --> 00:50:36.457
و برای این که این اتفاق بیفته
باید آدمای کمتری وجود داشته باشن

801
00:50:36.923 --> 00:50:41.598
اما همه میدونیم که جمعیت
قراره افزایش پیدا کنه

802
00:50:42.048 --> 00:50:45.099
و خب معنیش اینه که مطمئناً قراره محصولات
لبنی صنعتی بیشتری به وجود بیان

803
00:50:45.265 --> 00:50:47.440
یا اون یا اینکه تقاضا کمتر بشه

804
00:50:47.907 --> 00:50:50.140
آره، یا اینکه محصول دیگه ای جاش رو بگیره

805
00:50:50.506 --> 00:50:53.849
ما الان همه جور شیر سویا یا بادام
تو بازار می بینیم

806
00:50:54.015 --> 00:50:56.348
محصولات مختلف و ترکیبات مختلف که دارن
عرضه میشن

807
00:50:56.515 --> 00:51:00.557
آب میوه ها و پروتئین ها

808
00:51:00.623 --> 00:51:02.458
فکر میکنم از این جور محصولات بیشتر ببینیم

809
00:51:02.682 --> 00:51:05.925
راست میگفت. آخه چطور ممکنه شیر گاو
پاسخگوی نیاز باشه؟

810
00:51:05.932 --> 00:51:11.099
چون به ازای تولید یه لیتر شیر، 1000 لیتر
آب مصرف میشه

811
00:51:11.515 --> 00:51:13.564
وقتی در مورد گله های چمن خوار
تحقیق میکردم

812
00:51:13.565 --> 00:51:16.099
دائم به کارهای "آلن سیوری" بر میخوردم

813
00:51:16.265 --> 00:51:19.406
تقریباً یک سوم خشکی های زمین داره
به بیابان تبدیل میشه

814
00:51:19.473 --> 00:51:22.306
و دلیل عمده اش چریدن حیواناته

815
00:51:22.473 --> 00:51:26.023
سیوری" عقیده داره که بهترین راه معکوس کردن
این بیابان زایی

816
00:51:26.290 --> 00:51:28.807
اینه که اجازه بدی حیوانات
بیشتری به چریدن ادامه بدن

817
00:51:28.874 --> 00:51:30.772
این منو یاد اون گفته
ی "اوشیانا" انداخت که

818
00:51:30.773 --> 00:51:33.180
میگفت بهترین راه کمک به
ماهی ها، خوردن اون هاس

819
00:51:33.181 --> 00:51:34.390
این همون آدمیه که

820
00:51:34.557 --> 00:51:37.057
در دهه ی 50 به عنوان مامور تحقیق برای

821
00:51:37.223 --> 00:51:39.806
دولت زیمباوه ی فعلی کار میکرد و

822
00:51:39.807 --> 00:51:42.807
علیرغم تحقیقات دانشمندان، این فرضیه
رو مطرح کرد که

823
00:51:42.974 --> 00:51:46.446
فیل ها باعث گسترش بیابان ها شدن

824
00:51:46.473 --> 00:51:51.306
راه حلش این بود که دولت را مجاب
کنه 40 هزار فیل رو بکشن

825
00:51:55.807 --> 00:52:02.965
، اما بعد از 14 سال کشتار بیرحمانه ی فیل ها
وضعیت بیابان ها بدتر شد

826
00:52:03.032 --> 00:52:05.974
فرضیه ی اون غلط بود

827
00:52:06.140 --> 00:52:08.140
، کشتار بالاخره قطع شد

828
00:52:08.306 --> 00:52:12.465
اما ده ها هزار فیل و خانواده هاشون کشته
شده بودند

829
00:52:13.132 --> 00:52:17.223
این آدم لایق توصیه دادن
در مورد محیط زیست نیست

830
00:52:27.057 --> 00:52:30.199
به نظر میاد که صنعت دامداری دقیقاً همون
تاثیر رو

831
00:52:30.465 --> 00:52:33.132
روی حیات وحش ایالات متحده داره

832
00:52:33.199 --> 00:52:35.257
دولت در حال جمع آوری دست جمعی اسب هاست

833
00:52:35.323 --> 00:52:39.740
و تعداد اسب و الاغ در مراکز نگهداری دولتی
بیشتر از این تعداد تو طبیعته
(دنیز بلبل، کمپین حفظ اسب وحشی امریکایی)

834
00:52:39.841 --> 00:52:44.515
تو مراکز دولتی 50000 اسب و الاغ بیشتری
نسبت به اسب و الاغ آزاد وجود داره

835
00:52:44.782 --> 00:52:48.448
اساساً، گاوچران ها گله هاشون رو در زمین های
عمومی ما به چرا میبرن

836
00:52:48.515 --> 00:52:50.673
و هزینه ناچیزی در برابر میزان
استفاده شون پرداخت میکنن

837
00:52:50.740 --> 00:52:54.823
اون ها روی مالیات، یارانه میگیرن و
یک پانزدهم میزان مصرف رو می پردازن

838
00:52:54.990 --> 00:52:57.198
اون چه که اداره مدیریت زمین
:انجام میده اینه که میگه

839
00:52:57.199 --> 00:52:59.464
چقدر علوفه و آب تو این زمین هست "؟"

840
00:52:59.465 --> 00:53:00.739
و بعدش این مقدار رو تقسیم میکنن

841
00:53:00.740 --> 00:53:03.882
، اینقدر واسه گاوها
بقیه ش هم واسه حیات وحش

842
00:53:03.949 --> 00:53:05.890
و واسه اسب و الاغ وحشی

843
00:53:06.157 --> 00:53:09.865
اون چه که ما می بینیم اینه که
اکثر آب و علوفه

844
00:53:10.032 --> 00:53:11.865
سهم صنعت دامداری میشه

845
00:53:12.232 --> 00:53:14.897
اون ها تقصیر رو گردن اسب ها و
:الاغ ها میندازن و میگن

846
00:53:14.898 --> 00:53:17.782
تعداد اسب و الاغ زیاد شده، باید"
"اون ها رو از بین ببریم

847
00:53:18.831 --> 00:53:22.156
من همیشه به مردم میگم که اسب ها و
الاغ های وحشی فقط یکی از قربانی های

848
00:53:22.157 --> 00:53:24.774
مدیریت زمین های عمومی
به نفع گاوداری ها هستن

849
00:53:25.040 --> 00:53:28.064
چون می بینیم که کشتار حیوانات درنده ی
دیگه هم ادامه داره

850
00:53:28.065 --> 00:53:32.240
ما میدونیم که الان گرگ ها مورد هدف
گاوچران ها قرار گرفتن

851
00:53:32.706 --> 00:53:36.981
وزارت کشاورزی نیروی هوایی داره و از هوا
درنده ها رو میکشه

852
00:53:36.982 --> 00:53:39.615
:یه گاوچران فقط باید بگه
"اینجا یه کایوت (نوعی گرگ کوچک) هست"

853
00:53:39.982 --> 00:53:41.782
اونا میان و کایوت رو میکُشن

854
00:53:41.849 --> 00:53:44.465
یا شیرهای کوهی رو میکشن، یا
باب کت ها (نوعی گربه کوهی) رو میکشن

855
00:53:44.831 --> 00:53:47.115
و این فقط به خاطر دامداری اتفاق میفته

856
00:53:47.481 --> 00:53:52.106
در ایالت واشنگتن، وقتی یه
گله که در یه زمین عمومی

857
00:53:52.331 --> 00:53:55.143
داشت میچرید مورد حمله قرار گرفت

858
00:53:56.074 --> 00:54:02.531
ایالت واشنگتن تصمیم گرفت کل یه دسته
از گرگ ها رو بکشه

859
00:54:03.323 --> 00:54:07.448
، اون گرگ ها این جا به دنیا نیومده بودن
اون ها از کانادا مهاجرت کرده بودن

860
00:54:07.615 --> 00:54:09.448
اما دیگه وجود ندارن

861
00:54:09.715 --> 00:54:13.283
این رویه، اول در مقیاس محلی و توسط
اداره ی مدیریت زمین شروع میشه

862
00:54:13.350 --> 00:54:15.440
اما بعد به کنگره میره

863
00:54:15.545 --> 00:54:19.112
و بعد می بینیم که کنگره اون
جا نشسته و حاضره اجازه بده

864
00:54:19.247 --> 00:54:22.035
این نوع سوء مدیریت زمین عمومی ما
ادامه پیدا کنه

865
00:54:22.036 --> 00:54:28.779
اصرار و قدرت لابی گرایی صنعت کشاورزیه که

866
00:54:29.331 --> 00:54:32.949
باعث میشه کشتار گرگ ها ادامه پیدا کنه

867
00:54:33.115 --> 00:54:36.667
و اصرار داره که تعداد
درنده ها در سطح پایینی

868
00:54:36.737 --> 00:54:41.199
باقی بمونه که برای اکوسیستم مفید نیست

869
00:54:41.365 --> 00:54:45.360
من زمین های زیادی رو دیدم و بررسی های
زیست محیطی بسیاری رو دیدم

870
00:54:45.819 --> 00:54:48.932
که از طرف اداره ی مدیریت زمین بود و می گفت

871
00:54:48.934 --> 00:54:50.839
مراتع از شرایط استاندارد برخوردار نیستن

872
00:54:50.840 --> 00:54:53.649
و خیلی هم راحت میگن که دلیل این موضوع

873
00:54:53.650 --> 00:54:55.265
وضعیت فعلی پرورش دامه

874
00:54:55.840 --> 00:54:58.566
ولی باز اجازه میدن دام ها
به چریدن ادامه بدن

875
00:54:58.942 --> 00:55:05.706
اونها عامل اصلی ایجاد این تضمین هستن که
شیرهای کوهی توسط سگ های شکاری دنبال بشن

876
00:55:06.640 --> 00:55:08.306
یا دسته های گرگ ها کشته بشن

877
00:55:08.573 --> 00:55:12.957
یا فصل شکار دائماً
ادامه پیدا کنه و قطع نشه

878
00:55:13.023 --> 00:55:15.984
و اینکه تله ها کار گذاشته بشن تا
این حیوانات زجر بکشن

879
00:55:16.319 --> 00:55:20.144
اگر کسی نگران اسب های وحشی یا
حیات وحش یا زمین ملی

880
00:55:20.444 --> 00:55:23.148
یا محیط زیسته، نمیتونه دامپروری رو
نادیده بگیره

881
00:55:23.149 --> 00:55:27.261
تاثیر منفی ای که گله ها با چریدن در
مرتع های عمومی دارن

882
00:55:28.149 --> 00:55:32.267
دیوید سیمون، وکیل، نویسنده)
("میتونومیکس"
من اون دسته از هزینه های تولید غذای دامی

883
00:55:32.790 --> 00:55:35.581
که تولید کننده ها خودشون تقبل نمیکنن رو
حساب کردم

884
00:55:35.648 --> 00:55:38.082
این ها هزینه های مخفی هستند
یا بر عهده ی عامل های خارجی هستن

885
00:55:38.317 --> 00:55:39.907
و بر جامعه تحمیل میشن

886
00:55:40.074 --> 00:55:44.032
و شامل گروه هایی مثل خدمات بیمه
درمانی، آسیب های زیست محیطی

887
00:55:44.399 --> 00:55:47.915
یارانه ها، آسیب به حوزه های
ماهیگیری و حتی بی رحمی میشن

888
00:55:48.481 --> 00:55:53.032
اگر این هزینه های خارجی رو که بالغ
بر 414 میلیارد دلار میشه در نظر بگیری

889
00:55:53.299 --> 00:55:58.455
اگر صنعت لبنیات و گوشت ملزم بشن
این هزینه ها رو داخلی کنن

890
00:55:58.690 --> 00:56:00.703
اگر اون ها این هزینه ها
رو خودشون پرداخت کنن

891
00:56:01.074 --> 00:56:05.525
قیمت فروش گوشت و لبنیات سر به فلک میکشه

892
00:56:06.723 --> 00:56:09.786
مثلاً یه بسته تخم مرغ 5 دلاری به 10 دلار
میرسه

893
00:56:10.105 --> 00:56:12.330
یه "بیگ مک" 4 دلاری قیمتش
میشه 11 دلار

894
00:56:13.218 --> 00:56:16.974
مشکلی که این هزینه های تحمیلی به جامعه
به وجود میارن اینه که

895
00:56:17.540 --> 00:56:19.565
شما چه گوشت بخوری یا نخوری

896
00:56:19.799 --> 00:56:21.929
شما چه گوشت خوار باشی یا گیاهخوار

897
00:56:22.215 --> 00:56:26.593
باید هزینه ی مصرف یکی دیگه رو بدی

898
00:56:26.594 --> 00:56:28.306
"وقتی یکی میره " مک دونالد

899
00:56:28.573 --> 00:56:30.693
و یه "بیگ مک" 4 دلاری میخره

900
00:56:30.706 --> 00:56:34.160
یه 7 دلار هم هست که به جامعه تحمیل میشه

901
00:56:34.470 --> 00:56:37.364
من و شما، گوشت بخوریم یا نخوریم، داریم
این رو پرداخت میکنیم

902
00:56:37.365 --> 00:56:42.515
وقتی دقت کنی چه کسی از سیستم دامداری نفع
میبره و واسشون لابی میکنه

903
00:56:42.813 --> 00:56:48.846
اینها بزرگترین تولید کننده غذا و گوشت کشورن
(ونونا هوتر "، دیدبان غذا و آب، مدیر اجرایی")

904
00:56:49.057 --> 00:56:52.117
و وقتی که بزرگ و ثروتمند میشن، اونها

905
00:56:52.351 --> 00:56:57.147
میتونن سیاست های فدرال رو بر پایه ی
تولید غذا دیکته کنن

906
00:56:57.681 --> 00:57:01.336
چون قدرت سیاسی خیلی زیادی دارن

907
00:57:01.715 --> 00:57:04.212
آیا این باعث شد که "ال گور" ، حتی وقتی
معاونت ریاست جهوری بود

908
00:57:04.594 --> 00:57:06.572
هرگز به بحث دامپروری رسیدگی نکنه

909
00:57:06.573 --> 00:57:10.140
و در مستندش، "حقیقت تلخ"، یا
"سازمانش یعنی "پروژه ی حقیقت اقلیمی

910
00:57:10.206 --> 00:57:12.441
اشاره ای به این بحث نکنه؟

911
00:57:12.476 --> 00:57:15.418
آیا حقیقت برای اون هم بیش
از حد تلخ بود؟

912
00:57:16.018 --> 00:57:19.624
من از کسی که در تمام این مسیر الهام بخش
من بود ناامید شده بودم

913
00:57:20.523 --> 00:57:23.340
میدونستم که باید با یه گروه لابی
دامپروری صحبت کنم

914
00:57:23.606 --> 00:57:25.374
تا ببینم اونا چی میگن

915
00:57:25.440 --> 00:57:29.174
، اگه اونا میتونن دولت رو مجبور به سکوت کنن
آیا روی گروه های زیست محیطی هم

916
00:57:29.240 --> 00:57:31.657
تاثیرگذار هستن و باهاشون ارتباط دارن؟

917
00:57:32.023 --> 00:57:35.364
اتحادیه ی پرورش دام "، یکی از بزرگترین"
گروه های لابی دامپروری در امریکا

918
00:57:35.365 --> 00:57:38.898
.با مصاحبه موافقت کرده
گرین پیس " یه وقت مصاحبه نداد"

919
00:57:39.065 --> 00:57:42.190
اما اتحادیه پرورش دام با یه مصاحبه
موافقت کرد

920
00:57:42.357 --> 00:57:44.232
این

921
00:57:44.599 --> 00:57:46.217
این کلی حرف توشه

922
00:57:46.393 --> 00:57:50.640
، امیلی مردیث، اتحادیه پرورش دام)
(گروه لابی موافق دامپروری
مردم اسم گوشت اصلاح ژنتیک شده رو میشنون

923
00:57:50.711 --> 00:57:54.562
و خب این واژه ترسناکه، و به نظرم دامپروری
نتونسته معنی اون رو درست توضیح بده

924
00:57:54.563 --> 00:58:00.606
ولی در واقع ما از تکنولوژی برای
ایجاد پیشرفت در نحوه ی پرورش

925
00:58:01.922 --> 00:58:03.987
محصولات و دام استفاده کردیم

926
00:58:03.988 --> 00:58:07.860
ما نمیتونیم با روش های صد سال پیش
مردم رو سیر کنیم

927
00:58:08.023 --> 00:58:10.273
روش هایی که توش تمامی حیوانات
از چمن تغذیه میکردن

928
00:58:10.523 --> 00:58:14.723
ما فقط به خاطر تداوم، حیوانات رو نبردیم
داخل و این سیستم های بزرگ

929
00:58:14.799 --> 00:58:17.781
یکپارچه رو به کار نبردیم

930
00:58:18.132 --> 00:58:21.014
این روش ها بدون شک تاثیر روی محیط زیست
رو کاهش میده

931
00:58:21.015 --> 00:58:24.305
و در عین حال آسایش و سلامت
غذایی حیوانات رو بهبود میبخشه

932
00:58:24.887 --> 00:58:28.374
پس این حیوانات عاشق محیط
داخل ساختمون هستن؟

933
00:58:28.440 --> 00:58:31.427
مثلاً مرغ و گاو به همون اندازه ای که
حیوانات مرتع لذت میبرن

934
00:58:31.446 --> 00:58:33.323
توی ساختمون حال میکنن؟

935
00:58:33.390 --> 00:58:37.631
در خیلی از موارد این روش در سلامتی
اونها بهبود چشمگیری ایجاد کرده

936
00:58:37.898 --> 00:58:41.531
مثلاً از منظر رسیدگی فردی که
به اون ها اختصاص داده میشه

937
00:58:41.698 --> 00:58:44.722
آیا تا به حال صنعت گوشت و لبنیات
از گروه های زیست محیطی

938
00:58:44.723 --> 00:58:47.620
غیر انتفاعی حمایت کرده
یا بهشون کمک مالی کرده؟

939
00:58:47.621 --> 00:58:49.769
نمیخوام در این مورد نظر بدم

940
00:58:49.799 --> 00:58:52.237
(صدای "کی اسمیت" ، رئیس اتحادیه)
آره، موافقم -

941
00:58:52.238 --> 00:58:54.023
نظری نمیدم

942
00:58:54.982 --> 00:59:00.825
(صدای "کی اسمیت" ، رئیس اتحادیه)
ما نمیدونیم به کی کمک مالی می کنیم
یا به کی کمک مالی نمی کنیم

943
00:59:00.826 --> 00:59:05.690
آیا صنعت گوشت و لبنیات، "گرین پیس" رو حمایت
میکنه یا بهشون کمک مالی میده؟

944
00:59:06.690 --> 00:59:09.773
تکرار میکنم، فکر نمیکنم بتونم جواب بدم

945
00:59:12.565 --> 00:59:14.876
سلام، ببخشید دفعه پیش تماس نگرفتیم

946
00:59:15.051 --> 00:59:16.384
خبر بدی دارم

947
00:59:16.429 --> 00:59:20.398
(تماس از طرف حامی این مستند)
متاسفانه دیگه نمیتونیم پروژه ی فیلم سازی
شما رو حمایت مالی کنیم

948
00:59:20.399 --> 00:59:23.898
ما یه جلسه داشتیم و با توجه به
بحث برانگیز شدن موضوع شما

949
00:59:24.165 --> 00:59:26.883
واسمون نگرانی ایجاد شده و باید
همکاریمون رو قطع کنیم

950
00:59:26.916 --> 00:59:29.357
چرا این موضوع اینقدر بحث برانگیزه؟

951
00:59:29.423 --> 00:59:32.647
اولین کسی که به ذهنم اومد باهاش حرف بزنم
هاوارد لایمن " بود"

952
00:59:32.648 --> 00:59:35.442
کسی که دامپرورها ازش شکایت کردن چون

953
00:59:35.443 --> 00:59:39.198
در برنامه "اوپرا وینفری" فقط حقیقت
رو در مورد دامپروری بیان کرده بود

954
00:59:41.282 --> 00:59:46.449
(هاوارد لایمن، گاوچران سابق)
من در سال 1938، در بزرگترین مزرعه ی تولید
لبنیات در ایالت مونتانا به دنیا اومدم

955
00:59:48.323 --> 00:59:54.010
تمام زندگیم رو در مزرعه ی
پرورش حیوانات گذروندم

956
00:59:54.115 --> 00:59:58.315
به دانشگاه ایالت مونتانا رفتم و در رشته
کشاورزی فارغ التحصیل شدم

957
00:59:58.781 --> 01:00:06.742
برگشتم و یه پروژه ی عظیم
کشاورزی رو شروع کردم

958
01:00:07.236 --> 01:00:09.781
که توش 4040 هکتار زیر کشت میرفت

959
01:00:09.948 --> 01:00:12.781
، هفت هزار راس گاو و گوسفند

960
01:00:13.574 --> 01:00:15.823
و 30 نفر کارمند داشتم

961
01:00:15.990 --> 01:00:20.540
حدود 45 سال از عمرم رو در پرورش دام گذروندم

962
01:00:22.634 --> 01:00:24.690
لذا، اون جا بودم و اون کار رو انجام دادم

963
01:00:25.407 --> 01:00:28.695
وقتی در برنامه ی "اُپرا" بودم قانون
بدگویی غذا" در جریان بود"

964
01:00:29.390 --> 01:00:34.014
به نظر من این قانون، مغایر قانون اساسی بود

965
01:00:34.049 --> 01:00:37.720
این قانون میگفت که اگه در مورد
غذاهای فاسد شدنی

966
01:00:38.055 --> 01:00:43.657
چیزی بگی که معلوم باشه خلاف واقعه
جرم محسوب میشه

967
01:00:43.823 --> 01:00:47.282
من در برنامه ی اُپرا چیزی نگفتم
که خلاف واقع باشه

968
01:00:47.449 --> 01:00:49.948
من رفتم اونجا و حقیقت رو گفتم

969
01:00:50.215 --> 01:00:55.499
پنج سال و صدها هزار دلار صرف شد تا

970
01:00:55.865 --> 01:01:03.330
تا از اتهاماتی که صنعت دامداری بهم زد
تبرئه بشم

971
01:01:03.906 --> 01:01:08.657
اگه قرار باشه همین امروز برم
تو برنامه ی اُپرا

972
01:01:08.823 --> 01:01:13.540
و دقیقاً همون چیزایی که گفتم رو بگم

973
01:01:14.006 --> 01:01:15.823
بی برو برگرد گناهکار شناخته میشم

974
01:01:16.090 --> 01:01:21.328
در پرونده ی من، وقتی اون ها داشتن
در مورد قانون "بدگویی غذا" صحبت میکردن

975
01:01:21.858 --> 01:01:25.806
بحث سر این بود که آیا من
راست گفتم یا دروغ گفتم

976
01:01:26.073 --> 01:01:30.149
اگه امروز بری اونجا و حقیقت رو بگی

977
01:01:30.715 --> 01:01:32.831
مجرم شناخته میشی

978
01:01:33.298 --> 01:01:36.640
چون اگه خللی در سودآوری

979
01:01:36.906 --> 01:01:41.007
، صنعت دامپروری ایجاد کنی

980
01:01:41.774 --> 01:01:44.690
طبق قانون میهن پرستی مجرم شناخته
خواهی شد

981
01:01:45.157 --> 01:01:50.323
به نظرتون آیا من باید نگرانی ای در مورد
ساخت این مستند داشته باشم؟

982
01:01:50.690 --> 01:01:51.906
!البته

983
01:01:52.073 --> 01:01:54.323
اگر متوجه نیستی که با این کار

984
01:01:54.490 --> 01:01:57.881
داری گردنتو میذاری زیر گیوتین

985
01:01:59.468 --> 01:02:02.849
بهتره اون دوربین رو برداری و بندازیش دور

986
01:02:04.190 --> 01:02:09.356
(ویل پاتر، خبرنگار، نویسنده)
صنعت دامپروری یکی از پر قدرت ترین صنعت ها
در دنیاست

987
01:02:09.357 --> 01:02:12.422
فکر میکنم بیشتر مردم کشور از تاثیر

988
01:02:12.423 --> 01:02:16.965
پول و صنعت در سیاست آگاه هستن
و به وضوح میشه تاثیر این موضوع رو

989
01:02:17.257 --> 01:02:19.076
در این صنعت مشاهده کرد

990
01:02:19.077 --> 01:02:20.177
بیشتر مردم وقتی میفهمن

991
01:02:20.178 --> 01:02:22.523
فعالان محیط زیست و حقوق حیوانات
از دید اف بی آی

992
01:02:22.524 --> 01:02:26.222
تهدید تروریستی درجه یک محسوب میشن شوکه میشن

993
01:02:26.223 --> 01:02:28.826
چرا این طوره؟ -
پاسخ این سوال که -

994
01:02:29.161 --> 01:02:32.622
چرا این گروه ها در راس اولویت های
اف بی آی قرار دارن سخته

995
01:02:32.623 --> 01:02:35.036
فکر میکنم یکی از دلایل عمده اش
اینه که

996
01:02:35.291 --> 01:02:37.939
اون ها بیشتر از هر جنبش اجتماعی دیگه

997
01:02:37.940 --> 01:02:40.006
به طور مستقیم سودآوری
شرکت ها رو تهدید میکنن

998
01:02:40.273 --> 01:02:43.496
وقتی ما میخوایم بفهمیم
مزارع پرورش صنعتی

999
01:02:43.911 --> 01:02:46.354
و دامداری ها چگونه محیط زیست رو
آلوده میکنن

1000
01:02:46.355 --> 01:02:48.539
اون ها سعی میکنن این اطلاعات رو جزء
استثنائات قرار بدن

1001
01:02:48.540 --> 01:02:51.623
یا تحت عنوان امنیت ملی یا امنیت عمومی

1002
01:02:52.290 --> 01:02:55.434
یا مسائل ثبت تجاری، یا رازهای تجاری

1003
01:02:55.445 --> 01:02:57.949
تمام این بهانه ها جهت بی خبر نگه داشتن
مردم در مورد

1004
01:02:57.950 --> 01:02:59.787
اون چه که واقعاً دارن انجام میدن مشاهده شده

1005
01:03:00.085 --> 01:03:02.057
اون ها یکی از بزرگترین صنایع
در دنیا هستن

1006
01:03:02.437 --> 01:03:04.277
و بیشترین تاثیر زیست محیطی رو هم
ایجاد میکنن

1007
01:03:04.278 --> 01:03:06.464
و سعی میکنن ما خبردار نشیم چگونه
کار میکنن

1008
01:03:06.465 --> 01:03:09.061
ما از طریق قانون آزادی جریان اطلاعات
پرونده هایی از

1009
01:03:09.062 --> 01:03:10.530
واحد ضد تروریسم دریافت کردیم

1010
01:03:10.606 --> 01:03:15.149
که نشون میده اونها سخنرانی های
من، مصاحبه های رسانه ای مثل همین مصاحبه

1011
01:03:15.215 --> 01:03:17.157
وب سایتم و کتابم رو زیر نظر دارن

1012
01:03:17.323 --> 01:03:19.964
آیا ما هم با فیلمبرداری و نشون دادن
این ها به خطر میفتیم؟

1013
01:03:20.255 --> 01:03:23.323
شما داری با افرادی رو در رو میشی
که منابع حقوقی گسترده ای دارن

1014
01:03:23.790 --> 01:03:26.946
میزان پولی که در دسترس اون هاست
سرسام آوره

1015
01:03:27.455 --> 01:03:28.500
و شما هیچی نداری

1016
01:03:28.528 --> 01:03:31.650
و فکر میکنم ترس هم بخش مهمی
از تاکتیک اون هاست

1017
01:03:32.521 --> 01:03:34.640
ویل " راست میگفت، من ترسیده بودم"

1018
01:03:35.206 --> 01:03:37.234
وقتی داستان کشته شدن فعالان در برزیل
رو شنیدم

1019
01:03:37.235 --> 01:03:39.590
ناراحت شده بودم، اما برزیل دور از اینجا بود

1020
01:03:39.857 --> 01:03:42.193
اما این که بفهمی فعالان و روزنامه نگاران
آمریکایی دارن

1021
01:03:42.194 --> 01:03:44.939
مورد هدف صنعت دامپروری
!و اف بی آی واقع میشن

1022
01:03:44.940 --> 01:03:46.665
!حمایت مالی من قطع شد

1023
01:03:46.732 --> 01:03:49.607
وقتی فهمیدم این اتفاقات در همین
نزدیکی رخ میده واقعاً نگران شدم

1024
01:03:49.774 --> 01:03:52.740
یعنی واسه همین بود که هیچ کس
نمیخواست در این مورد حرف بزنه؟

1025
01:03:53.106 --> 01:03:57.190
تصمیم گرفتم در مورد فیلم هایی که ضبط
میکردیم احتیاط لازم رو به خرج بدم

1026
01:04:05.190 --> 01:04:09.056
من وحشت زده تر از اونی بودم که بتونم تصور
کنم اگه این پروژه رو ادامه بدم

1027
01:04:09.057 --> 01:04:11.040
چه اتفاقاتی ممکنه رخ بده

1028
01:04:11.106 --> 01:04:16.774
، به نظر میرسید تنها راه باقی مونده
کنار گذاشتن دوربین و منصرف شدنه

1029
01:04:18.981 --> 01:04:21.450
ولی بعدش متوجه شدم که این مساله خیلی
مهم تر از هر گونه

1030
01:04:21.685 --> 01:04:24.674
نگرانی شخصی ای بود که میتونستم
در مورد خودم داشته باشم

1031
01:04:24.940 --> 01:04:28.607
این به خاطر تمام زندگی هایی بود که به
اعمال ما وابسته بود

1032
01:04:28.774 --> 01:04:31.857
یا به خاطر چیزی زندگی کن
یا به خاطر هیچی بمیر

1033
01:04:32.023 --> 01:04:34.482
من هیچ وقت هیچ چاره ای نداشتم

1034
01:04:34.649 --> 01:04:37.556
اون موقع بود که تصمیم گرفتم خودم رو
تسلیم ترسیدن از یک راز نکنم

1035
01:04:37.557 --> 01:04:39.690
بلکه تسلیم یک آرمان باشم، به خاطر حقیقت اون

1036
01:04:39.757 --> 01:04:42.493
نمی تونستم مثل این سازمان های مردمی باشم
و ساکت بمونم

1037
01:04:42.494 --> 01:04:46.273
وقتی زمین داشت جلوی چشمام نابود میشد

1038
01:04:46.540 --> 01:04:49.523
باید پا میشدم و ادامه میدادم

1039
01:04:56.523 --> 01:04:59.390
بعضی ها میگن مشکل دامپروری نیست

1040
01:04:59.657 --> 01:05:02.315
بلکه رشد بیش از حد جمعیته

1041
01:05:04.565 --> 01:05:07.398
در سال 1812، یک میلیارد انسان روی
کره زمین زندگی میکرد

1042
01:05:07.565 --> 01:05:10.048
در سال 1915، یک و نیم میلیارد

1043
01:05:10.315 --> 01:05:16.009
ولی تنها 100 سال بعد، جمعیت ما با
افزایشی انفجاری به 7 میلیارد رسید

1044
01:05:16.044 --> 01:05:18.707
این آمار داره توجه زیادی جلب میکنه
و واقعاً حقش هم هست

1045
01:05:18.774 --> 01:05:22.148
اما آماری مهم تر در تعیین جمعیت دنیا

1046
01:05:22.315 --> 01:05:27.815
هفتاد میلیارد حیوان اهلی هست که انسان ها
دارن پرورش میدن

1047
01:05:28.123 --> 01:05:32.440
جمعیت انسانی 20 میلیارد لیتر آب

1048
01:05:32.607 --> 01:05:35.240
و 4.3 میلیارد کیلوگرم غذا در روز
مصرف میکنه

1049
01:05:35.607 --> 01:05:38.106
اما فقط 1.5 میلیارد گاو موجود
در دنیا

1050
01:05:38.473 --> 01:05:41.472
در روز 170 میلیارد لیتر آب

1051
01:05:41.716 --> 01:05:44.915
و 60 میلیون کیلوگرم غذا مصرف میکنه

1052
01:05:45.081 --> 01:05:47.115
، این مشکل به جمعیت انسانی مربوط نیست

1053
01:05:47.582 --> 01:05:50.515
این مساله به خورده شدن حیوانات توسط
انسان ها ارتباط پیدا میکنه

1054
01:05:50.682 --> 01:05:53.091
این که سازمان های زیست محیطی به این
مساله اشاره نکنن

1055
01:05:53.092 --> 01:05:56.030
مثل اینه که سازمان های تندرستی
با سرطان ریه مبارزه کنن

1056
01:05:56.031 --> 01:05:58.039
ولی در مورد سیگار کشیدن حرفی نزنن

1057
01:05:58.040 --> 01:06:00.981
، اما به جای دود ثانویه سیگار
با تغذیه ثانویه روبرو هستیم

1058
01:06:01.081 --> 01:06:02.940
که کل سیاره رو تحت تاثیر قرار داده

1059
01:06:03.206 --> 01:06:08.463
ما امروز تو دنیا به اندازه ی کافی غذا تولید میکنیم
که بشه غذای 12 تا 15 میلیارد نفر رو تولید کرد

1060
01:06:08.598 --> 01:06:10.457
ولی فقط 7 میلیارد نفر تو دنیا داریم

1061
01:06:10.623 --> 01:06:14.840
حدوداً یک میلیارد نفر از این ها هر روز
دارن گرسنگی میکشن

1062
01:06:15.206 --> 01:06:19.226
در دنیا، 50% غلات و لپه ای که تولید میشه

1063
01:06:19.504 --> 01:06:20.873
به خورد حیوانات داده میشه

1064
01:06:20.874 --> 01:06:23.173
لذا اونا دارن مقدار زیادی غلات و لپه میخورن

1065
01:06:23.540 --> 01:06:28.164
، در آمریکا، این میزان به 80-70 درصد
بسته به نوع گندم

1066
01:06:28.168 --> 01:06:30.535
حتی به 90%، مثلا در مورد سویا به 90% هم
میرسه

1067
01:06:30.582 --> 01:06:34.836
82درصد بچه هایی که گرسنگی
میکشن در کشورهایی زندگی میکنن

1068
01:06:34.997 --> 01:06:38.697
که توش غذا به خورد حیوانات
سیستم های دامپروری داده میشه

1069
01:06:38.698 --> 01:06:41.714
و این حیوانات کشته میشن تا افرادی
در کشورهای توسعه یافته

1070
01:06:41.715 --> 01:06:44.764
مثل امریکا، انگلیس یا اروپا که وضع مالی
بهتری دارن بخورن

1071
01:06:44.765 --> 01:06:49.890
این یه واقعیته که امروزه میشه غذای همه ی
انسان های دنیا رو طبق یه

1072
01:06:50.101 --> 01:06:52.123
رژیم مناسب تامین کرد

1073
01:06:52.290 --> 01:06:56.965
اگر فقط غذایی که به حیوانات میدیم رو
بگیریم

1074
01:06:57.431 --> 01:07:00.290
و تبدیلش کنیم به غذایی
که مناسب انسان هاست

1075
01:07:00.657 --> 01:07:04.707
این که یکی بخواد غذای اصلاح ژنتیک
شده رو توجیه کنه

1076
01:07:04.874 --> 01:07:08.690
مثل اینه که بخواد به یکی که در حال
غرق شدنه یه لیوان آب بده

1077
01:07:09.057 --> 01:07:13.590
شما به طور میانگین میتونین در هر جایی از
دنیا، میزان پروتئینی از منابع گیاهی

1078
01:07:14.057 --> 01:07:21.119
تولید کنید که 15 برابر پروتئین تولیدی توسط
منابع گوشتیه. چه فقط یه قطعه زمین باشه

1079
01:07:21.354 --> 01:07:23.874
زمینش خیلی حاصلخیز باشه

1080
01:07:24.040 --> 01:07:25.707
یا در یک زمین تحلیل رفته باشه

1081
01:07:25.874 --> 01:07:29.415
اگر ما میزان گوشت، لبنیات یا تخم مرغی
که مصرف میکنیم رو کاهش بدیم

1082
01:07:29.861 --> 01:07:31.899
میتونیم بذاریم این زمین های تک محصولی

1083
01:07:32.165 --> 01:07:34.681
که توشون ذرت و سویای اصلاح
ژنتیکی شده کاشته شدن

1084
01:07:34.682 --> 01:07:38.065
دوباره تبدیل به جنگل بشن تا
زیستگاه حیوانات بشن

1085
01:07:38.531 --> 01:07:44.140
هر دفعه که یکی بهتون میگه: "نمیشه
تو زمینی که غذا برای حیوانات تولید میشه

1086
01:07:44.406 --> 01:07:48.074
"غذا برای انسان ها کاشت

1087
01:07:48.240 --> 01:07:52.641
اون فرد داره محصول اول
کالیفرنیا رو مسخره میکنه

1088
01:07:53.913 --> 01:07:58.849
حقیقت اینه که اگه بتونی ذرتی تولید
کنی که بریزی تو حلق یه حیوون

1089
01:07:59.115 --> 01:08:02.390
میتونی ذرت کِشت کنی و بدی
به خورد یک انسان

1090
01:08:02.440 --> 01:08:07.339
شما به خاطر منابع زیادی که لازمه و تاثیراتی که ...تولید گوشت رو
محیط زیست داره، مردم رو (مایکل پولان، نویسنده کتاب های پرفروش تغذیه)

1091
01:08:07.340 --> 01:08:09.031
تشویق میکنید که کمتر گوشت بخورن

1092
01:08:09.032 --> 01:08:11.251
روی حیوانات هم تاثیر داره -
روی حیوانات هم تاثیر داره -

1093
01:08:11.252 --> 01:08:14.280
و کارگرهای توی سیستم. هر سطح این سیستم
وحشیانه اس

1094
01:08:14.281 --> 01:08:18.974
با افزایش جمعیت جهان به 9 میلیارد نفر

1095
01:08:19.240 --> 01:08:23.993
پیش بینی میکنید که ما یه روزی مجبور
بشیم کلاً خوردن گوشت رو بذاریم کنار؟

1096
01:08:25.234 --> 01:08:27.128
فکر نمیکنم که کلاً بذاریم کنار

1097
01:08:27.129 --> 01:08:29.906
ولی فکر میکنم میزان خوردن گوشت
کاهش پیدا کنه

1098
01:08:29.907 --> 01:08:32.799
امکان نداره هر روز 255 گرم گوشت به ازای
هر فرد تامین کرد

1099
01:08:32.800 --> 01:08:34.957
این میزانی هست که امریکایی ها الان
مصرف میکنن

1100
01:08:35.323 --> 01:08:37.723
اگر فقط چینی ها تصمیم بگیرن
، اینقدر گوشت بخورن

1101
01:08:37.990 --> 01:08:40.198
و تصمیم بگیرن میخوان اینقدر گوشت بخورن

1102
01:08:40.199 --> 01:08:43.199
دنیای ما اونقدر بزرگ نیست که بتونه

1103
01:08:43.365 --> 01:08:46.135
اونقدر غلات ایجاد کنه که اون اندازه
گوشت تولید بشه

1104
01:08:46.927 --> 01:08:50.949
فکر میکنم رژیم غذایی ای
بر پایه ی گیاه منطقی ترین راهه

1105
01:08:51.115 --> 01:08:54.651
شما پیشنهاد میدین مردم چی بخورن
که نه تنها منطقی باشه

1106
01:08:54.652 --> 01:08:57.114
بلکه باعث رشد اون ها بشه؟

1107
01:08:57.115 --> 01:08:59.615
میشه یه عدد بگید؟ مثلاً 30 گرم؟

1108
01:08:59.782 --> 01:09:02.805
منظورتون گوشته؟ -
و لبنیات -

1109
01:09:02.874 --> 01:09:05.823
، به اندازه ی کافی اطلاع ندارم

1110
01:09:05.990 --> 01:09:09.855
اما بله، 60-50 گرم در هفته کافیه

1111
01:09:09.856 --> 01:09:12.629
اینجوری که الان گوشت میخوریم نباشه

1112
01:09:12.764 --> 01:09:15.490
، ما الان داریم واسه گوشت حرص میزنیم
مقدار خیلی زیادی میخوریم

1113
01:09:15.657 --> 01:09:17.823
آیا این مقدار که گفتین شامل پنیر هم میشه؟ -
بله، بله -

1114
01:09:17.990 --> 01:09:21.465
کلاً 60 گرم؟ -
بله، پنیر و شیر -

1115
01:09:21.531 --> 01:09:23.613
تنها شصت گرم در هفته تقریباً چیزی نیست

1116
01:09:23.848 --> 01:09:26.281
مردم میتونن خودشون اون رو تو خونه تولید کنن

1117
01:09:26.448 --> 01:09:29.199
شاید تولید خونگی راه منطقی ای بود

1118
01:09:29.390 --> 01:09:30.698
من 42 تا اردک دارم

1119
01:09:30.865 --> 01:09:34.031
سه سال پیش با سه تا شروع کردم
(بیل فیلیپس، دامدار خانگی)

1120
01:09:35.090 --> 01:09:39.157
و جمعیت اونا بیشتر شد

1121
01:09:39.158 --> 01:09:41.576
من یه کیسه ی بذر 35 کیلویی میخرم

1122
01:09:41.577 --> 01:09:45.577
این کیسه دو هفته ایی تموم میشه

1123
01:09:45.681 --> 01:09:49.981
اردک هایی رو که قراره الان بکشیم
حدوداً دو سال سن دارن

1124
01:09:50.619 --> 01:09:53.054
وقتی باهاشون زندگی میکنی، بهت عادت میکنن

1125
01:09:53.055 --> 01:09:55.857
دیگه ازت ترس ندارن

1126
01:09:55.858 --> 01:09:58.858
به خاطر همین، همون صداهایی رو در میارن
که تو طبیعت ازشون میشنوی

1127
01:10:00.162 --> 01:10:03.162
آروم برین

1128
01:10:04.200 --> 01:10:07.200
یواش، یواش، یواش

1129
01:10:08.804 --> 01:10:11.804
خب

1130
01:10:13.542 --> 01:10:16.542
نه، تو رو نگه میداریم

1131
01:10:17.780 --> 01:10:20.780
بدو. این دو تا اول میرن

1132
01:10:24.687 --> 01:10:27.687
بخوای حساب کنی

1133
01:10:30.226 --> 01:10:33.226
در مقایسه با مرغ، تقریباً جفتشون
یکی هستن

1134
01:10:38.968 --> 01:10:41.968
این یکی خوبه. میبینی؟ -
آره، خوبه -

1135
01:10:44.907 --> 01:10:47.907
خب

1136
01:10:50.145 --> 01:10:53.145
خب

1137
01:10:54.049 --> 01:10:57.049
دقیقاً اینجا

1138
01:10:58.549 --> 01:11:06.549
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

1139
01:11:11.600 --> 01:11:13.268
یه خورده حال بهم زن میشه

1140
01:11:13.269 --> 01:11:18.373
چطوری اون هنوز میتونه
زنده باشه؟

1141
01:11:18.374 --> 01:11:20.041
زنده نیست

1142
01:11:20.042 --> 01:11:21.743
این فقط عصب هاشه

1143
01:11:21.744 --> 01:11:24.744
عکس العمل عصب هاشه

1144
01:11:27.016 --> 01:11:29.784
فکر میکنم حدوداً 5 سالم بود که

1145
01:11:29.785 --> 01:11:32.785
بابام اومد و مجبورمون کرد
وقتی خرگوش رو سر میبره

1146
01:11:34.123 --> 01:11:37.123
تماشا کنیم

1147
01:11:37.359 --> 01:11:41.959
و هر سال حدوداً 30-20 تایی خرگوش
بزرگ میکردیم

1148
01:11:44.099 --> 01:11:48.099
بعد اون خرگوش ها رو میگرفتیم و
پوستشون رو میکندیم

1149
01:11:48.204 --> 01:11:50.772
و تمیزشون میکردیم و
واسه خوردن نگهشون میداشتیم

1150
01:11:50.773 --> 01:11:53.773
خب به عنوان یه بچه، من یه جورایی

1151
01:11:54.610 --> 01:11:57.610
نمیخوام بگم واسم سخت بود، اما اونجوری
که یادم میاد

1152
01:12:00.282 --> 01:12:03.251
آخه واسه بعضی خرگوش ها
اسم گذاشته بودم

1153
01:12:03.252 --> 01:12:06.252
واسه همین عکس العملم اون موقع
این جوری بود: اَه

1154
01:12:08.123 --> 01:12:11.123
اما بعد از این که چند بار انجامش میدی
یاد میگیری که

1155
01:12:11.126 --> 01:12:14.126
این کاریه که باید انجام بشه

1156
01:12:19.335 --> 01:12:22.335
انگشت ها نه

1157
01:12:30.446 --> 01:12:32.447
من نمیتونم اینکارو بکنم، فکر نکنم بتونم

1158
01:12:32.448 --> 01:12:36.084
فکر نمیکنم بتونم از کسی دیگه هم بخوام
این کار رو واسم انجام بده

1159
01:12:36.085 --> 01:12:39.885
اگه خودم نتونم انجامش بدم، نمیخوام
کسی دیگه هم جای من انجامش بده

1160
01:12:40.756 --> 01:12:42.256
و خب از منظر منطقی بودنش

1161
01:12:42.257 --> 01:12:47.257
میشه 32 کیلوگرم، یعنی 900 گرم به ازای

1162
01:12:47.996 --> 01:12:51.996
میشه 450 گرم واسه هر هفته به
ازای هر اردک

1163
01:12:52.101 --> 01:12:55.101
کلاً 52 هفته داریم، 50 کیلوگرم

1164
01:12:55.904 --> 01:12:58.904
، میشه 50 کیلوگرم غذا

1165
01:12:59.975 --> 01:13:02.975
واسه 450 تا 700 گرم گوشت

1166
01:13:02.978 --> 01:13:07.978
پس از منظر منطقی بودن
نسبتش 100 به 1 میشه

1167
01:13:08.384 --> 01:13:12.380
و اون بذر هم چقدر... کی میدونه
اون بذر از کجا میاد؟

1168
01:13:12.488 --> 01:13:16.480
اما منظورم اینه که، وقتی ماجرا به اینجا
میرسه، اصلاً بحث منطقی بودن در میون نیست

1169
01:13:16.492 --> 01:13:18.459
این کار یه ذره

1170
01:13:18.460 --> 01:13:21.129
میدونی، اونجا حس خوبی نداشتم

1171
01:13:21.130 --> 01:13:23.231
اولین باره همچین چیزی میبینم

1172
01:13:23.232 --> 01:13:26.232
پس یه جورایی

1173
01:13:27.169 --> 01:13:30.169
آره

1174
01:13:30.339 --> 01:13:33.908
اونقدر درگیر خرابی ای که دامپروری ایجاد
میکرد شده بودم که

1175
01:13:33.909 --> 01:13:36.944
متوجه شدم به این واقعیت
واضح اصلاً دقت نکردم که

1176
01:13:36.945 --> 01:13:39.514
هر کدوم از این حیوانات
دارن کشته میشن

1177
01:13:39.515 --> 01:13:42.884
همیشه یه حس جدا و غیر قابل
لمس در مورد خوردن گوشت داشتم

1178
01:13:42.885 --> 01:13:46.890
اما وقتی این قضیه شخصی شد و این سلاخی
رو به چشم خودم دیدم، داستان تغییر کرد

1179
01:13:48.891 --> 01:13:52.293
چند هفته قبل هماهنگ کرده بودم از یه
سلاخی خانگی دیگه هم فیلمبرداری کنم

1180
01:13:52.294 --> 01:13:54.529
که در مورد مرغی بود که دیگه
تخم نمیگذاشت

1181
01:13:54.530 --> 01:13:58.530
نمیدونستم چطور دیگه میتونم
یه سلاخی دیگه رو هم ببینم

1182
01:13:59.201 --> 01:14:02.201
بنابراین این کارو نکردم

1183
01:14:19.121 --> 01:14:24.820
(دیوید فینی، جایگاه حیوانات، مدیر)
جایگاه حیوانات " یه پناهگاه مزرعه ای"
واسه حیوانات در کارولینای شمالی است

1184
01:14:24.827 --> 01:14:27.762
که روی نجات حیوانات از صنعت دامپروری
تمرکز داره

1185
01:14:27.763 --> 01:14:31.760
خیلی از مردم نمیدونن که مرغ و خروس های
گوشتی مثل این آقاهه که پشت ما وایستاده

1186
01:14:31.834 --> 01:14:34.834
اون ها معمولاً 42 روز پس از تولد
سلاخی میشن

1187
01:14:34.837 --> 01:14:37.837
در حالی که مرغ های تخم گذار
وقتی کشته میشن که

1188
01:14:38.807 --> 01:14:41.776
میزان تولیدشون رو به کاهش باشه

1189
01:14:41.777 --> 01:14:44.777
وقتی که تخم گذاری کمتری داشته باشن

1190
01:14:45.347 --> 01:14:49.947
این مساله معمولاً در 18 تا 20
ماهگی رخ میده

1191
01:14:49.953 --> 01:14:54.889
(مارجی بیچ، جایگاه حیوانات، مدیر آموزش)
فرقی نداره تخم مرغی که میخری از مرغ
های تو قفس باشه، یا از مرغ مزرعه بیاد

1192
01:14:54.890 --> 01:14:56.891
یا مرغ آزاد یا مرتعی باشه

1193
01:14:56.892 --> 01:14:59.892
سلام "کارول". فرقی نمیکنه

1194
01:14:59.895 --> 01:15:02.964
متوجه شدم یه جنبش موفقی
درست همین جا در کالیفرنیا هست

1195
01:15:02.965 --> 01:15:06.167
که بر پایه ی تولید غذای متداوم از طریق
گزینه های جایگزین حیوان صورت گرفته

1196
01:15:06.168 --> 01:15:09.168
"و اشخاص مهمی مثل "بیل گیتز
و "بیز استون" از اون حمایت میکنن

1197
01:15:09.541 --> 01:15:14.575
(جاش تتریک، فراتر از تخم مرغ ها)
وقتی همه اون مرغ های تخم گذار رو تصور
میکنی که دارن اون همه سویا و ذرت میخورن

1198
01:15:14.576 --> 01:15:17.445
نسبت تبدیل انرژی حدوداً 38 به 1 میشه

1199
01:15:17.446 --> 01:15:19.881
در حالی که یه گیاه هایی هست

1200
01:15:19.882 --> 01:15:22.882
که میتونی اون ها رو پرورش
بدی و تبدیل به غذا کنی

1201
01:15:22.885 --> 01:15:27.085
نسبت تبدیل انرژی گیاه هایی که
ما به جای تخم مرغ استفاده میکنیم
(جایگزین گیاهی تخم مرغ)

1202
01:15:27.389 --> 01:15:30.389
حدوداً 2 به 1 میشه، در حالی که
تخم مرغ 38 به 1 بود

1203
01:15:31.260 --> 01:15:34.260
لذا هدف اصلی ما تاثیرگذاری حداکثریه

1204
01:15:35.497 --> 01:15:40.490
به این ترتیب که یه الگوی جدیدی ایجاد کنیم
که کل صنعت تخم مرغ دنیا رو منسوخ کنه

1205
01:15:40.705 --> 01:15:44.205
(جان اشنایدر، لبنیاتی امگا، لبنیات گیاهی)
ما داریم محصولات "امگا" تولید میکنیم

1206
01:15:44.506 --> 01:15:47.506
و اثبات میکنیم که غذای ما خوشمزه تره
و برای شما مفیده

1207
01:15:47.509 --> 01:15:51.580
و از یک بیستم میزان زمین و منابعی که
لبنیات حیوانی نیاز دارن استفاده میکنه

1208
01:15:51.681 --> 01:15:57.417
(اتان براون، فراتر از گوشت، گوشت گیاهی)
اگه بتونید گوشتی با ساختار فیبر داشته
باشین که بدون داشتن پروتئین حیوانی

1209
01:15:57.418 --> 01:16:00.300
ارزش غذایی، پروتئین، و فواید
غذایی گوشت رو داشته باشه

1210
01:16:00.322 --> 01:16:03.490
و با خوردن این نوع گوشت، شما مشکل تغییر
اقلیم، بیماری های مسری ای که امروزه

1211
01:16:03.491 --> 01:16:06.191
در دنیا می بینیم، رفاه حیوانات
و حفظ منابع طبیعی

1212
01:16:06.595 --> 01:16:09.595
رو بتونید حل کنید، این تغییر
رو در زندگی تون اعمال میکنید؟

1213
01:16:09.865 --> 01:16:12.233
اما اگه مردم فقط گوشت
حیوانی کمتری بخورن چی؟

1214
01:16:12.234 --> 01:16:14.034
مثل گوشت نخوردن در روز دوشنبه؟

1215
01:16:14.106 --> 01:16:18.706
وقتی شما دوشنبه گوشت نمیخوری، و از
کمپین "دوشنبه بدون گوشت" پیروی میکنی

1216
01:16:18.742 --> 01:16:22.343
شما در واقع داری به جای هفت روز، شیش روز
در تغییر اقلیم

1217
01:16:22.444 --> 01:16:25.444
آلودگی، خالی شدن منابع سیاره، و

1218
01:16:25.447 --> 01:16:28.447
به خطر افتادن سلامتی خودتون نقش ایفا میکنی

1219
01:16:28.584 --> 01:16:33.280
شما داری واسه کاری که داری در
شیش روز دیگه ی هفته انجام میدی

1220
01:16:33.388 --> 01:16:35.890
یه توجیه غلط ایجاد میکنی، یه توجیه
کاملاً غلط

1221
01:16:35.891 --> 01:16:38.891
لذا ما نباید فقط به این مساله بسنده کنیم

1222
01:16:39.194 --> 01:16:43.794
که در هفت روز، یه روز
کار درست رو انجام میدیم

1223
01:16:44.601 --> 01:16:48.901
شما نمیتونی ادعای حفظ محیط زیست داشته باشی
.و گوشت بخوری. ختم کلام

1224
01:16:49.271 --> 01:16:53.771
دوست داری خودتو گول بزنی، میخوای به
اعتیادت به گوشت ادامه بدی عیبی نداره

1225
01:16:53.909 --> 01:16:56.909
اما نگو طرفدار محیط زیست هستی

1226
01:16:57.412 --> 01:17:00.612
میدونستم باید از خوردن همه ی
محصولات حیوانی دست بکشم

1227
01:17:00.616 --> 01:17:04.610
میخواستم به سیاره کمک کنم به سلامت به حیاتش
ادامه بده اما سلامتی خودم هم باید تضمین بشه

1228
01:17:04.686 --> 01:17:08.122
، من در مورد این که بدون خوردن گوشت
لبنیات و تخم مرغ میشه سالم موند شک داشتم

1229
01:17:08.123 --> 01:17:10.691
من فقط از رژیم امریکایی استاندارد
که باهاش بزرگ شدم خبر داشتم

1230
01:17:10.692 --> 01:17:14.692
آیا ممکنه گیاهخوار تندرستی باشیم؟

1231
01:17:14.716 --> 01:17:18.116
، دکتر مایکل کلاپر، دکتر)
(مرکز سلامتی حقیقی شمال
! "آیا ممکنه گیاهخوار تندرستی باشیم؟"

1232
01:17:18.135 --> 01:17:23.535
من الان 32 ساله که گیاهخوار شدم

1233
01:17:23.939 --> 01:17:26.674
من هر روز چند کیلومتر میدوم

1234
01:17:26.675 --> 01:17:29.610
تو بیرون شهر 60 کیلومتر دوچرخه سواری میکنم

1235
01:17:29.611 --> 01:17:31.245
شیفت های سنگین کاری دارم

1236
01:17:31.246 --> 01:17:34.646
حالم خیلی خوبه. اینکه هر روز با چنین بدن
تَرکه ای و لاغری از خواب پا میشم عالیه

1237
01:17:34.716 --> 01:17:37.385
و خیلی از رفیق ها و مریض های
گیاهخوارم هم

1238
01:17:37.386 --> 01:17:40.986
از زمان تغییر رژیمشون سلامتی خوبی دارن

1239
01:17:41.189 --> 01:17:45.059
بنابراین بله، من مادرهای گیاهخوار
زیادی رو دیدم که بارداری سالمی داشتن

1240
01:17:45.060 --> 01:17:47.061
و بچه های سالمی رو به دنیا آوردن

1241
01:17:47.062 --> 01:17:51.062
و این بچه ها بزرگ شدن و به آدمای قد بلند و
خوش هیکل و باهوشی مبدل شدن

1242
01:17:51.199 --> 01:17:55.890
و بله، قطعاً همه جور مواد معدنی لازم در
قلمرو گیاهان هست که بشه این کارو انجام داد

1243
01:17:56.104 --> 01:17:57.738
کاملاً درسته

1244
01:17:57.739 --> 01:18:00.739
به نظرتون آیا کسی باید محصولات
لبنی مصرف کنه؟

1245
01:18:01.543 --> 01:18:03.778
راستش نه

1246
01:18:03.779 --> 01:18:06.614
وقتی بهش فکر کنی، هدف شیر گاو

1247
01:18:06.615 --> 01:18:09.615
من بیشتر دوران بچگی ام رو در یک مزرعه
تولید لبنیات در ویسکانسین بزرگ شدم

1248
01:18:09.785 --> 01:18:14.185
هدف شیر گاو، تبدیل هر چه سریعتر
یه گوساله ی 33 کیلویی

1249
01:18:14.289 --> 01:18:19.289
به یه گاو 200 کیلوگرمیه

1250
01:18:19.728 --> 01:18:23.928
شیر گاو واسه ی رشد بچه گوساله هاس

1251
01:18:24.232 --> 01:18:26.333
به درد این کار میخوره

1252
01:18:26.334 --> 01:18:31.334
هر چیزی در اون مایع سفید، از
هورمون ها گرفته تا چربی، پروتئین، سدیم

1253
01:18:33.608 --> 01:18:37.208
همه ی اینها قراره گوساله رو تبدیل
به یه گاو گُنده بکنه

1254
01:18:37.279 --> 01:18:40.081
وگرنه اصلاً به وجود نمیومد

1255
01:18:40.082 --> 01:18:42.750
و حالا چه این شیر رو به صورت
، مایع سر صبحانه بخوری

1256
01:18:42.751 --> 01:18:45.751
، یا تبدیلش کنی به ماست

1257
01:18:46.455 --> 01:18:49.223
، یا تخمیرش کنی که پنیر بشه

1258
01:18:49.224 --> 01:18:52.224
، یا بذاری یخ بزنه تا بستنی درست کنی

1259
01:18:52.661 --> 01:18:55.661
این واسه ی بچه گوساله اس

1260
01:18:55.731 --> 01:18:58.666
زن ها شیر میخورن و بافت هاشون تحریک میشه

1261
01:18:58.667 --> 01:19:01.667
و سینه هاشون برآمدگی پیدا میکنه
و رَحم هاشون بزرگ میشه

1262
01:19:02.137 --> 01:19:05.473
و فیبروید میگیرن و خونریزی میکنن و
باید رحم هاشون رو با جراحی در بیارن

1263
01:19:05.474 --> 01:19:09.874
و به ماموگرام (سینه نگاری) نیاز پیدا میکنن
و مردایی که شیر میخورن سینه هاشون رشد میکنه

1264
01:19:10.045 --> 01:19:11.779
این

1265
01:19:11.780 --> 01:19:14.548
شیر گاو، ترشح دوران شیردهی

1266
01:19:14.549 --> 01:19:17.549
یه گاو بزرگه که تازه بچه دار شده

1267
01:19:17.619 --> 01:19:20.121
این شیر برای بچه گوساله هاس

1268
01:19:20.122 --> 01:19:22.256
:من به مریضم میگم
برو تو آینه خودتو نگاه کن"

1269
01:19:22.257 --> 01:19:24.825
گوش هات درازه، یا دُم داری؟
آیا تو گوساله ای؟

1270
01:19:24.826 --> 01:19:27.626
اگه نیستی نباید شیر مخصوص رشد
بچه گوساله رو بخوری

1271
01:19:28.263 --> 01:19:31.529
در هر زمینه ای که بگی، چیزی تو شیر
نیست که آدم بهش نیاز داشته باشه

1272
01:19:31.633 --> 01:19:34.668
وقتی شنیدم نیاز نیست محصولات دامی
بخوری تا سالم باشی

1273
01:19:34.669 --> 01:19:36.504
یا حتی قوی بشی خیالم راحت شد

1274
01:19:36.505 --> 01:19:40.207
اما هنوز فکر میکردم به کود حیوانی نیازه تا
کشاورزی طبیعی انجام بدی

1275
01:19:40.208 --> 01:19:42.209
ظاهراً یه جنبشی هست که توش

1276
01:19:42.210 --> 01:19:45.079
مردم بدون استفاده از ورودی حیوانی
غذا پرورش میدن

1277
01:19:45.080 --> 01:19:48.080
من به مزارع شهری "ارث ورک" در
دیترویت سر زدم

1278
01:19:48.083 --> 01:19:51.318
اون ها دارن با جوامع کم درآمد همکاری میکنن
و واسشون غذا تهیه میکنن

1279
01:19:51.319 --> 01:19:56.019
(شین برناردو، مزارع شهری ارث ورک)
ما دوست داریم خودمون رو به عنوان افرادی
مجزا در یک حباب ببینیم

1280
01:19:56.025 --> 01:20:00.325
اما فراموش میکنیم که به غیر از ما، این
زمین به دیگر موجودات هم به ارث رسیده

1281
01:20:00.428 --> 01:20:03.428
لذا به نظرم باید یاد بگیریم که چه جور
زمین رو با بقیه سهیم بشیم

1282
01:20:03.865 --> 01:20:06.865
اینجا "جاه" داره روی باغچه اش کار میکنه

1283
01:20:07.103 --> 01:20:11.303
(جاه محمد، باغچه دار شهری)
تعجب میکنید اگه بفهمید با ظاهراً یه ذره
زمین چه کارهایی میشه انجام داد

1284
01:20:13.341 --> 01:20:16.710
امسال هدفتون چیه؟ به نظرتون حداکثر
چقدر محصول به دست میارید؟

1285
01:20:16.711 --> 01:20:19.711
من سعی میکنم حداقل تا 45 کیلو در بیارم -
45کیلوگرم؟ -

1286
01:20:20.549 --> 01:20:22.216
شگفت انگیزه

1287
01:20:22.217 --> 01:20:25.217
یه سال بعد از این که اینجا رو ساختن

1288
01:20:26.421 --> 01:20:29.421
محصول ما به بیش از 6350 کیلوگرم
غذا رسید

1289
01:20:29.758 --> 01:20:32.758
6350کیلو؟ مساحت زمین چقدر بود؟

1290
01:20:32.794 --> 01:20:34.628
یه هکتار

1291
01:20:34.629 --> 01:20:37.629
بنابراین باید به اندازه ای که غذا تولید
میکنیم و پرورش میدیم

1292
01:20:37.666 --> 01:20:39.934
یعنی زمین کمک میکنه پرورش بدیم

1293
01:20:39.935 --> 01:20:42.837
باید همون اندازه مواد
معدنی هم به خاک برگردونیم

1294
01:20:42.838 --> 01:20:44.939
ما به کارمون به دید امری حیات بخش
نگاه میکنیم

1295
01:20:44.940 --> 01:20:49.305
اینکه به همون اندازه که داریم مواد حیات بخش
از زمین میگیریم، به همون اندازه

1296
01:20:49.310 --> 01:20:51.312
به زمین هم میدیم

1297
01:20:51.313 --> 01:20:54.913
پس یه جورایی استفاده از گیاهان
یا مواد تشکیل شده از گیاه

1298
01:20:55.250 --> 01:20:58.650
سالم تر و ایمن تره؟ -
بله، این چیزیه که ما بهش رسیدیم -

1299
01:20:58.653 --> 01:21:01.953
ولی وقت کمتری هم میگیره و مدیریت
راحت تری داره

1300
01:21:01.957 --> 01:21:03.424
خیلی راحت تر، آره -
آره -

1301
01:21:03.425 --> 01:21:07.225
و خاک به همون اندازه غنی هست؟ -
بله، صد در صد -

1302
01:21:07.963 --> 01:21:11.763
(دکتر گرگ لیتوس، کشاورز گیاهی)
نه تنها استفاده از گیاهان
انسانی تره، بلکه بهینه تر هم هست

1303
01:21:11.766 --> 01:21:14.766
و در جامعه ای با این جمعیت چند میلیاردی

1304
01:21:15.170 --> 01:21:17.671
ما باید تا حد امکان بهینه سازی کنیم

1305
01:21:17.672 --> 01:21:22.672
بعضی ها امکان داره بگن "ما
روش های نخستین رو در پیش بگیریم

1306
01:21:22.878 --> 01:21:25.878
و از حیوانات اهلی نگهداری نکنیم

1307
01:21:26.281 --> 01:21:28.883
و برگردیم به سیستم شکار حیوانات وحشی

1308
01:21:28.884 --> 01:21:30.417
"اون روش خیلی خوبه

1309
01:21:30.418 --> 01:21:33.418
اما اون موقع فقط 10 میلیون نفر
تو کل این قاره بود

1310
01:21:33.722 --> 01:21:36.722
حالا یه خورده بیشتر یا کمتر، کسی چه میدونه؟

1311
01:21:37.259 --> 01:21:39.793
اما امروز، الان چقدر داریم؟

1312
01:21:39.794 --> 01:21:43.494
ما 320 میلیون نفر تو
آمریکا داریم، 25 میلیون تو کانادا

1313
01:21:43.565 --> 01:21:46.565
حدوداً 100 میلیون یا بیشتر هم تو مکزیکه

1314
01:21:46.902 --> 01:21:51.902
بنابراین، آمریکای شمالی بیش از 450 میلیون
نفر جمعیت داره

1315
01:21:53.208 --> 01:21:56.208
این که سعی کنی یه راهی پیدا کنی
که دامپروری با

1316
01:21:56.411 --> 01:22:00.991
نیاز 450 میلیون آدم گرسنه به تعادل برسه
غیر ممکنه

1317
01:22:01.152 --> 01:22:06.982
، جان جوانز، نوآور کشاورزی زیستی پر مصرف)
("نویسنده ی " چگونه سبزی بیشتری کِشت کنیم
این عجیبه، اولین بار که شنیدم باورم نشد

1318
01:22:06.988 --> 01:22:09.957
!اما هر روز 216 هزار نفر به دنیا میان

1319
01:22:09.958 --> 01:22:12.226
!هر روز

1320
01:22:12.227 --> 01:22:13.961
!این خارق العاده اس

1321
01:22:13.962 --> 01:22:17.962
اما خارق العاده تر اینه که هر روز 14 هزار
هکتار زمین تازه ای که

1322
01:22:17.966 --> 01:22:20.034
قابل کشاورزی باشه نیاز داریم

1323
01:22:20.035 --> 01:22:21.369
این غیر ممکنه

1324
01:22:22.070 --> 01:22:24.405
برای یک سال غذا دادن به یه فرد
که رژیم گیاهی داره

1325
01:22:24.706 --> 01:22:27.441
نیاز به 675 متر مربع زمین هست

1326
01:22:27.442 --> 01:22:29.743
برای غذا دادن به همون فرد با رژیمی گیاهی

1327
01:22:29.744 --> 01:22:33.280
که شامل تخم مرغ و مواد لبنی هم میشه
به زمینی سه برابر نیازه

1328
01:22:33.281 --> 01:22:36.183
برای غذا دادن به یک شهروند عادی امریکایی که
رژیم پر مصرفی داره

1329
01:22:36.184 --> 01:22:39.184
که شامل گوشت، لبنیات و تخم مرغ میشه
به 18 برابر زمین نیازه

1330
01:22:39.488 --> 01:22:44.058
زیرا شما میتونید از زمینی با مساحت 0.6
هکتار، 17 هزار کیلوگرم سبزی کشت کنید

1331
01:22:44.158 --> 01:22:48.158
اما همین مقدار زمین به شما
فقط 170 کیلوگرم گوشت میده

1332
01:22:48.930 --> 01:22:51.565
ولی این مقایسه به میزان
استفاده از زمین ختم نمیشه

1333
01:22:51.566 --> 01:22:55.102
میزان تولید کربن دی اکسید توسط رژیم
گیاه خواری نصف رژیم گوشتخواریه

1334
01:22:55.103 --> 01:22:57.938
و نسبت به رژیم گوشتخواری
یک یازدهم سوخت فسیلی

1335
01:22:57.939 --> 01:23:01.008
یک سیزدهم آب، و یک هجدهم زمین مصرف میکنه

1336
01:23:01.009 --> 01:23:04.909
بعد از محاسبه ی این اعداد، متوجه شدم
میتونستم هر روز

1337
01:23:04.946 --> 01:23:09.646
در مصرف بیش از 4100 لیتر
، آب، 20 کیلوگرم غلات

1338
01:23:09.718 --> 01:23:14.218
و ده متر مربع پوشش جنگلی صرفه جویی کنم، از
، تولید 9 کیلوگرم کربن دی اکسید جلوگیری کنم

1339
01:23:14.322 --> 01:23:17.322
و جون یک حیوان رو نجات بدم

1340
01:23:18.095 --> 01:23:22.963
اگر همه ی ما گیاه خوار میشدیم و از غذاهای
حیوانی اجتناب میکردیم

1341
01:23:22.964 --> 01:23:25.566
و به سمت رژیمی گیاهی میرفتیم، چه
اتفاقی می افتاد؟

1342
01:23:25.567 --> 01:23:28.967
، اگر اون همه گاو رو نمی کشتیم و نمیخوردیم

1343
01:23:29.371 --> 01:23:31.805
اونوقت مجبور نبودیم اون همه گاو پرورش بدیم

1344
01:23:31.806 --> 01:23:34.806
چون الان داریم این همه گاو و مرغ و خوک
و ماهی پرورش میدیم

1345
01:23:34.843 --> 01:23:37.644
، ما داریم دائماً این حیوانات رو پرورش میدیم
به طوری بی وقفه

1346
01:23:37.645 --> 01:23:41.245
اگه اونها رو پرورش ندیم، لازم نیست
بهشون غذا بدیم

1347
01:23:41.349 --> 01:23:44.349
اونوقت لازم نیست این همه زمین
رو وقف اونا کنیم

1348
01:23:44.820 --> 01:23:48.120
تا غلات و لپه جات و چیزای دیگه کِشت کنیم
که بدیم اونا بخورن

1349
01:23:48.123 --> 01:23:51.123
، اون موقع جنگل ها احیا میشن

1350
01:23:51.493 --> 01:23:53.327
، حیات وحش میتونه احیا بشه

1351
01:23:53.328 --> 01:23:56.328
، اقیانوس ها احیا میشن
، دوباره تو رودخانه ها آب تمیز جاری میشه

1352
01:23:56.364 --> 01:23:59.364
، هوا احیا میشه
سلامتی ما برمیگرده

1353
01:24:00.137 --> 01:24:05.637
زیرساخت انرژی تجدید پذیر، مثل
مولّد های خورشیدی یا بادی در سراسر کشور

1354
01:24:05.940 --> 01:24:08.776
جهت کاهش تغییر اقلیم، این
ایده ی خوبیه

1355
01:24:08.777 --> 01:24:11.145
اما پیش بینی شده حداقل 20 سال طول بکشه و

1356
01:24:11.146 --> 01:24:15.146
حداقل 18 تریلیون دلار هزینه ببره تا
توسعه پیدا کنه

1357
01:24:15.350 --> 01:24:18.650
خیلی مهمه که بدونیم اونقدر وقت نداریم

1358
01:24:19.888 --> 01:24:22.890
همین الان گفتیم که شاید فرصتمون
سه تا چهارسال بیشتر نباشه

1359
01:24:22.891 --> 01:24:27.361
لذا برای توسعه ی این موارد بیست سال وقت
و 18 تریلیون دلار پول نداریم

1360
01:24:27.362 --> 01:24:32.362
لذا یه راه حل دیگه واسه تغییر اقلیم اینه که
از خوردن گوشت حیوانات دست برداریم

1361
01:24:32.967 --> 01:24:36.267
این مساله میتونه امروز اتفاق بیفته، لازم
نیست 20 سال طول بکشه و

1362
01:24:36.371 --> 01:24:40.371
نیازی هم به 18 تریلیون دلار پول نیست
چون این اقدام هزینه ای در بر نداره

1363
01:24:40.644 --> 01:24:43.745
بعضی ها میگن "اول مشکل کربن دی اکسید
"رو حل کنید، متان بعدش

1364
01:24:43.746 --> 01:24:47.946
قضیه دقیقاً برعکسه. مشکل متان رو حل
کنید، چون نتیجه اش رو فوراً می بینید

1365
01:24:48.085 --> 01:24:52.985
بدون شکل، این مهم ترین کاریه که یک فرد
میتونه واسه محیط زیست انجام بده

1366
01:24:53.055 --> 01:24:56.890
در مقایسه با امتناع از خوردن گوشت و
به کار بردن رژیمی گیاهی

1367
01:24:56.891 --> 01:25:00.891
هیچ انتخاب دیگه ای در زمینه ی نحوه ی زندگی
چنین تاثیر

1368
01:25:00.929 --> 01:25:04.629
مثبتی بر سیاره و تمام شکل های
حیات در زمین نداره

1369
01:25:04.735 --> 01:25:08.536
آیا میدونید که 75 درصد جمعیت امریکا

1370
01:25:08.537 --> 01:25:11.937
خودشون رو حامی محیط زیست میدونن؟

1371
01:25:14.008 --> 01:25:18.112
فکر می کنید نمیشه این مشکل رو
تو یه چشم بهم زدن حل کرد؟

1372
01:25:18.113 --> 01:25:21.913
، خوب گوش بدین چی میگم
تنها چیزی که نیاز داریم

1373
01:25:22.016 --> 01:25:26.016
اینه که این حامیان محیط زیست طبق اون چه که
بهش اعتقاد دارن زندگی کنن

1374
01:25:26.621 --> 01:25:30.921
و در اون صورت ما مسیر تازه ای
در دنیا ایجاد خواهیم کرد

1375
01:25:32.596 --> 01:25:37.464
ما تا زمانی که جلوی دامپروری رو
نگیریم موفق نخواهیم شد

1376
01:25:37.465 --> 01:25:39.032
و منظور من از "موفق شدن" اینه که

1377
01:25:39.033 --> 01:25:42.033
ما نخواهیم توانست به میزان کافی
، اکوسیستم ها رو نجات دهیم

1378
01:25:42.470 --> 01:25:45.739
ما غذای کافی برای مردم سرتاسر دنیا
، نخواهیم داشت

1379
01:25:45.740 --> 01:25:47.975
، ما جلوی گرمایش جهانی را نخواهیم گرفت

1380
01:25:47.976 --> 01:25:50.976
ما جلوی آلودگی مناطق مرده رو
نخواهیم گرفت، آلودگی ای که توسط

1381
01:25:51.012 --> 01:25:56.012
فاضلاب جاری از زمین هایی که صرف کِشت ذرت و
سویا برای تغذیه ی حیوانات میشن ایجاد میشه

1382
01:25:56.651 --> 01:26:00.056
و ما جلوی شکار گرگ ها و دیگر درنده ها رو
نخواهیم گرفت

1383
01:26:00.057 --> 01:26:05.990
کشاورزی طبیعی یک گام بزرگ و مثبت در مسیر
صحیحه، اما ما باید به این راه ادامه بدیم

1384
01:26:06.027 --> 01:26:09.627
ما باید فراتر از مواد طبیعی بریم، ما باید
به "تداوم" برسیم

1385
01:26:09.733 --> 01:26:14.333
وقتی از حیوانات صرف نظر میکنی، اون وقت
مساله گازهای گلخانه ای رو حل میکنی

1386
01:26:14.370 --> 01:26:17.071
مشکلات مربوط به ایمنی غذا
رو حل میکنی

1387
01:26:17.172 --> 01:26:20.507
و بعضی مسائل اولیه در زمینه ی
کمبود غذا رو حل میکنی

1388
01:26:20.508 --> 01:26:24.908
، ولی مساله ی مهم تر اینه که
شما ارزش های ما رو احیا میکنی

1389
01:26:25.580 --> 01:26:29.980
ارزش هایی مثل ترحم، همبستگی، مهربانی

1390
01:26:30.385 --> 01:26:34.785
، ارزش هایی که تو ذات انسان هستند
شما این ها رو به کار میگیری

1391
01:26:35.023 --> 01:26:38.623
شما این ها رو وارد داستان غذای ما
میکنی

1392
01:26:38.693 --> 01:26:44.393
، به نظر همین که این قضیه راه بیفته
به مردم هم کمک میکنه قبل از این که

1393
01:26:44.432 --> 01:26:47.501
تخم مرغ یا استیکی که جلوشونه رو بخورن
یه لحظه مکث کنن

1394
01:26:47.502 --> 01:26:49.636
قبل از این که اون ناگت مرغ رو بخورن

1395
01:26:49.637 --> 01:26:53.637
مکث کنن و از خودشون بپرسن، آیا
این واقعاً اون چیزیه که میخوان؟

1396
01:26:53.875 --> 01:26:56.875
یا اینکه واقعاً چیزی بیشتر میخوان؟

1397
01:26:57.045 --> 01:26:59.046
من باید دیگه به نتیجه ی نهایی میرسیدم

1398
01:26:59.047 --> 01:27:02.547
، با توجه به حضور 7 میلیارد انسان دیگه
تنها راه زندگی

1399
01:27:02.550 --> 01:27:06.350
، بر پایه ی اخلاق و حفظ محیط زیست
زندگی بر پایه ی رژیمی گیاهیه

1400
01:27:06.421 --> 01:27:10.221
تصمیم گرفتم به جای خوردن بقیه (یعنی حیوانات)
(به خاطر بقیه بخورم (به نیاز بقیه توجه کنم

1401
01:27:10.225 --> 01:27:14.220
در ابتدا، مثل این گروه های زیست محیطی، از
معنای واقعی تغییر وحشت داشتم

1402
01:27:14.295 --> 01:27:16.029
اما الان اون رو خیلی راحت می پذیرم

1403
01:27:16.030 --> 01:27:20.530
تمام این بحث ها در مورد تداوم، این حس رو به
من میداد که انگار سیاره ی ما به زور زنده اس

1404
01:27:20.535 --> 01:27:24.535
من نمیخوام زمین فقط نجات پیدا کنه یا
تداوم داشته باشه، بلکه باید سرزنده باشه

1405
01:27:24.672 --> 01:27:28.672
زندگی امروزه درباره ی تداوم نیست، بلکه
در مورد توانایی سرزنده بودنه

1406
01:27:28.676 --> 01:27:32.676
، زمین خیلی وقته که داره به ما میبخشه
حالا نوبت ماست که بهش ببخشیم

1407
01:27:33.014 --> 01:27:35.649
بیشتر از کل اون چیزی که داریم رو ببخشیم

1408
01:27:35.650 --> 01:27:38.650
حس خوبی داره، یه جور اتحاده

1409
01:27:40.989 --> 01:27:43.989
جنبشی جلوی روی ماست
که هدفش تنها فراهم سازی

1410
01:27:43.992 --> 01:27:47.294
، غذای ارزانی که همه بتونن مصرف کنن نیست
بلکه این جنبشی معنویه

1411
01:27:47.295 --> 01:27:49.796
حرکتی به سمت درک اینکه ما
واقعاً چه کسی هستیم

1412
01:27:49.797 --> 01:27:51.798
و چگونه میتونیم با یکدیگر
ارتباط برقرار کنیم

1413
01:27:51.799 --> 01:27:56.159
اون چه که میتونی انجام بدی رو
به بهترین نحو انجام بده

1414
01:27:56.179 --> 01:27:59.979
هر روز زندگیت

1415
01:28:00.079 --> 01:28:05.172
و در اون صورت موقع مردن یکی از خوشحال ترین
افرادی خواهی بود که میمیره

1416
01:28:05.179 --> 01:28:08.379
ما بخشی از نیرویی میشیم که
در حال گرد هم آوردن دیگر افراده

1417
01:28:08.383 --> 01:28:12.185
.این داره رخ میده، این اتفاق داره میفته
رخ دادن این اتفاق خبر اصلی این روزهاس

1418
01:28:12.186 --> 01:28:13.887
از خود گذشتگی خصیصه خوبیه

1419
01:28:13.888 --> 01:28:18.000
از خودگذشتگی هم واسه ی خود فرد و هم برای
سیاره و دیگر افراد کلی منفعت داره

1420
01:28:18.059 --> 01:28:20.661
این روش زیبایی برای زندگیه

1421
01:28:20.662 --> 01:28:22.963
، از منظر زیست محیطی
این حس بهتری بهمون میده

1422
01:28:22.964 --> 01:28:25.666
این جنبش به تغییر گسترده ی
نحوه ی تغذیه ی

1423
01:28:25.667 --> 01:28:29.667
جامعه ی ما ارتباط داره، چون این مساله
یک ضرورته

1424
01:28:30.071 --> 01:28:33.071
این جنبش، اقدام بر پایه ی
دانش ماست

1425
01:28:33.141 --> 01:28:36.841
و اقدامی مهربانانه و نجیبانه در سرتاسر
سیاره

1426
01:28:36.911 --> 01:28:41.911
همراه با دیگر افراد جهت دستیابی به اهداف
زندگی بهتره

1427
01:28:42.317 --> 01:28:46.717
ما میتونیم انجامش بدیم، اما باید
تصمیم بگیریم که انجامش بدیم

1428
01:28:48.056 --> 01:28:51.056
شما میتونید دنیا رو تغییر بدید

1429
01:28:51.358 --> 01:28:55.056
شما باید دنیا رو تغییر بدید

1430
01:28:55.080 --> 01:28:59.080
:ترجمه و تنظیم توسط
AGZ

1431
01:28:59.104 --> 01:29:07.104
« سینمافریک - مرجع دانلود فیلم و سریال »
[ CinemaFreak.Net ]