1
00:00:50,320 --> 00:01:00,320
« ارائه ای از سینمافریک مرجع بزرگ فیلم و سریال بدون سانسور »
[ CinemaFreak.Net ]

2
00:01:02,080 --> 00:01:08,240
کوموری (جنگلِ کوچک)، یه منطقه ی کوچیک توی یه روستا در استان توهوکوئه

3
00:01:08,240 --> 00:01:10,250
اینجا هیچ فروشگاهی نیست

4
00:01:10,250 --> 00:01:14,550
ولی اگه چیزی لازم داشته باشی
یه تعاونی کوچیک روستایی

5
00:01:14,550 --> 00:01:18,940
و همینطورم چند تا مغازه ی کوچیک
تو مرکز دهکده هست

6
00:01:18,940 --> 00:01:23,760
راهِ اونجا بیشتر سرپایینیه
به همین خاطر،رفتنه فقط نیم ساعت طول میکشه

7
00:01:23,760 --> 00:01:26,840
ولی نمیدونم برگشتنش
چقدر زمان می بره

8
00:01:27,540 --> 00:01:30,330
توی زمستون
به خاطرِ برف ها باید پیاده بری

9
00:01:30,330 --> 00:01:33,360
برای همین حدودای یه ساعت و نیمی وقتتُ میگیره

10
00:01:33,360 --> 00:01:35,250
ولی به نظر میاد بیشتر مردم

11
00:01:35,250 --> 00:01:40,410
خریداشونُ از فروشگاه بزرگ شهرِ بغلی انجام میدن

12
00:01:41,200 --> 00:01:45,890
وقتایی که میرم اونجا، کلِ روز وقتم گرفته میشه

13
00:01:47,390 --> 00:01:55,390
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

14
00:03:34,160 --> 00:03:37,460
وقتی که بعد از یه بارندگی طولانی
از بالای تپه، پائین رو نگاه میکنی

15
00:03:37,460 --> 00:03:40,890
انگار که کوموری
توی مه غوطه ور شده

16
00:03:40,890 --> 00:03:46,730
آب بارونِ روی خاک، تبخیر میشه
و مه درست میکنه

17
00:03:46,730 --> 00:03:49,240
و چون کموری در دامنه ی کوهستان قرار گرفته

18
00:03:49,240 --> 00:03:51,960
مه، از بالای کوهها هم سرریز میشه

19
00:03:51,960 --> 00:03:54,600
و رطوبت هوا بالا میره

20
00:04:33,900 --> 00:04:37,780
آب و هوای اینجا طوریه که
انگار تمام لباسای آدم خیسه

21
00:04:47,410 --> 00:04:51,560
رطوبت هوا انقدر بالاست که
احساس میکنی

22
00:04:54,850 --> 00:04:57,320
اگر باله ی غواصی بپوشی
میتونی توش شنا کنی

23
00:05:07,930 --> 00:05:10,160
داری علفای هرزُ میکنی؟؟؟

24
00:05:10,160 --> 00:05:12,660
اگر به مزرعه نرسم
محصول خراب میشه

25
00:05:12,660 --> 00:05:16,110
درسته
فقط مراقب باش خیس نشی

26
00:05:16,710 --> 00:05:20,340
علفهای هرز مزرعه
روز به روز بیشتر میشن

27
00:05:20,340 --> 00:05:22,880
از ریشه ی علف کاسنی که دیروز کنده بودم

28
00:05:22,880 --> 00:05:27,560
امروز یه جوانه ی تازه رشد کرده

29
00:05:30,760 --> 00:05:33,560
مهاجمای سبز

30
00:05:34,770 --> 00:05:39,760
همه جا پر از علف هرز شده

31
00:06:00,500 --> 00:06:03,850
مدام میچینمشون
....اما

32
00:06:10,343 --> 00:06:13,343
1th dish

33
00:06:14,160 --> 00:06:17,960
مهم نیست چقدر لباسا روی بند پهن باشن
چون هیچوقت خشک نمیشن

34
00:06:21,170 --> 00:06:23,190
آه

35
00:06:24,190 --> 00:06:27,570
قاشق چوبی که باهاش مربا میپختم
کپک زده

36
00:06:33,370 --> 00:06:35,830
همینه که هست
باید اجاق خوراک پزیُ روشن کنم

37
00:06:54,830 --> 00:07:00,310
شعله ی آتیش این اجاقا
رطوبتُ از بین میبره

38
00:07:00,310 --> 00:07:03,010
و داخل اتاقُ خشک میکنه

39
00:07:04,210 --> 00:07:08,430
با این کار هوا خیلی گرم میشه
اما برای از بین بردن کپکها، چاره ی دیگه ای نیست

40
00:07:10,180 --> 00:07:13,620
تحمل گرما خیلیم سخت نیست
...پس

41
00:07:16,940 --> 00:07:19,980
از فرصت استفاده میکنم
تا نون بپزم

42
00:07:20,410 --> 00:07:23,580
گرما و رطوبت بالا
برای تخمیر خیلی مناسبه

43
00:07:23,580 --> 00:07:26,420
این اجاق از فر خیلی بزرگتره

44
00:07:26,420 --> 00:07:29,580
واسه ی همین
میتونم نون های بزرگتری بپزم

45
00:07:31,070 --> 00:07:35,080
در کوموری
هیچکس گندم نمیکاره

46
00:07:35,080 --> 00:07:39,920
چون فصل بارش و داشت گندم باهم تداخل پیدا میکنه
گندما همیشه خیس هستن

47
00:07:39,920 --> 00:07:42,370
اگر گندما خشک نباشن
نمیتونن رشد کنن

48
00:07:42,540 --> 00:07:45,470
قدیما گندم میکاشتیم

49
00:07:45,370 --> 00:07:49,820
اما وقتی کاشت برنجمون زیاد شد
زمینامونُ به شالیزار تبدیل کردیم

50
00:07:49,820 --> 00:07:50,840
متوجهم

51
00:07:50,960 --> 00:07:55,330
از آردی که از مغازه خریدم
برای پخت نون استفاده میکنم

52
00:07:56,490 --> 00:07:58,490
....آرد و

53
00:07:58,490 --> 00:08:01,300
چون میشه آرد ذرتُ
با قیمت ارزون توی عمده فروشی خرید

54
00:08:01,300 --> 00:08:05,500
تمام کیکا و نونای اینجا
با آرد ذرت درست میشن

55
00:08:07,780 --> 00:08:10,240
...مخمر

56
00:08:11,010 --> 00:08:14,590
مهم نیست که چقدر آرد ذرتُ ورز بدین
چون برخلاف آرد نونوایی

57
00:08:14,590 --> 00:08:17,260
سخت میشه ازش چونه گرفت

58
00:08:17,260 --> 00:08:19,240
پس بهتره که به جای ورز دادن بیفایده

59
00:08:19,240 --> 00:08:23,770
اجازه بدیم تا خمیر استراحت کنه

60
00:08:37,470 --> 00:08:41,600
بعد از هواگیری
میزاریم تا خمیر به آرومی وربیاد

61
00:08:41,600 --> 00:08:44,440
اینطوری خیلی راحتتره

62
00:09:37,530 --> 00:09:43,420
بعد از صاف و یکدست شدن خمیر
اجاقُ با زغال روشن میکنیم

63
00:09:43,960 --> 00:09:46,560
نون ها در دمای حدود 200 درجه
میپزن

64
00:09:46,560 --> 00:09:49,480
دمای اجاق خوراک پزی
اگر فقط برای پخت استفاده بشه، در همین حدوده

65
00:09:49,480 --> 00:09:53,220
به همین خاطر توی زمستونا
نمیشه داخل اجاق، نون پخت

66
00:09:53,220 --> 00:09:55,260
چون هوا خیلی سرد میشه

67
00:09:55,800 --> 00:09:58,240
پخت توی اینجور اجاقا
یکدست نیست

68
00:09:58,240 --> 00:10:03,610
بخشایی که حرارت بیشتری دیدن
خوشمزه تر از بقیه ی قسمتای نون میشن

69
00:10:25,870 --> 00:10:28,340
تازه اینطوری اتاق هم
بالاخره خشک میشه

70
00:10:49,360 --> 00:10:51,900
تادااا

71
00:10:58,130 --> 00:11:02,390
حالا باید برم یکمی توت بچینم

72
00:11:05,050 --> 00:11:09,020
نمیزارم هوای بارونی
جلومو بگیره

73
00:11:20,844 --> 00:11:23,844
2th dish

74
00:11:31,400 --> 00:11:34,860
!!!!چقدر علف هرز

75
00:11:36,690 --> 00:11:39,250
تیغه های ماشین خاک کش

76
00:11:39,250 --> 00:11:43,290
زمینُ شیار میکنه
و علفها رو از بین میبره

77
00:11:46,450 --> 00:11:48,600
علفا کنده میشن

78
00:11:50,000 --> 00:11:52,710
ریشه ی سفیدشون
به راحتی از خاک درمیاد

79
00:11:52,710 --> 00:11:56,190
اما هنوز علفهای کنار نشاءها موندن

80
00:11:56,190 --> 00:11:59,220
اونا رو باید با دست چید

81
00:12:00,940 --> 00:12:04,940
با دست از خاک درشون میارم

82
00:12:13,290 --> 00:12:17,140
اوه، شونه و کمرم
درد گرفت

83
00:12:20,170 --> 00:12:22,140
اوه!

84
00:12:22,630 --> 00:12:25,070
توی این گرما و رطوبت

85
00:12:25,070 --> 00:12:29,520
این مگسای مزاحم
دست از سر آدم برنمیدارن

86
00:12:33,000 --> 00:12:35,930
از خرمگسا متنفرم

87
00:12:38,020 --> 00:12:43,450
آه
ای کاش میشد از شرشون خلاص شم

88
00:12:46,280 --> 00:12:48,800
به نظرم باید یکم نوشیدنی برنج درست کنم

89
00:12:56,750 --> 00:13:00,090
*برای درست کردن آمازاکی
(نوعی نوشیدنی شیرین غیر الکلی که از تخمیر برنج ساخته میشود)*

90
00:13:11,010 --> 00:13:15,760
....اول باید کوجی* رو با برنج مخلوط کرد
(نوعی مخمر که در تهیه ی نوشیدنی آمازاکی به کار میرود)*

91
00:13:21,360 --> 00:13:25,770
تو این فصل
میشه توی دمای اتاق نگهش داشت

92
00:13:46,630 --> 00:13:49,010
یه روزه آماده میشه

93
00:13:56,350 --> 00:13:58,980
اووووم
شیرینه

94
00:14:00,190 --> 00:14:04,490
بازم مخمر میخواد

95
00:14:04,900 --> 00:14:07,700
مثل درست کردن ماست یا ساکی

96
00:14:08,720 --> 00:14:13,040
مخمرُ برای نون پختن
نگه داشته بودم

97
00:14:13,620 --> 00:14:19,000
باید خوب باهم مخلوط بشن
چون هنوز گرمه، نیم ساعته آماده میشه

98
00:14:27,550 --> 00:14:33,040
گاز تخمیر،مثل حبابای کوچولو خارج میشن
اما خوردنش خیلی حال میده

99
00:15:28,690 --> 00:15:32,000
فعلا میزارمش تو یخچال
تا حسابی خنک بشه

100
00:15:44,320 --> 00:15:47,350
بعد از کار کندن علفا
....که خیلی گرمم میشه

101
00:16:23,000 --> 00:16:25,040
یکی دیگه

102
00:16:26,960 --> 00:16:31,930
انقدر شیرین و خوش خوراکه
که سریع خورده میشه

103
00:16:31,930 --> 00:16:34,890
اما گاهی
آدم زیادی درست میکنه

104
00:16:48,130 --> 00:16:50,010
اوه

105
00:16:51,380 --> 00:16:54,150
فک کنم زیاد درست کردم

106
00:16:57,910 --> 00:16:59,760
سلام ~

107
00:16:59,760 --> 00:17:01,940
سلام
منم

108
00:17:01,940 --> 00:17:07,430
چطوری؟
راستی نوشیدنی زیاد درست کردم

109
00:17:08,710 --> 00:17:11,200
آره، دوباره

110
00:17:11,200 --> 00:17:13,640
میخوای باهم یه نوشیدنی بزنیم؟؟

111
00:17:14,050 --> 00:17:19,680
آره، پیاده بیا
وگرنه کیکو میفهمه

112
00:17:19,680 --> 00:17:21,980
باشه

113
00:17:22,390 --> 00:17:24,950
آره، میبینمت

114
00:17:26,450 --> 00:17:34,450
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

115
00:17:38,740 --> 00:17:43,330
یوتا تو مدرسه
دو کلاس از من پائینتر بود

116
00:17:45,120 --> 00:17:46,410
اومدم

117
00:17:46,410 --> 00:17:48,590
عصر بخیر

118
00:17:50,690 --> 00:17:52,710
بیا تو

119
00:17:52,710 --> 00:17:54,800
انگار میخواد بارون بیاد

120
00:17:54,800 --> 00:17:56,440
آره

121
00:18:10,380 --> 00:18:11,770
نظرت چیه؟؟

122
00:18:11,770 --> 00:18:14,970
وای، بوش که خیلی خوبه

123
00:18:14,970 --> 00:18:18,540
خیلی خوب دراومده -
آره، میدونم -

124
00:18:18,540 --> 00:18:21,490
تو بشین، من درستش میکنم -
باشه -

125
00:18:23,240 --> 00:18:25,540
سلامتی -
سلامتی -

126
00:18:34,990 --> 00:18:36,090
چطوره؟؟

127
00:18:36,090 --> 00:18:38,000
عالی

128
00:18:39,800 --> 00:18:42,430
خوبه

129
00:18:49,750 --> 00:18:53,690
شب های مثل امشب
....بدون هیچ ماه و ستاره ای تو آسمون

130
00:18:53,690 --> 00:18:55,650
همه ی روزُ کار میکردی؟؟

131
00:18:55,650 --> 00:18:57,530
آره

132
00:18:57,740 --> 00:19:01,960
رطوبت هوا خفه کننده میشه....
یه تاریکی مطلق

133
00:19:25,800 --> 00:19:27,940
هان؟؟

134
00:19:27,940 --> 00:19:30,560
آب باید بالاتر باشه

135
00:19:31,100 --> 00:19:33,080
حتما یه جایی نشتی داره

136
00:19:33,080 --> 00:19:37,580
روی شیارا وایمیسم
و خوب گوش میکنم

137
00:19:44,010 --> 00:19:47,580
.....به جز چک کردن صدای سیستم آبیاری

138
00:19:54,440 --> 00:19:57,590
آه!
لونه ی موش کوره

139
00:19:57,590 --> 00:20:00,420
برای پیدا کردن لونه ی موشای کور و بقیه ی حیوونا....

140
00:20:00,420 --> 00:20:03,780
باید مطمئن شد
که تمام علفا کنده شده باشن

141
00:20:25,030 --> 00:20:28,530
کنار خونه ی من
یه درخت توت بزرگِ

142
00:20:28,530 --> 00:20:32,710
هر سال تو فصل میوه
شاخه هاش از وزن توتا، خم میشن

143
00:20:33,910 --> 00:20:39,170
اما تا حالا نشده بود که
ازشون مربا درست کنم

144
00:20:39,800 --> 00:20:43,800
تموم این مدت
فراموششون کرده بودم

145
00:21:03,220 --> 00:21:05,720
وقتی هنوز کالن
مزه شون ترش و تلخه

146
00:21:05,720 --> 00:21:07,660
به خاطر دونه های بزرگشون
سخت میشه خوردشون

147
00:21:07,660 --> 00:21:08,930
بریم بازم توت پیدا کنیم

148
00:21:08,930 --> 00:21:13,890
توتای رسیده، تلخیشون از بین میره
و حسابی نرم و شیرین میشن

149
00:21:13,890 --> 00:21:18,050
این اطراف
یه عالمه چیزای خوشمزه ی دیگه وجود داره

150
00:21:18,750 --> 00:21:23,010
به همین خاطر، توتا
دست نخورده باقی میمونن، روی زمین میافتن و میپوسن

151
00:21:23,010 --> 00:21:25,910
اوه نه
مامان

152
00:21:25,910 --> 00:21:29,100
کفشای جدیدم
خراب شد

153
00:21:29,800 --> 00:21:32,990
قدیما حتی به نظرم
مایه ی دردسر بودن

154
00:21:35,680 --> 00:21:40,570
بعدها رفتم به شهر
و اونجا با یکی همخونه شدم

155
00:21:57,370 --> 00:22:01,070
نگاه کن درخته چقدر میوه داده
درخت چیه؟؟

156
00:22:01,070 --> 00:22:02,440
درخت توته

157
00:22:02,440 --> 00:22:04,260
توت؟؟

158
00:22:05,550 --> 00:22:08,010
خوردنی ان؟؟؟

159
00:22:08,510 --> 00:22:11,180
میشه خوردشون
اما تلخن

160
00:22:22,770 --> 00:22:25,910
تلخه؟؟ -
نه، خیلیم شیرینه -

161
00:22:26,710 --> 00:22:30,820
اونموقع به قدرت و توان بدنی خودم میبالیدم

162
00:22:30,820 --> 00:22:35,520
برام سخت بود
نتونم کارایی که اون میکردُ بکنم

163
00:22:39,230 --> 00:22:41,700
قدت نمیرسه

164
00:22:43,490 --> 00:22:45,240
بیا

165
00:22:45,610 --> 00:22:47,910
میخوام خودم بچینم

166
00:22:50,740 --> 00:22:53,210
بیخیال، بیا اینو بخور -
نه، برو کنار -

167
00:22:53,620 --> 00:22:55,790
رابطمون خوب پیش نرفت

168
00:22:55,790 --> 00:22:58,340
به همین خاطر
برگشتم به کوموری

169
00:22:59,250 --> 00:23:01,260
و حالا

170
00:23:01,590 --> 00:23:03,940
دوباره فصل میوه دادن درخت توته

171
00:23:08,470 --> 00:23:13,590
خیلیاشون روی زمین افتادن و له شدن

172
00:23:13,590 --> 00:23:17,480
و بزودی میپوسن و از بین میرن

173
00:23:21,860 --> 00:23:25,160
!!!خیلی ضدحاله

174
00:23:28,030 --> 00:23:30,170
باهاشون مربا درست میکنم

175
00:23:42,210 --> 00:23:45,300
طول میکشه تا تموم دونه هاشونُ دربیاری

176
00:23:50,550 --> 00:23:53,390
....یه دفعه

177
00:23:53,390 --> 00:23:58,270
متوجه شدم که موقع درست کردن مربا
داشتم به اون فکر میکردم

178
00:24:02,270 --> 00:24:04,450
....ای احمق

179
00:24:15,830 --> 00:24:17,640
میوه هارو وزن میکنم

180
00:24:17,640 --> 00:24:22,010
و 60% وزنشون
شکر اضافه میکنم

181
00:24:22,830 --> 00:24:25,690
نمیخوام زیادی شیرین بشه

182
00:24:39,950 --> 00:24:42,410
هنوز خیلی ترشه

183
00:24:42,410 --> 00:24:45,670
....شاید باید بیشتر شکر میریختم

184
00:24:51,160 --> 00:24:54,910
میترسم اگر تموم شیره اش رو بردارم
مزه اش خراب بشه

185
00:24:56,430 --> 00:25:02,520
....هوم
....بهتره یکم شکر اضافه کنم

186
00:25:13,680 --> 00:25:18,450
چه زود غلیظ شد

187
00:25:22,560 --> 00:25:27,340
وقتی مربا رو توی آب بریزیم و گوله های کوچیک درست بشه
یعنی مربامون به قدر کافی غلیظ شده

188
00:25:27,340 --> 00:25:32,050
ممکنه خیلی آبکی به نظر بیاد
اما وقتی مربا خنک بشه، غلیظتر هم میشه

189
00:25:37,260 --> 00:25:41,850
یه مربای خوب
باید شفاف، آبدار و صورتی رنگ باشه

190
00:25:41,850 --> 00:25:46,890
اگر بزاری بیشتر بجوشه"
"رنگ مربا تغییر میکنه

191
00:25:46,890 --> 00:25:49,160
فکر کنم مامانم
همچین چیزی میگفت

192
00:25:51,300 --> 00:25:54,340
آشپزی، آینه ی ذهن و روحه

193
00:25:54,340 --> 00:25:56,150
حواستُ خوب جمع کن

194
00:25:56,150 --> 00:25:58,170
نمی خواهم به خودت آسیب بزنی

195
00:26:05,040 --> 00:26:06,920
....فکر کنم

196
00:26:07,830 --> 00:26:11,300
....قلبم الان این رنگیه

197
00:26:13,630 --> 00:26:15,550
...هان؟؟؟

198
00:26:17,490 --> 00:26:22,750
از یه ظرف بزرگ توت
فقط همینقدر مربا دراومد

199
00:26:24,890 --> 00:26:28,920
فردا برای صبحونه میخورمش

200
00:26:56,980 --> 00:26:59,550
بزن به بدن

201
00:27:12,800 --> 00:27:18,930
خیلی ترش شده
یکمی هم به تلخی میزنه

202
00:27:26,690 --> 00:27:28,700
!!!ترشه

203
00:27:44,220 --> 00:27:47,940
میگن که یه "قورباغه
تو معده ی آدم زندگی میکنه

204
00:27:52,600 --> 00:27:54,910
کاره " قورباغه ی معده" ست

205
00:27:54,910 --> 00:27:57,110
اوه

206
00:27:57,520 --> 00:28:00,840
احتمالا مامانم
فقط میخواست سر به سرم بزاره

207
00:28:00,840 --> 00:28:05,920
تازه فهمیدم که اسم اصلیش
" قورباغه در چاه"*
(یک افسانه ی قدیمی چینی)*

208
00:28:05,920 --> 00:28:07,960
همین تازگیا فهمیدم

209
00:28:08,050 --> 00:28:08,930
واقعا؟

210
00:28:08,930 --> 00:28:10,920
آره

211
00:28:11,830 --> 00:28:14,100
....پس داشته سر به سرم میذاشته

212
00:28:14,100 --> 00:28:15,990
...همینطوره

213
00:28:16,650 --> 00:28:18,960
شوک بزرگی بود

214
00:28:20,050 --> 00:28:24,410
یه بار دیگه هم
....نه اینکه واقعا گولم زده باشه، اما

215
00:28:26,240 --> 00:28:31,050
هر سال، زمانی که
هویج ،کرفس، زنجبیل و بقیه ی علفای دارویی آماده ی برداشت میشدن

216
00:28:33,500 --> 00:28:37,610
باهم سس "ورسترشایر" درست میکردیم

217
00:28:38,924 --> 00:28:41,924
4th dish

218
00:28:45,450 --> 00:28:51,430
یکمی هویج، زنجبیل، فلفل
و برگ کرفس خورد میکنی

219
00:28:56,360 --> 00:29:01,440
توی یه قابلمه ی استیل
کمی آب، جلبک،جوانه ی میخک

220
00:29:01,440 --> 00:29:07,340
فلفل سیاه، فلفل سبز، برگ بو

221
00:29:07,340 --> 00:29:10,140
مریم گلی، آویشن

222
00:29:10,140 --> 00:29:13,740
و سبزیجات خرد شده رو میریزیم
و روی شعله ی متوسط قرار میدیم

223
00:29:20,720 --> 00:29:23,770
وقتی نصف آبش بخار شد

224
00:29:24,550 --> 00:29:28,910
سویا سس، سرکه و میرین* رو اضافه میکنم
(نوعی چاشنی شیرین و الکلی ژاپنی به رنگ زرد)*

225
00:29:28,910 --> 00:29:32,960
و همینطور شکر
و اجازه میدیم که برای یک ساعت بجوشن

226
00:29:35,660 --> 00:29:37,270
وقت جوشیدن
بهش چاشنی هم اضافه میکنیم

227
00:29:37,270 --> 00:29:41,470
مثل کمی مربا و ادویه

228
00:29:43,340 --> 00:29:47,620
بعد با یه تیکه پارچه صافش میکنم و توی بطری میریزمش
و دیگه کارمون تمومه

229
00:29:58,460 --> 00:30:01,500
این سس "ورسترشایر" ماست

230
00:30:10,570 --> 00:30:13,220
برای من، "سس وسترستر" همیشه معنی خاصی داشت

231
00:30:13,220 --> 00:30:16,090
یه سس خونگی با پایه ی سس سویا

232
00:30:16,090 --> 00:30:19,100
سسُ بده -
بفرما -

233
00:30:24,650 --> 00:30:27,110
به همین خاطر
...وقتی هنوز دانش آموز بودم

234
00:30:27,110 --> 00:30:28,320
عصر بخیر

235
00:30:28,320 --> 00:30:30,090
سلام
خوش آمدی

236
00:30:30,090 --> 00:30:33,450
وقتی فهمیدم این سس
توی مغازه ها هم فروخته میشه

237
00:30:33,450 --> 00:30:36,340
خیلی تعجب کردم

238
00:30:47,470 --> 00:30:52,420
هیچ فکر نمیکردم
این سس همه جای دنیا استفاده میشه

239
00:30:52,420 --> 00:30:56,180
فکر میکردم خودمون کشفش کردیم

240
00:30:57,950 --> 00:30:59,160
واقعا؟

241
00:30:59,160 --> 00:31:00,820
آره

242
00:31:00,820 --> 00:31:02,890
پس یعنی حتی توش
سس سویا هم نداره؟

243
00:31:02,890 --> 00:31:04,930
احتمالا نه

244
00:31:04,930 --> 00:31:09,660
بعدها فهمیدم که
سس ما، من دراوردی بود

245
00:31:09,660 --> 00:31:12,490
این کاملا یه سس دیگه ست

246
00:31:12,490 --> 00:31:17,060
من که هیچ وقت نگفتم خودم اختراعش کردم

247
00:31:17,060 --> 00:31:18,640
آره
....اما هنوزم

248
00:31:18,640 --> 00:31:22,690
تازشم، کدومش خوشمزه تر بود؟؟
اونی که تو مغازه ها میفروشن یا اونی که خودمون درست میکنیم؟

249
00:31:22,690 --> 00:31:24,480
خودت بگو

250
00:31:30,180 --> 00:31:33,970
خیلی سخته که
از عادتای همیشگی دست بکشی

251
00:31:33,970 --> 00:31:36,870
من هنوزم به جای
"قورباغه در چاه"

252
00:31:36,870 --> 00:31:40,060
مینویسم
"معده"

253
00:31:40,060 --> 00:31:43,580
موقع آشپزی
فرقی نمیکنه که از سسهای بیرونی استفاده کنم یا خونگی

254
00:31:43,580 --> 00:31:48,530
اما برای خوردن همراه غذا
فقط از سس خودمون استفاده میکنم

255
00:31:48,530 --> 00:31:50,800
بخوریم

256
00:32:08,610 --> 00:32:11,610
تجربیات دوران کودکی خیلی مهمن

257
00:32:12,010 --> 00:32:19,460
مادرم هر وقت دوست داشت
دروغُ با حقیقت قاطی میکرد

258
00:32:21,160 --> 00:32:26,090
ممکنه دروغای دیگه ای هم باشن
که هنوز راجبشون نفهمیدم

259
00:32:27,830 --> 00:32:29,950
وقتی یه بار شک کنی
دیگه تا ابد به همه چیز مشکوک میشی

260
00:32:29,950 --> 00:32:32,290
!!خیلی گرمه

261
00:32:35,950 --> 00:32:42,460
فکر کنم به خاطر همینه که
همیشه دوست دارم همه چیزُ خودم تجربه کنم

262
00:32:43,750 --> 00:32:46,310
نمیتونم حرف بقیه رو قبول کنم

263
00:32:46,310 --> 00:32:49,770
اما به احساسای خودم میتونم اعتماد کنم

264
00:32:58,270 --> 00:33:03,610
پائیز که میشه
میرم کوهستان تا فندق جمع کنم

265
00:33:13,380 --> 00:33:18,560
آجیلارو بو میدم
و آسیابشون میکنم

266
00:33:20,060 --> 00:33:27,110
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

267
00:33:28,610 --> 00:33:30,900
بعد همراه پودر کاکائو و شکر

268
00:33:30,900 --> 00:33:34,770
کمی تفتش میدم
تا قشنگ لعاب بندازه

269
00:33:39,640 --> 00:33:43,180
مامان بهش میگفت
"نوترا"

270
00:33:45,500 --> 00:33:49,080
چون روی غذا میمالیمش
*بهش میگن نوترا
(نورو: نوعی ماساژ ژاپنی ست)*

271
00:33:49,080 --> 00:33:53,180
دلیلی نداشت که حرفشُ
باور نکنم

272
00:33:57,990 --> 00:34:00,210
چی؟

273
00:34:03,060 --> 00:34:04,940
هان؟؟

274
00:34:07,230 --> 00:34:09,400
نمیدونستم که اسم اصلیش " نوتلا" ست

275
00:34:09,400 --> 00:34:12,120
و اینکه از فندق درست شده

276
00:34:12,120 --> 00:34:15,010
و تو تموم دنیا فروخته میشه

277
00:34:15,010 --> 00:34:19,660
تا اینکه چندسال پیش
توی یه فروشگاه دیدمش

278
00:34:20,320 --> 00:34:24,120
مامان
چطوری راجب این میدونستی؟؟

279
00:34:24,120 --> 00:34:27,340
کمی تحت تاثیر قرار گرفته بودم

280
00:34:45,060 --> 00:34:47,730
توهم میخوای؟؟

281
00:34:51,790 --> 00:34:56,820
وقتی روی نون میمالیش
غذای مورد علاقه ی من میشه

282
00:35:11,540 --> 00:35:16,170
من توی یه خونه ی دور افتاده
که با رودخونه ها،جنگل و مزرعه ها احاطه شده، زندگی میکنم

283
00:35:16,170 --> 00:35:20,390
به همین خاطر
شبا یه عالمه مهمون ناخونده دارم

284
00:35:29,020 --> 00:35:31,270
شب پره

285
00:35:40,050 --> 00:35:42,390
سوسک سه شاخ

286
00:36:06,710 --> 00:36:08,430
...کرمهای شب تاب

287
00:36:26,673 --> 00:36:28,673
5th dish

288
00:36:28,810 --> 00:36:29,890
اوووپس

289
00:36:29,890 --> 00:36:33,030
توی رودخونه های این اطراف
سطح آب خیلی بالا نیست

290
00:36:36,190 --> 00:36:37,970
!!سرده

291
00:36:42,220 --> 00:36:47,430
با این حال، گاهی ماهیای قزل آلا
این بالا هم پیدا میشن

292
00:36:52,670 --> 00:36:55,010
همینطورم خرچنگ های آب شیرین

293
00:36:56,670 --> 00:36:59,850
گاهی وقتا
توی مزرعه ها هم پیداشون میشه

294
00:37:02,220 --> 00:37:06,310
میزوها* هم کنار رودخونه ها درمیان
(میزو: نوعی گیاه وحشی که در ژاپن میروید)*

295
00:37:12,600 --> 00:37:15,390
تا قبل پائیز
قابل خوردن هستن

296
00:37:20,860 --> 00:37:25,630
بعد از کندن پوست و تمیز کردنشون
میشه باهاشون اوهیتاشی* درست کرد
(اوهیتاشی: نوعی سالاد ژاپنی)*

297
00:37:25,630 --> 00:37:28,190
یا اینکه با تسوکمونو* مخلوطشون کرد
(تسوکمونو: انواع ترشیجات و شور در آشپزی ژاپنی)*

298
00:37:28,190 --> 00:37:31,850
ترده
و همینطور کمی چسبناک

299
00:37:33,250 --> 00:37:40,090
اگر با چاقو، بخشای قرمز ریشه رو خوب ساطوری کنین
میزوتوزوزو (میزو له شده) درست میشه

300
00:37:41,940 --> 00:37:44,780
میتونین اونو با
میسو (خمیر سویا)،سرکه،سویا سس و یا میرین بخورین

301
00:37:46,110 --> 00:37:49,100
با برنج هم خیلی خشمزه میشه

302
00:37:49,100 --> 00:37:52,940
حتی با اینکه به خاطر گرمای تابستون، اشتهام کور میشه
اما بازم دلم میخواد ازش بخورم

303
00:37:57,900 --> 00:38:01,420
عاشق خوردن این غذائم
حتی بیشتر از سیب زمینی هندی

304
00:38:22,320 --> 00:38:24,050
.....شب

305
00:38:24,400 --> 00:38:28,280
رودخونه تبدیل میشه به
یه راه برای رفت و آمد حیوونا

306
00:39:07,530 --> 00:39:09,670
چی شده؟ چی شده؟

307
00:39:09,670 --> 00:39:12,270
چی شده؟ چه خبر شده؟

308
00:39:18,580 --> 00:39:19,760
حتما کاره یه خرسه

309
00:39:19,760 --> 00:39:21,250
احتمالا

310
00:39:21,250 --> 00:39:25,410
حتما میخواسته از درخت بره بالا
تا آلو بخورده

311
00:39:25,410 --> 00:39:28,290
شاید زخمی شده باشه

312
00:39:28,290 --> 00:39:31,720
آره ، ممکنه

313
00:39:36,260 --> 00:39:40,940
من از همه طرف
با رودخونه ها،جنگل و مزرعه ها احاطه شدم

314
00:39:42,270 --> 00:39:44,490
....به همین خاطر

315
00:39:52,060 --> 00:39:54,910
شبا یه عالمه مهمون ناخونده دارم

316
00:40:19,113 --> 00:40:20,213
8th dish

317
00:40:20,270 --> 00:40:24,060
یه روز داشتم تو مزرعه ی پرورش ماهی قزل آلا
کار میکردم

318
00:40:24,060 --> 00:40:26,640
یوتا هم کمکم میکرد

319
00:40:41,000 --> 00:40:42,920
میخواهی من انجامش بدم؟

320
00:40:48,670 --> 00:40:51,590
تمومه

321
00:41:06,230 --> 00:41:11,070
یوتا
تو چرا برگشتی به کموری؟؟؟

322
00:41:11,610 --> 00:41:17,330
یادمه میگفتی دانشگاهُ  بهوونه کردی
تا از اینجا فلنگُ ببندی

323
00:41:19,660 --> 00:41:22,090
آره
برنامه ام همین بود

324
00:41:22,090 --> 00:41:24,810
به همین خاطر تو شهر
کار گرفته بودم

325
00:41:40,100 --> 00:41:42,190
....یک دو

326
00:41:55,550 --> 00:41:57,390
همینجا خوبه

327
00:41:58,100 --> 00:42:00,380
....یک دو

328
00:42:07,230 --> 00:42:08,790
خوبه

329
00:42:25,210 --> 00:42:29,200
میدونی حرف زدن مردم کوموری
با جاهای دیگه خیلی فرق داره

330
00:42:29,200 --> 00:42:32,070
منظورم لهجه و اینجور چیزا نیست

331
00:42:34,440 --> 00:42:38,800
منظورم چیزیه که خود آدم هم
اینجا انجامش میده و تجربه اش میکنه

332
00:42:38,800 --> 00:42:42,770
صداقتی که توی احساسات و افکار مردم
وجود داره

333
00:42:42,770 --> 00:42:46,370
این دوتا مهمترین چیزای آدمن
درسته؟؟

334
00:42:46,370 --> 00:42:49,810
کسایی که اینطوری زندگی میکنن
واقعا آدمای قابل احترامی هستن

335
00:42:49,810 --> 00:42:52,260
و میشه بهشون اعتماد کرد

336
00:43:00,440 --> 00:43:05,420
خیلیا فقط وانمود میکنن که صداقت دارن
در حالیکه اصلا اینطور نیست

337
00:43:06,210 --> 00:43:08,180
بیا، بیا

338
00:43:08,310 --> 00:43:12,880
وانمود میکنن
که آدمای قوی و بی نقصی هستن

339
00:43:12,880 --> 00:43:14,470
بیا،خوبه
همینجا نگه دار

340
00:43:14,470 --> 00:43:20,150
آدمای ضعیفی که فقط بلدن دروغ تحویلت بدن
حالمو بهم میزنن

341
00:43:35,610 --> 00:43:37,780
....یک دو

342
00:43:42,240 --> 00:43:44,350
بالاخره تموم شد -
خسته نباشین -

343
00:43:44,350 --> 00:43:45,600
خودتونم چندتا قزل آلا بردارین

344
00:43:45,600 --> 00:43:47,680
باشه -
ممنون -

345
00:43:47,680 --> 00:43:49,240
بزن بریم

346
00:44:40,890 --> 00:44:43,020
...همیشه فکر میکردم

347
00:44:44,450 --> 00:44:47,030
دلم نمیخواد طوری زندگی کنم که

348
00:44:47,030 --> 00:44:49,850
بقیه کارامُ انجام بدن

349
00:44:49,850 --> 00:44:53,160
و من فقط بشینم یه گوشه
و غر غر کنم

350
00:45:16,350 --> 00:45:17,860
!!!وای

351
00:45:20,360 --> 00:45:22,490
بزنیم بر بدن

352
00:45:34,160 --> 00:45:37,240
آماده شد -
واااای -

353
00:45:38,070 --> 00:45:39,990
بفرمائید

354
00:45:44,210 --> 00:45:46,590
ممنون -
ممنون -

355
00:45:46,590 --> 00:45:48,680
وای
به نظر خوشمزه میاد

356
00:45:53,020 --> 00:45:54,660
چطوره؟ -
اووووم -

357
00:45:54,660 --> 00:45:55,660
عالیه

358
00:45:55,660 --> 00:45:58,480
ماهی کبابی با نمک خیلی خوشمزه ست
اما این میسو (خمیر سویا) ،حتی از اونم بهتره

359
00:45:58,480 --> 00:46:01,670
آره؟؟
من فقط خوردشون کردم

360
00:46:01,670 --> 00:46:04,920
جوشوندمشون و یکمی هم میسو بهش اضافه کردم
خوب شده، نه؟؟؟

361
00:46:23,960 --> 00:46:26,440
بعد از اینکه ترکش کردم
برای اولین بار تو عمرم

362
00:46:26,440 --> 00:46:28,810
...احترامم به

363
00:46:29,180 --> 00:46:31,070
مردم کوموری

364
00:46:31,070 --> 00:46:34,000
و همینطور پدر و مادرم
بیشتر شد

365
00:46:34,620 --> 00:46:38,900
فهمیدم که اونا طوری زندگی میکنن
که حرف و عملشون باهم یکی باشه

366
00:46:49,720 --> 00:46:52,060
ممنون -
میبینمت -

367
00:47:01,230 --> 00:47:02,570
...فکر می کنم یوتا

368
00:47:02,570 --> 00:47:07,160
به کوموری برگشته تا
خود واقعیشُ بشناسه

369
00:47:16,420 --> 00:47:18,640
اما من به اینجا برگشتم
تا از همه چی فرار کنم

370
00:47:42,025 --> 00:47:45,025
7th dish

371
00:47:57,830 --> 00:48:00,170
گوجه فرنگی راحت کشت داده میشه

372
00:48:04,340 --> 00:48:08,980
حتی دونه هایی که اینجوری روی خاک میافتن
سال دیگه درمیان

373
00:48:08,980 --> 00:48:11,740
اگر به بوته اش نرسی
شاخه های کناریش زیادی رشد میکنن

374
00:48:11,740 --> 00:48:14,300
و مثل یه جنگل میشن

375
00:48:14,300 --> 00:48:18,080
باید تموم شاخه های کناریشُ هرس کرد
تا بوته ها مرتب باشن

376
00:48:21,250 --> 00:48:26,870
جوونه هایی که روی خاک میافتن
دوباره میتونن ریشه بدن و رشد کنن

377
00:48:31,200 --> 00:48:33,300
خیلی قوی ان

378
00:48:33,300 --> 00:48:37,300
اما از یه نظر دیگه
گوجه فرنگیا خیلی ضعیف و شکننده ان

379
00:48:39,030 --> 00:48:43,380
زیر بارون مداوم
سریع قهوه ای و پژمرده میشن

380
00:48:43,380 --> 00:48:46,980
رشدشون متوقف میشه
و خشک میشن

381
00:48:49,780 --> 00:48:51,660
....آه

382
00:48:53,260 --> 00:48:55,640
خراب شدن

383
00:48:58,560 --> 00:49:01,270
تو کوموری
بارندگی خیلی زیاده

384
00:49:01,270 --> 00:49:06,150
به همین خاطر خیلی از کشاورزا
گوجه فرنگی رو تو گلخونه میکارن

385
00:49:09,610 --> 00:49:13,290
گوجه فرنگی های تر و تازه
برای تابستونای گرم

386
00:49:14,790 --> 00:49:22,000
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

387
00:49:23,500 --> 00:49:27,630
وای
خیلی تازه ان

388
00:49:29,980 --> 00:49:32,440
حتی تو آشپزی هم
به کار میان

389
00:49:45,580 --> 00:49:48,070
گوجه فرنگی های رسیده رو

390
00:49:48,070 --> 00:49:51,090
میجوشونیم و پوست میکنیم

391
00:50:19,600 --> 00:50:24,190
بعد اونا رو با آبشون داخل بطری میریزیم و میجوشونیمشون
حالا میشه برای مدت طولانی نگهشون داشت

392
00:50:24,850 --> 00:50:27,690
کنسرو گوجه فرنگی خونگی

393
00:50:30,530 --> 00:50:33,630
زمستانا باهاشون
کاری و اسپاگتی درست میکنم

394
00:50:57,860 --> 00:50:59,570
یکمیشم تو یخچال نگه میدارم

395
00:50:59,570 --> 00:51:02,860
و همینجوری خالی خالی میخورمشون
خیلی خوشمزه و خوش خوراکن

396
00:51:02,860 --> 00:51:05,920
تو دهن آب میشن

397
00:51:17,170 --> 00:51:20,930
نمی توانم زندگی
بدون گوجه فرنگیُ تصور کنم

398
00:51:20,930 --> 00:51:22,640
....اما هنوزم

399
00:51:23,860 --> 00:51:26,600
من گوجه فرنگی هامو
تو فضای باز میکارم

400
00:51:27,430 --> 00:51:31,190
حتی تو سالهایی که بارندگی کمتر باشه

401
00:51:33,230 --> 00:51:35,820
بازم اکثرشون خراب میشن

402
00:51:35,820 --> 00:51:38,500
و فقط یه چندتاییشونُ میشه چید

403
00:51:43,560 --> 00:51:46,360
اگه به خاک خوب برسی
مشکلی پیش نمیاد

404
00:51:47,270 --> 00:51:50,660
چرا از یکی
یه گلخونه اجاره نمیکنی؟؟

405
00:51:50,660 --> 00:51:54,290
یه نفر آدم این همه گوجه میخواد چیکار
چرا از جایی نمیخری؟؟؟

406
00:51:54,290 --> 00:51:57,500
اینطوری دیگه زحمت بیخودم نمی کشی

407
00:51:57,500 --> 00:52:00,170
این قضیه رفته رو مخم

408
00:52:00,170 --> 00:52:04,680
واسه همین میخوام یه راهی پیدا کنم
تا توی فضای باز، خوب رشد کنن

409
00:52:06,010 --> 00:52:08,910
این جوابیه که به همه میدم

410
00:52:09,530 --> 00:52:10,810
....ولی

411
00:52:10,810 --> 00:52:13,360
دلیل واقعیش این نیست

412
00:52:14,690 --> 00:52:16,540
اگه یه گلخونه بسازم

413
00:52:16,540 --> 00:52:19,690
باعث میشه فکر کنم
قراره تا ابد تو کوموری بمونم

414
00:52:19,690 --> 00:52:22,860
یا اینکه حداقل
به اینکار فکر کردم

415
00:52:22,860 --> 00:52:25,910
واسه ی همین اینکارو
مدام پشت گوش میندازمش

416
00:52:49,920 --> 00:52:53,260
پائیز یهو از راه رسید

417
00:58:01,471 --> 00:58:08,001
کوموری (جنگلِ کوچک)، یه منطقه ی کوچیک
تو یه روستا در استان توهوکوئه

418
00:58:08,001 --> 00:58:09,921
اینجا هیچ فروشگاهی نیست

419
00:58:09,921 --> 00:58:14,241
ولی اگه چیزی لازم داشته باشی
یه تعاونی کوچیک روستایی

420
00:58:14,241 --> 00:58:18,481
و همینطورم چند تا مغازه ی کوچیک
تو مرکز دهکده هست

421
00:58:18,851 --> 00:58:23,801
راهِ اونجا بیشتر سرپایینیه
به همین خاطر،رفتنه فقط نیم ساعت طول میکشه

422
00:58:23,801 --> 00:58:27,421
ولی نمیدونم برگشتنش
چقدر زمان می بره

423
00:58:27,421 --> 00:58:30,671
توی زمستون
به خاطرِ برف ها باید پیاده بری

424
00:58:30,671 --> 00:58:33,611
برای همین حدودای یه ساعت و نیمی وقتتُ میگیره

425
00:58:33,611 --> 00:58:35,471
ولی به نظر میاد بیشتر مردم

426
00:58:35,471 --> 00:58:40,021
خریداشونُ از فروشگاه بزرگ شهرِ بغلی انجام میدن

427
00:58:41,351 --> 00:58:46,701
وقتایی که میرم اونجا، کلِ روز وقتم گرفته میشه

428
01:00:31,751 --> 01:00:33,581
نامه دارین

429
01:00:33,581 --> 01:00:35,471
اومدم

430
01:00:42,581 --> 01:00:44,091
صبح بخیر

431
01:00:44,091 --> 01:00:46,851
قبض آب و برقتون

432
01:00:46,851 --> 01:00:48,961
خیلی ممنون

433
01:00:48,961 --> 01:00:51,441
از مادرت خبری نشد؟؟

434
01:00:51,441 --> 01:00:53,311
نه، هیچ خبری نیست

435
01:00:53,311 --> 01:00:57,421
باشه
اگر کمکی از دستم برمیاد حتما بگو

436
01:00:57,421 --> 01:00:59,641
خیلی ممنون

437
01:01:23,551 --> 01:01:26,101
....پنج سال پیش

438
01:01:26,681 --> 01:01:32,521
مادرم منو تنها رها کرد
و خونه رو ترک کرد

439
01:01:54,611 --> 01:01:57,611
1th dish

440
01:02:02,881 --> 01:02:05,401
کنار شالیزارای برنج

441
01:02:05,401 --> 01:02:08,151
به دلایلی دنبال میوه ی آکبی* میگشتم
(نوعی میوه ی بومی شمال ژاپن)*

442
01:02:08,151 --> 01:02:10,351
اونجا یه چندتایی هست

443
01:02:11,351 --> 01:02:14,151
هنوز سبزن

444
01:02:15,881 --> 01:02:19,611
همه چی از وقتی شروع شد
که داشتم برای برداشت برنج، آماده میشدم

445
01:02:19,635 --> 01:02:21,635
سینمافریک

446
01:02:24,861 --> 01:02:28,951
اول باید آب رو قطع
و شالیزارو خشک کرد

447
01:02:28,951 --> 01:02:31,821
یه راه سراشیبی درست میکنی
و اینطوری آب به راحتی خارج میشه

448
01:02:32,731 --> 01:02:34,771
اگر زمین کاملا خشک نباشه

449
01:02:34,771 --> 01:02:38,951
موقع برداشت، زمین گِل میشه
و دیگه هیچ کاری نمیشه کرد

450
01:02:39,361 --> 01:02:42,211
پس هرچی زودتر اینکار انجام بشه
بهتره

451
01:02:50,601 --> 01:02:53,161
برگای برنج
به تدریج زرد می شن

452
01:02:53,161 --> 01:02:59,191
همه مواد مغذی، تو قسمت بالایی ساقه جمع میشه
و هرچی میگذره خوشمزه تر میشه

453
01:03:00,761 --> 01:03:07,141
میوه های آکبی اول سبز و سفتن
اما کمی که بگذره، نرم و گوشتی و بنفش رنگ میشن

454
01:03:08,361 --> 01:03:11,621
وقتی مثل دهن باز میشن
یعنی آماده ی خوردن شدن

455
01:03:12,371 --> 01:03:18,091
آکبی ها معمولا روی شاخه های بالایی درخت
قرار گرفتن

456
01:03:18,091 --> 01:03:23,341
بچه ها از درختا بالا میرن تا میوه بچینن
و واسه بعضیاشون خاطرات ترسناکی به جا میمونه

457
01:03:32,001 --> 01:03:34,971
حالت خوبه؟ -
چقدر میوه اینجاست -

458
01:03:34,971 --> 01:03:38,421
باید ترسناک باشه -
نه، هیچم ترسناک نیست -

459
01:03:38,421 --> 01:03:41,221
یکیم اونجاست

460
01:03:46,361 --> 01:03:49,241
....اما وقتی بزرگ شدیم

461
01:03:49,241 --> 01:03:51,451
الان میوفتیاا -
اوووو -

462
01:03:51,451 --> 01:03:53,331
گرفتم

463
01:03:53,331 --> 01:03:54,951
ااااه -
مراقب باش، مراقب باش، مراقب باش -

464
01:03:54,951 --> 01:03:56,691
حله، حله

465
01:03:57,191 --> 01:03:59,711
اااااه -
بپا، بپا -

466
01:03:59,711 --> 01:04:01,501
دارم میرسم

467
01:04:01,501 --> 01:04:03,141
مراقب باش، مراقب باش

468
01:04:03,141 --> 01:04:05,301
کیکو -
سلام بابا بزرگ -

469
01:04:05,301 --> 01:04:07,311
هوا داره تاریک میشه
مراقب باشین

470
01:04:07,311 --> 01:04:08,381
زود میریم خونه

471
01:04:08,381 --> 01:04:09,981
چقدر آکبی چیده بود

472
01:04:09,981 --> 01:04:11,991
داره میبرتشون برای مادربزرگ

473
01:04:11,991 --> 01:04:15,041
آه، خوش به حالشون

474
01:04:16,311 --> 01:04:18,391
بپا، اونجا رو بپا

475
01:04:18,391 --> 01:04:19,851
حله

476
01:04:19,851 --> 01:04:23,611
بپااا، مراقب باش
!!!!خیلی مراقب باش

477
01:04:24,151 --> 01:04:25,541
اینا رو برای تو چیدم

478
01:04:25,721 --> 01:04:27,471
چی؟

479
01:04:27,471 --> 01:04:30,351
اوووه
چقدرم زیادن

480
01:04:30,351 --> 01:04:32,131
آره

481
01:04:38,331 --> 01:04:43,631
تا جایی که میتونم
دونه هاشو دور تا دور خونم میکارم

482
01:04:44,631 --> 01:04:49,581
با اینکه توی یخچال نبوده
اما حسابی خنکه، موندم چرااا؟؟

483
01:04:53,741 --> 01:04:56,381
خیلیم شیرینه

484
01:04:57,711 --> 01:05:01,451
فکر کنم شیرینی های ژاپنی
همین طعمُ کم دارن

485
01:05:01,451 --> 01:05:04,131
آره، چرا که نه -
آره -

486
01:05:11,761 --> 01:05:16,561
موندم باید چیکار کرد
تا مزه ی تلخ پوستش از بین بره

487
01:05:17,351 --> 01:05:20,111
میخوای پوستشم بخوری؟؟ -
آره -

488
01:05:21,401 --> 01:05:25,381
یه چیز شیرین بهش اضاف کنم؟
یا ترش؟ تند؟

489
01:05:25,381 --> 01:05:27,441
شایدم همشون

490
01:05:30,061 --> 01:05:34,641
پوست آکبی ها رو
خرد میکنم

491
01:05:36,141 --> 01:05:44,141
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

492
01:05:49,471 --> 01:05:51,051
زیره

493
01:05:51,051 --> 01:05:54,111
سیر، پیاز سبز

494
01:05:54,111 --> 01:05:56,061
پودر کاری

495
01:05:56,061 --> 01:05:58,271
گوجه فرنگی

496
01:05:58,641 --> 01:06:00,981
و آکبی

497
01:06:04,611 --> 01:06:07,491
همشونُ با سویا سس
تفت میدم

498
01:06:12,921 --> 01:06:14,971
به این میگن
آشپزی به سبک سابوجی

499
01:06:16,011 --> 01:06:20,041
به عنوان دورچین و یا اسنک
چیزه خوبیه

500
01:06:33,941 --> 01:06:38,951
گاهی با گوشت چرخ کرده و میسو
پرش میکنم و سرخشون میکنم

501
01:06:43,041 --> 01:06:46,371
میزارمشون توی ظرف غذا
و موقع برداشت، برای نهار میخورمشون

502
01:06:58,741 --> 01:07:00,121
برای خوردن میوه ی آکبی

503
01:07:00,121 --> 01:07:05,701
بین آدما، پرندها و حیوونا
مسابقه ست

504
01:07:10,761 --> 01:07:12,971
موقع پائیز
توی کوه

505
01:07:12,971 --> 01:07:16,621
گاهی میشه یکیشونُ
که داره میگنده پیدا کرد

506
01:07:50,088 --> 01:07:51,888
2th dish

507
01:07:53,691 --> 01:07:57,531
برنجای مزرعه ی من
دوبار پرواز میکنن

508
01:07:59,261 --> 01:08:02,291
اولین بار
زمان کاشت

509
01:08:02,821 --> 01:08:10,071
بسته های نشاء در طول شالیزار، با فواصل یکسان، پرتاب میشن
تا توی وقت صرفه جویی بشه

510
01:08:11,601 --> 01:08:14,341
دومین بارهم
زمان برداشت

511
01:08:26,221 --> 01:08:32,091
برنجا رو دسته دسته میکنیم
و با نی میبندیمشون

512
01:08:43,271 --> 01:08:46,031
و یه جا
روی هم جمعشون میکنیم

513
01:08:49,901 --> 01:08:54,361
همیشه موقع برداشت برنج
برای نهارم، برنج گردویی درست میکنم

514
01:09:00,241 --> 01:09:03,511
جمع کردن گردوها
کار سختیه

515
01:09:05,511 --> 01:09:09,751
جمع کردن گردوهایی که
روی زمین ریخته

516
01:09:09,751 --> 01:09:12,471
یه جور مسابقه با حیووناست

517
01:09:26,451 --> 01:09:30,331
گردوها رو یه گوشه
توی حیاتم خاک میکنم

518
01:09:40,091 --> 01:09:45,461
وقتی پوستشون قهوه ای میشه
میشورمشون و خوب تمیزشون میکنم

519
01:09:58,301 --> 01:10:03,061
اگر بریزیمشون توی توری تا خشک بشن
میشه برای سالها نگشون داشت

520
01:10:11,411 --> 01:10:15,121
پوست گردوهای کوموری
خیلی سفت و کلفته

521
01:10:15,121 --> 01:10:17,141
و شکستنشون کار سختیه

522
01:10:17,141 --> 01:10:21,441
اول یکمی بوشون میدم
و بعد میزارمشون لای یه حوله و با چکش میشکونمشون

523
01:10:47,471 --> 01:10:51,021
پوستشو با دقت میکنم

524
01:10:51,521 --> 01:10:54,071
و باقیمونده ی گردوها رو
با خلال دندون درمیارم

525
01:11:02,751 --> 01:11:06,431
بعد با یه هاون
حسابی لهشون میکنم

526
01:11:18,841 --> 01:11:21,771
و با برنج خیس کرده
مخلوطش میکنم

527
01:11:31,781 --> 01:11:35,191
با کمی ساکی و سویا سس مزه دارش میکنم
و میپزمشون

528
01:11:37,001 --> 01:11:39,671
به ازای هر 10 پیمونه برنج
دو تا سه پیمونه گردو

529
01:11:39,671 --> 01:11:42,771
یه پیمونه سویا سس
و کمی ساکی اضافه میکنم

530
01:11:42,771 --> 01:11:46,891
این غذا عطر و طعم فوق العاده ای داره

531
01:12:05,941 --> 01:12:08,201
وقت خوردنه

532
01:12:21,251 --> 01:12:24,401
برنجی که برای پختن غذا استفاده کردم
برای محصول سال پیشه

533
01:12:24,401 --> 01:12:27,771
و دقیقا موقع برداشت پارسال هم
همینجا نشسته بودم و

534
01:12:27,771 --> 01:12:32,741
برنج گردویی که از محصول سال پیشش پخته بودم
میخوردم

535
01:12:59,981 --> 01:13:03,531
دسته های برنجُ روی یه ستون
کپه میکنم

536
01:13:19,061 --> 01:13:20,781
ایچیکو جان

537
01:13:20,781 --> 01:13:21,891
!!آه

538
01:13:22,101 --> 01:13:24,431
مادربزرگ کیکو

539
01:13:29,091 --> 01:13:31,181
انگور و

540
01:13:31,181 --> 01:13:32,601
خربزه

541
01:13:32,601 --> 01:13:34,771
ممنون

542
01:13:37,681 --> 01:13:40,151
خیلی کار کردی

543
01:13:40,151 --> 01:13:43,531
آره، یه جورایی
از پس کارا برمیام

544
01:13:44,361 --> 01:13:49,741
میتونی یکمیشم بفرستی شهر
برای دوستات

545
01:13:52,661 --> 01:13:54,881
اما من هیچکسیُ اونجا نمیشناسم

546
01:13:54,881 --> 01:13:57,081
هان؟؟

547
01:13:57,081 --> 01:13:59,291
اوه

548
01:14:00,671 --> 01:14:04,291
وقتی اینجا نبودم

549
01:14:04,291 --> 01:14:10,071
شما هرسال برنج میکاشتین و گردو جمع میکردین؟؟

550
01:14:10,071 --> 01:14:12,811
آره

551
01:14:12,811 --> 01:14:16,561
ما حتی قبل از به دنیا اومدن توهم
این کارو میکردیم

552
01:14:16,561 --> 01:14:21,401
خیلی ساله

553
01:14:26,481 --> 01:14:28,501
بعدا میبینمت

554
01:14:28,501 --> 01:14:30,671
میبینمتون
ممنون

555
01:14:30,671 --> 01:14:32,581
خواهش میکنم

556
01:14:37,431 --> 01:14:39,611
خب
بریم سر کارمون

557
01:15:01,151 --> 01:15:04,151
3th dish

558
01:15:06,621 --> 01:15:08,311
قبل تموم شدن فصل صید

559
01:15:08,311 --> 01:15:12,381
میتونی هر چقدر که بخوای، از استخر پرورش ماهی
ماهی بگیری

560
01:15:12,381 --> 01:15:15,451
امسال تصمیم گرفتم باهاشون، نانبانزوکه* درست کنم
(نوعی خوراک ماهی ژاپنی)*

561
01:15:20,391 --> 01:15:22,341
اول
میگیریمشون

562
01:15:26,691 --> 01:15:27,951
اوووپس

563
01:15:27,951 --> 01:15:29,511
آره

564
01:15:38,641 --> 01:15:41,351
تمیزشون میکنم

565
01:15:42,731 --> 01:15:44,691
با کمی عصاره ی گوشت

566
01:15:45,651 --> 01:15:47,361
سرکه

567
01:15:47,361 --> 01:15:49,111
شکر

568
01:15:49,651 --> 01:15:51,701
سویا سس

569
01:15:52,291 --> 01:15:55,931
و فلفل چیلی
سس درست میکنیم

570
01:15:59,901 --> 01:16:02,381
ماهیارو تو آرد میغلتونیم

571
01:16:08,981 --> 01:16:11,111
خوب سرخشون میکنیم

572
01:16:18,571 --> 01:16:20,791
و توی سس میخوابونیم

573
01:16:33,571 --> 01:16:38,671
میشه 1 یا 2 ساعت بعد خوردشون
اما اگه یه روز تو یخچال بمونه، خوشمزه تر میشه

574
01:17:10,731 --> 01:17:13,281
وقتی برگ درختا
رنگ عوض میکنه

575
01:17:15,629 --> 01:17:16,347
4th dish

576
01:17:16,671 --> 01:17:19,521
آبنباتای شاه بلوط
حسابی طرفدار پیدا میکنه

577
01:17:24,161 --> 01:17:26,301
کمه
بازم لیمو میخواد

578
01:17:26,511 --> 01:17:32,971
آقای شیگیوکی، صاحب مزرعه پرورش ماهی و یوتا
این رسمُ راه انداختن

579
01:17:32,971 --> 01:17:35,351
یکی از روزای تعطیلشون
تصمیم گرفتن یکم آبنبات شاه بلوط درست کنن

580
01:17:35,351 --> 01:17:36,311
خوشمزه ست

581
01:17:36,311 --> 01:17:38,771
سلام، دارین چیکار میکنین؟؟ -
سلام، بیا تو -

582
01:17:38,771 --> 01:17:41,411
و همون موقع
....خیلی اتفاقی یکی سر رسید

583
01:17:47,281 --> 01:17:49,061
خوشمزه ست

584
01:17:49,061 --> 01:17:51,041
درسته، نه؟؟ -
آره -

585
01:17:51,041 --> 01:17:53,961
خودمم باید یکم درست کنم

586
01:17:53,961 --> 01:17:55,191
چی بهش زدین؟؟

587
01:17:55,191 --> 01:17:56,711
فقط شکر

588
01:17:56,711 --> 01:17:59,621
فهمیدم
پس خودمم میتونم درستش کنم

589
01:18:00,281 --> 01:18:01,511
خیلی خوشمزه ست

590
01:18:01,511 --> 01:18:03,801
و همینطوری اینکار همه گیر شد

591
01:18:15,231 --> 01:18:17,001
خوبه

592
01:18:17,001 --> 01:18:19,861
بعد اینکه پوستشونُ کندم
یکمی شکر بهش زدم و پختمش

593
01:18:19,861 --> 01:18:23,751
برای مزه دار کردنشم
یکم سویا سس بهش اضافه کردم

594
01:18:23,751 --> 01:18:25,821
میخواستم ببینم نظرت چیه

595
01:18:25,821 --> 01:18:28,261
اوووه، ظاهرش که خیلی خوبه -
یکمی بردار، بردار -

596
01:18:28,261 --> 01:18:29,621
باشه

597
01:18:41,491 --> 01:18:44,541
اوووم
شیرینیشم اندازه ست

598
01:18:45,371 --> 01:18:47,391
ممنون -
حالشو ببرین -

599
01:18:47,391 --> 01:18:49,761
اوه، خیلی نرمه

600
01:18:49,761 --> 01:18:51,811
اصلا تلخ نیست، نه؟؟

601
01:18:51,811 --> 01:18:53,521
بله، خوشمزه ست

602
01:18:53,521 --> 01:18:54,581
!!آه

603
01:19:11,981 --> 01:19:15,421
سلام
بیا یکم استراحت کن

604
01:19:16,001 --> 01:19:19,081
یکم از آبنباتای شاه بلوطی جدیدی
که درست کردم بخور

605
01:19:19,081 --> 01:19:20,791
بیا یکم چایی بخوریم

606
01:19:20,791 --> 01:19:23,451
بیا دیگه، بیا -
باشه، باشه -

607
01:19:23,451 --> 01:19:26,421
این دفعه یکم شراب قرمز توش ریختم

608
01:19:26,421 --> 01:19:28,731
جدی؟؟
چطوری تلخیشُ گرفتی؟؟

609
01:19:28,731 --> 01:19:30,711
با جوش شیرین

610
01:19:30,711 --> 01:19:32,411
بوش خیلی خوبه -
آره؟ -

611
01:19:32,411 --> 01:19:35,471
اوه، کیکو جان توام اینجایی

612
01:19:35,471 --> 01:19:38,961
صدای اره برقی شنیدم
گفتم یه سری بهت بزنم

613
01:19:38,961 --> 01:19:40,711
شوهرم امروز رفته بود کوهستان

614
01:19:40,711 --> 01:19:43,611
خوب موقعی اومدین
الان زیر کتریُ روشن میکنم

615
01:19:43,981 --> 01:19:44,781
این....؟؟؟

616
01:19:44,781 --> 01:19:46,461
آره
آبنبات شاه بلوطه

617
01:19:46,461 --> 01:19:48,821
یکمی هم از برندی شوهرم توش ریختم

618
01:19:48,821 --> 01:19:50,211
در هر حال که نمیخوردش

619
01:19:50,211 --> 01:19:51,491
درسته

620
01:19:51,491 --> 01:19:53,261
سرپا واینسین
بشینین

621
01:19:53,261 --> 01:19:55,791
آه، ممنون، ممنون
همینجا میشینم

622
01:19:55,791 --> 01:19:58,711
من تو مال خودم، شراب قرمز ریختم
به همین خاطر رنگش یکم فرق داره

623
01:20:08,931 --> 01:20:10,301
مراقب اره برقی باش

624
01:20:10,301 --> 01:20:11,891
ممنون

625
01:20:11,891 --> 01:20:13,451
هر وقت دوباره یه ترکیب جدید اختراع کردین
بازم بیاین

626
01:20:13,451 --> 01:20:15,371
موندم دیگه چی میشه بهش زد

627
01:20:15,371 --> 01:20:17,021
میبینمت -
میبینمتون -

628
01:20:17,021 --> 01:20:18,211
خداحافظ

629
01:20:18,211 --> 01:20:20,381
موندم دفعه ی دیگه چی بهش بزنم

630
01:20:20,381 --> 01:20:21,851
هوووم -
آره؟ -

631
01:20:21,851 --> 01:20:24,981
تا حالا با سویا سس امتحانش کردی؟؟

632
01:20:24,981 --> 01:20:28,041
چه مزه ای میشه؟؟

633
01:20:41,251 --> 01:20:43,711
خب
برای امروز دیگه بسه

634
01:20:45,211 --> 01:20:53,211
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

635
01:21:11,241 --> 01:21:14,041
موقع جمع کردن شاه بلوط
باید مراقب خرسا بود

636
01:21:38,851 --> 01:21:43,121
با کمک چکمه و یه انبر
میشه از تو غلاف درشون آورد

637
01:21:48,801 --> 01:21:52,681
بعد باید پوستشون کند

638
01:21:52,681 --> 01:21:56,171
جوشوندن شاه بلوط های قدیمی تر
باعث میشه راحتتر پوستشون کنده بشه

639
01:22:04,271 --> 01:22:08,381
میزاریم یه شب
تو محلول آب و نمک تارتار یا جوش شیرین،خیس بخورن

640
01:22:21,541 --> 01:22:27,011
روز بعد، نیم ساعت
روی شعله ی ملایم میجوشونیمشون

641
01:22:31,071 --> 01:22:33,681
آبش کاملا سیاه و تلخ میشه

642
01:22:33,681 --> 01:22:36,631
آبشُ عوض میکنیم و
نیم ساعت دیگه هم میجوشونیمشون

643
01:22:36,831 --> 01:22:39,741
اینکارو دوباره تکرار میکنیم

644
01:22:39,741 --> 01:22:44,781
هر بار که آبُ عوض میکنیم
رنگش روشن تر میشه

645
01:22:45,691 --> 01:22:48,051
یه چیزی تو این مایه هاا

646
01:23:02,351 --> 01:23:07,821
به اندازه ی یک سوم حجم شاه بلوطا
بهشون شکر اضافه میکنیم

647
01:23:13,971 --> 01:23:18,811
قبل از اینکه زیرشُ خاموش کنیم
یکم لیکور توش میریزیم تا عطر خوبی بهشون بده

648
01:23:21,021 --> 01:23:24,371
اگر بخوای طولانی مدت نگهشون داری
باید با شربتش بریزیشون تو بطری

649
01:23:32,881 --> 01:23:38,511
اگه 2 تا 3 ماه تو شربت بمونن
تمام شیرینی شربت، میره به خوردشون

650
01:23:39,841 --> 01:23:42,471
من این مدلیشُ خیلی دوست دارم

651
01:23:42,471 --> 01:23:46,411
خوردنش مثل خوردن موچی* میمونه
(کیک برنج ژاپنی)*

652
01:23:58,651 --> 01:24:04,621
چوب درخت بلوط، راحت خرد میشه
و میشه ازشون به عنوان هیزم استفاده کرد

653
01:24:09,981 --> 01:24:12,411
کنار اجاق

654
01:24:14,881 --> 01:24:17,851
آب نباتا با چایی خیلی میچسبه

655
01:24:18,661 --> 01:24:21,261
شاه بلوطا
سرما رو به کوموری دعوت میکنن

656
01:24:46,526 --> 01:24:49,526
5th dish

657
01:24:50,901 --> 01:24:56,241
امروز خانومای همسایه
اینجا دورهم جمع شدن و غیبت میکنن

658
01:24:56,861 --> 01:24:59,221
خیلی وحشتناکه

659
01:24:59,221 --> 01:25:00,591
شوهرت چی گفت؟

660
01:25:00,591 --> 01:25:02,031
دم در خونه وایساده بود

661
01:25:02,031 --> 01:25:04,041
گفت بیا این وسائلُ ازم بگیر

662
01:25:04,041 --> 01:25:06,871
زحمت کشید فقط سیب زمینیا رو خودش آورد تو

663
01:25:06,871 --> 01:25:10,231
به خاطر اینه که این چیزا رو یادش ندادی

664
01:25:10,231 --> 01:25:12,041
بلد نیستی دلبری کنی

665
01:25:12,041 --> 01:25:14,091
من براش ناز میکنم

666
01:25:14,091 --> 01:25:19,411
" تا بهش میگم" عزیزم اینارو برام بیار
اونم میگه " چشم قربونت برم" و همه ی خریدارُ میاره

667
01:25:21,201 --> 01:25:22,951
سیب زمینیا آماده ست
بفرمائید

668
01:25:22,951 --> 01:25:25,971
آه، چه خوب شده -
خوشمزه به نظر میاد -

669
01:25:25,971 --> 01:25:28,121
بوی خوبی داره

670
01:25:29,311 --> 01:25:31,191
محصول سیب زمینی امسالت چطور شدن ایچکو جان؟؟

671
01:25:31,191 --> 01:25:36,021
فک کنم چون خاک یکمی سفت بود
سیب زمینیای امسال خیلی کوچیک شدن

672
01:25:36,691 --> 01:25:39,801
امسال
.....قلمه ها رو آخر بهار کاشتم اما

673
01:25:39,801 --> 01:25:44,141
شنیده بودم که اگه قلمه ها ریشه بدن
ساقه ها زیادی رشد میکنن و دیگه سیب زمینی نمیدن

674
01:25:44,141 --> 01:25:48,781
واسه ی همین کاشتمشون
و بخشایی که تازه دراومده بودنُ بریدم و دوباره کاشتم

675
01:25:50,311 --> 01:25:54,011
یه سریا هم میگن که
بهتره قلمه هایی که ریشه دادن رو کاشت

676
01:25:55,421 --> 01:25:58,681
منم پارسال همینکارُ کردم
و نتیجه ش هم خیلی خوب شد

677
01:26:01,191 --> 01:26:03,531
شاید امسال، کود کافی بهشون نداده بودم

678
01:26:03,531 --> 01:26:06,121
سیب زمینی بدون کود هم
خوب رشد میکنه

679
01:26:06,121 --> 01:26:08,681
اما خاک کوموری به درد کشت
سیب زمینی شیرین نمیخوره

680
01:26:08,681 --> 01:26:10,791
زیادی سرده

681
01:26:10,791 --> 01:26:16,041
حتی اگه بتونی سیب زمینی ها رو بکاری
بازم طعمش خوب درنمیاد و مجبور میشی از بیرون بخریشون

682
01:26:16,041 --> 01:26:18,541
آره آره

683
01:26:18,541 --> 01:26:20,461
پیازا چطور شدن؟؟ -
هووم؟؟ -

684
01:26:20,461 --> 01:26:22,361
پیازای ساتوئیمو* رو میگم
نوعی ریشه ی خوراکی مشابه سیب زمینی)*
(که بومی ژاپن بوده و نام دیگر آن تارو میباشد

685
01:26:22,361 --> 01:26:26,241
مال ما که خوب نشده

686
01:26:26,241 --> 01:26:27,051
برای ماهم همینطور

687
01:26:27,051 --> 01:26:30,411
فک کنم چون بارندگی خیلی کم بود
اینجوری شدن

688
01:26:30,871 --> 01:26:35,631
ساتوئیمو ها برای رشد
به آب زیادی احتیاج دارن

689
01:26:35,631 --> 01:26:38,051
همینطورم کود زیاد

690
01:26:38,051 --> 01:26:41,071
امسال
محصول سیب زمینی پارسالُ کاشتم

691
01:26:41,071 --> 01:26:45,781
حتی سیب زمینی های داغونم میشه کاشت

692
01:26:46,111 --> 01:26:50,621
وقتی هوا یکم گرمتر میشه
باید کاشتشون

693
01:26:50,621 --> 01:26:53,631
کمی زمان میبره تا شروع کنن به جوونه زدن

694
01:26:54,711 --> 01:27:00,011
بعد یه مدت
برگهاشون مثل چتر باز میشه

695
01:27:01,381 --> 01:27:05,871
وقتی دارن رشد میکنن
یه عالمه جوونه میدن

696
01:27:05,871 --> 01:27:08,391
باید اونا رو سریع بکنین

697
01:27:08,391 --> 01:27:11,681
وگرنه
سیب زمینیا خیلی بزرگ نمیشن

698
01:27:12,601 --> 01:27:16,231
سیب زمینی های شیرین و ساتوئیموها
به سرما خیلی حساسن

699
01:27:16,231 --> 01:27:20,941
اگر قبل از سرما، محصول برداشت نشه
ممکنه که از بین بره

700
01:27:21,611 --> 01:27:24,641
ساتسوئیموها رو نمیشه تو هوای سرد
برای مدت طولانی نگه داشت

701
01:27:24,641 --> 01:27:28,861
به همین خاطر، با همشون هوشی-ایمو* درست میکنم
(سیب زمینی شیرین خشک شده ی ژاپنی)*

702
01:27:28,861 --> 01:27:31,331
اول کمی آب میجوشونیم

703
01:27:31,731 --> 01:27:35,981
و سیب زمینی ها رو
بخارپز میکنیم

704
01:27:38,071 --> 01:27:40,761
پوستشونُ میکنیم
و نازک نازک برششون میدیم

705
01:27:45,411 --> 01:27:47,731
بعد با یه نی میبندیمشون
و خشکشون میکنیم

706
01:27:52,891 --> 01:27:56,311
وقتی خشک میشن
شیرین تر و خوشمزه تر میشن

707
01:27:56,311 --> 01:27:59,671
اینطوری نگهداریشون هم راحت تره
و میشه کل زمستون استفادشون کرد

708
01:28:00,231 --> 01:28:03,231
من تو زودپز میپزمشون
نا حسابی نرم بشن

709
01:28:03,231 --> 01:28:06,251
بعد با شیر گاو یا شیر سویا
مزه دارش میکنم

710
01:28:06,251 --> 01:28:07,821
دیگه چی؟؟

711
01:28:07,821 --> 01:28:09,811
کنسومه* براش کافیه -
کنسومه؟؟ -
(نوعی سوپ)*

712
01:28:09,811 --> 01:28:14,161
آره
ادمُ حسابی گرم میکنه

713
01:28:15,121 --> 01:28:19,061
وقتی پیاز ساتوئیموها رو از زمین درمیارم
با همون خاکی که بهشه

714
01:28:19,061 --> 01:28:22,481
محکم توی روزنامه میپیچم

715
01:28:22,481 --> 01:28:26,171
میشه دوباره
از پیازشون استفاده کرد

716
01:28:29,621 --> 01:28:33,101
ساتوئیموها با هوای سرد میونه ای ندارن

717
01:28:33,101 --> 01:28:35,781
اگر تو هوای سرد قرار بگیرن
خشک میشن و ازبین میرن

718
01:28:35,781 --> 01:28:39,771
به همین خاطر مطمئن میشم که جاشون گرم باشه

719
01:28:40,131 --> 01:28:43,461
گرمترین جای خونه ی من
کنار دودکش اجاق خوراک پزیه

720
01:28:48,341 --> 01:28:51,051
یه روز خیلی عجله داشتم

721
01:28:51,051 --> 01:28:54,591
پوست ساتوئیموها رو کندمُ
و همونجوری جوشوندمشون

722
01:28:54,591 --> 01:28:58,251
آخر سر خوراک سر رفت و همه چی خراب شد

723
01:28:58,251 --> 01:28:59,711
وای
خیلی افتضاحه

724
01:28:59,711 --> 01:29:03,001
اگر ساتوئیموها رو بخارپز نکنی
نمیشه خوردشون

725
01:29:03,001 --> 01:29:06,111
میدونم
اما بعد از اینکه گند زدم تازه یادم افتاد

726
01:29:06,111 --> 01:29:09,951
درست مثل من
بعدشم شوهرم کلی غر میزنه که حواست کجاست

727
01:29:09,951 --> 01:29:13,201
گفتم که
بلد نیستی دلبری کنی

728
01:29:13,201 --> 01:29:14,501
همش همینو میگی

729
01:29:14,501 --> 01:29:20,621
شوهر من همیشه نگرانمه
و هوامو داره

730
01:29:20,621 --> 01:29:23,151
شما خیلی خوشبختین
مثل دوتا مرغ عشق میمونین

731
01:29:23,151 --> 01:29:24,731
میدونم

732
01:29:24,861 --> 01:29:31,181
من تنها زندگی میکنم
به همین خاطر تا هوا سرد میشه، دیگه نمیتونم زیاد از خونه برم بیرون

733
01:29:33,261 --> 01:29:35,661
فقط یه روز سرد و برفی کافیه تا

734
01:29:35,661 --> 01:29:40,621
سبزیجات به جای یخ زدن
تو گرمای خونه، خراب بشن

735
01:29:41,261 --> 01:29:42,561
مرسی از پذیرائیت

736
01:29:42,561 --> 01:29:44,351
میبینمتون -
ممنون -

737
01:29:44,351 --> 01:29:47,551
اوووه، چقدر هیزم داری
خیالت از این بابت راحت راحته هااا

738
01:29:47,551 --> 01:29:49,691
هیزمای من زود به زود تموم میشن
حسابی صرفه جویی کن

739
01:29:49,691 --> 01:29:52,171
هرچقدرم زیاد داشته باشی
بازم نگرانی که مبادا کافی نباشه

740
01:29:52,171 --> 01:29:53,221
آره

741
01:29:53,221 --> 01:29:55,191
خب، ما دیگه رفتیم
شبت بخیر

742
01:29:55,191 --> 01:29:57,701
میبینیمت -
شب بخیر -

743
01:29:57,701 --> 01:29:59,201
خوشمزه به نظر میاد

744
01:29:59,201 --> 01:30:01,531
مراقب باش

745
01:30:29,741 --> 01:30:32,591
هان؟؟
کجاست پس؟؟

746
01:30:37,041 --> 01:30:39,301
برم یکم سیب زمینی کباب کنم

747
01:31:15,755 --> 01:31:18,755
6th dish

748
01:31:38,141 --> 01:31:40,701
اردکا خیلی بامزه ان

749
01:31:40,701 --> 01:31:44,441
لکه ی روی سرشون
حسابی بانمکشون کرده

750
01:31:44,941 --> 01:31:49,211
اردکای کوموری انقدر با آدما راحتن
که خیلی آسون میشه گرفتشون

751
01:31:49,631 --> 01:31:51,811
پرهاشون خیلی نرمه

752
01:31:52,061 --> 01:31:54,441
چقد گرمی

753
01:31:59,131 --> 01:32:00,891
در ماه ژوئن

754
01:32:00,891 --> 01:32:06,191
وقتی نشاء های برنج از اردکا بلندتر میشن
همشونُ ول میکنن توی شالیزارا

755
01:32:07,891 --> 01:32:11,611
اونا علفای هرز و حشراتُ میخورن

756
01:32:11,611 --> 01:32:14,791
با شنا کردن تو شالیزار
باعث میشن اکسیژن بیشتری به ریشه های برنج برسه

757
01:32:14,791 --> 01:32:17,841
و با گل آلود کردن آب

758
01:32:17,841 --> 01:32:20,201
رشد علفای هرزُ
سخت میکنن

759
01:32:20,201 --> 01:32:24,371
حتی با تمیز کردن خودشون توی آب، کودرسانی رو بیشتر میکنن
به این میگن روش کشاورزی اردکی

760
01:32:25,981 --> 01:32:29,411
اونا عادت دارن همیشه
توی یه خط حرکت کنن

761
01:32:40,121 --> 01:32:42,911
چقدر بامزه این

762
01:32:42,911 --> 01:32:44,801
.....به همین خاطر

763
01:32:44,801 --> 01:32:50,001
تو کوموری، کسایی که اردک پرورش میدن
دوست ندارن اونا رو بکشن یا بهشون آسیب بزنن

764
01:32:50,001 --> 01:32:51,841
دلیلش کاملا مشخصه

765
01:32:51,841 --> 01:32:53,941
....دلیلش مشخصه، اما

766
01:33:02,361 --> 01:33:05,631
بعضی وقتا میترسم
فک کنن من خیلی شکموام

767
01:33:05,631 --> 01:33:10,621
همیشه وقتی قراره یه اردکُ بکشن
منو خبر میکنن

768
01:33:25,051 --> 01:33:27,601
کمی آب میجوشونیم

769
01:33:31,231 --> 01:33:33,191
چاقو رو تیز میکنیم

770
01:33:36,061 --> 01:33:37,981
اردکُ تو آب جوش میندازیم

771
01:33:37,981 --> 01:33:41,621
این کار باعث میشه پوستش راحت تر
کنده بشه

772
01:33:43,911 --> 01:33:47,371
کندن پرا
سختترین مرحله ی کاره

773
01:33:47,371 --> 01:33:51,931
اگه انتهای پر توی گوشت بمونه
موقع خوردن، حسابی حال آدمُ بهم میزنه

774
01:33:51,931 --> 01:33:54,421
به همین خاطر
اینکارُ باید با دقت کامل انجام داد

775
01:33:56,191 --> 01:33:58,661
پرهای کوچیکترم روی آتیش
کز میدیم

776
01:34:03,491 --> 01:34:07,561
بعد قطعه قطعه اش میکنیم

777
01:34:16,151 --> 01:34:18,081
دل و روده اشُ
بیرون میاریم

778
01:34:34,691 --> 01:34:36,731
وووو -
خوبه، خوبه -

779
01:34:36,731 --> 01:34:39,411
اینم گوشت سینه ش

780
01:34:48,501 --> 01:34:49,761
آفرین

781
01:34:54,521 --> 01:34:58,821
با چاقو، روی پوستُ چندتا برش میدیم
و نمک مالش میکنیم

782
01:35:02,001 --> 01:35:04,001
ماهیتابه رو از قبل گرم میکنیم

783
01:35:04,001 --> 01:35:08,661
و از سمت پوست، میپزیمشون

784
01:35:08,661 --> 01:35:11,481
باید روی حرارت ملایم بپزه
تا چربیش کم کم بیرون بیاد

785
01:35:11,481 --> 01:35:15,441
موقع باربکیو، بهتره که
اجازه بدیم چربی خارج بشه

786
01:35:16,331 --> 01:35:20,041
اما اگه قرار باشه تو خونه بپزیشون
باید بزارین تا چربی

787
01:35:20,041 --> 01:35:23,471
موقع پخت
کم کم بیرون بیاد

788
01:35:28,931 --> 01:35:33,281
این کارو تا وقتی پوست به رنگ قهوه ای دربیاد
ادامه میدیم

789
01:35:33,281 --> 01:35:37,591
بعد برش میگردونیم
تا اون طرفشم سرخ بشه

790
01:35:38,001 --> 01:35:40,691
خیلی خوش عطر و طعمه

791
01:35:48,351 --> 01:35:53,061
با استخووناش میشه سوپ درست کرد

792
01:35:57,691 --> 01:36:03,791
با دل و جگرش همراه میرین، سویا سس، زنجبیل و چیلی
میشه خوراک درست کرد

793
01:36:03,791 --> 01:36:06,521
و با سنگدونش هم میشه ساشیمی* درست کرد
غذایی ژاپنی متشکل از ورقه های نازک گوشت)*
(تازه که بدون برنج سرو میشود

794
01:36:06,521 --> 01:36:09,181
همرا با سس زنجبیل و سویا

795
01:36:09,621 --> 01:36:12,051
وقتی برای اولین بار
یه اردک کشتم

796
01:36:12,051 --> 01:36:14,751
گذاشتمش تو یه کیسه
و تا خونه پیاده اومدم

797
01:36:14,751 --> 01:36:20,021
یادمه از چیزی که فکر میکردم
سنگین تر بود

798
01:36:23,671 --> 01:36:26,601
وقت خوردنه

799
01:36:28,101 --> 01:36:36,101
اپلیکیشن اندروید سینمافریک, حرفه ای ترین اپ دانلود و تماشای آنلاین فیلم و سریال بدون سانسور

800
01:36:45,151 --> 01:36:47,341
خوشمزه ست

801
01:37:01,901 --> 01:37:04,031
صبح های سرد پائیزی

802
01:37:04,901 --> 01:37:07,901
7th dish

803
01:37:12,101 --> 01:37:16,861
یه وقتایی از سال در کوموری، اینجا و اونجا
دودای سفید رنگی دیده میشن

804
01:37:25,131 --> 01:37:28,051
مثل دودِ بخاریه مزرعه ی قارچ شیتاکه

805
01:37:36,221 --> 01:37:38,481
دودِ تنورِ آشپزخونه

806
01:37:47,981 --> 01:37:50,661
و یا دودِ درست کردن
پودر ذغال سبوس برنجِ

807
01:38:03,821 --> 01:38:08,041
شلتوک برنج ُ
روی دستگاه تولید ذغال میریزم

808
01:38:08,041 --> 01:38:11,191
و اینطوری ذغال سبوس برنج درست میشه

809
01:38:16,411 --> 01:38:21,181
ذغالا رو روی زمینا و شالیزار میریزم
این کار باعث میشه تا خاک حسابی جون بگیره

810
01:38:21,811 --> 01:38:24,941
همینطور به کاشت دونه ها هم کمک میکنه

811
01:38:24,941 --> 01:38:30,321
مثلا موقع کاشت هویج
بذرا رو تو یه دریف میکارم و روشون مقداری خاک میپاشم

812
01:38:30,321 --> 01:38:32,661
و بعد روشونُ
با ذغال میپوشونم

813
01:38:34,111 --> 01:38:38,581
این کار از فشرده شدن خاک
موقع بارندگی های شدید، جلوگیری میکنه

814
01:38:38,581 --> 01:38:42,001
همینطورم رطوبت خاکُ حفظ میکنه
و نمیزاره خاک زیادی خشک بشه

815
01:38:43,191 --> 01:38:47,171
هویج از خانواده ی جعفریه
و برای رشد به رطوبت کافی احتیاج داره

816
01:39:00,621 --> 01:39:02,771
تو کاشت هویج
اندازه ی برگ بوته ها خیلی مهمه

817
01:39:02,771 --> 01:39:06,841
بعد از اینکه بوته ها چهار برگ شدن
تعدادشون خیلی متراکم میشه

818
01:39:06,841 --> 01:39:09,051
به همین خاطر باید
بوته های ضعیفترُ از خاک درآورد

819
01:39:09,051 --> 01:39:12,571
اینطوری فضای کافی
برای رشد بقیه شون باقی میمونه

820
01:39:12,571 --> 01:39:13,941
اما مامانم
نظر دیگه ای داشت

821
01:39:13,941 --> 01:39:16,111
میشه هویجای کوچیک و ضعیفُ
از خاک درآورد
(اصطلاحا به این کار، تنک کردن میگویند)

822
01:39:16,111 --> 01:39:21,581
اما اگه نزاریم هویجا برای رشدشون یکمی تلاش کنن
...اینجوری مزه شون خوب از آب درنمیاد، بعدشم

823
01:39:21,581 --> 01:39:23,811
راستی هویجا از خانواده ی جعفری ان؟؟

824
01:39:23,811 --> 01:39:26,251
اینو که هزاربار بهت گفتم

825
01:39:34,571 --> 01:39:35,761
من اومدم

826
01:39:35,761 --> 01:39:38,581
چه به موقع اومدی
برو یکم هویج بچین

827
01:39:38,581 --> 01:39:39,951
چی؟؟ -
غر نزن -

828
01:39:39,951 --> 01:39:43,671
قبل از اینکه کفشاتُ در بیاری برو
چندتا گندشو بیار، میخوام باهاشون خوراک درست کنم

829
01:39:43,671 --> 01:39:45,231
گنده باشن؟؟

830
01:39:45,931 --> 01:39:48,621
هویجای گنده
زیادی سفت و به درد نخورن

831
01:39:48,621 --> 01:39:51,271
به همین خاطر طبیعیه که موقع تنک کردن
اول اونا رو از خاک دربیاری

832
01:39:51,271 --> 01:39:54,311
اما مامان
همیشه نگهشون میداشت

833
01:39:54,311 --> 01:39:57,801
اونا خیلی مقوی ان
جون میدن برای پختن خوراکای غربی

834
01:39:57,801 --> 01:40:00,731
با اینکه حرفاش به نظر
درست میومد

835
01:40:03,281 --> 01:40:06,041
اما وقتی مزرعه رو دیدم
که پر از علف هرزه

836
01:40:06,041 --> 01:40:10,071
و همینجوری به امون خدا ول شده
فهمیدم که این حرفا همش بهوونه ست

837
01:40:16,411 --> 01:40:20,621
همه ی بوته ها بهم پیچیده بودن
و جدا کردن یکیشون خیلی سخت بود

838
01:40:28,271 --> 01:40:31,331
شلخته

839
01:40:32,941 --> 01:40:36,631
من شلخته نیستم
گذاشتم علفای هرز بمونن تا بوته هایی که هنوز بزرگ نشدنُ تحریک کنن

840
01:40:36,631 --> 01:40:39,101
به این میگن
استفاده ی بهینه از علف هرز

841
01:40:41,011 --> 01:40:43,491
انقد دروغ نگو
شلخته

842
01:40:53,691 --> 01:40:58,421
اما با این حال
همیشه سوپ و خوراک اسفناج خیلی خوشمزه میشد

843
01:41:19,721 --> 01:41:21,811
تا وقتی خودم امتحان نکرده بودم

844
01:41:21,811 --> 01:41:26,981
فکر میکردم درست کردن خوراک سبزیجات مامانم
کار راحتیه

845
01:41:28,691 --> 01:41:34,071
یه سال تموم
همه جور سبزی کاشتم

846
01:41:38,241 --> 01:41:40,911
میزوناها* که خیلی تردن
(نوعی سبزی با طعم تند و تیز)*

847
01:41:41,911 --> 01:41:45,171
تاتسویی ها* که تو زمستون در میان
(نوعی سبزی بومی آسیای شرقی)*

848
01:41:45,951 --> 01:41:49,501
تسورو ماراساکی
که حتی وسط تابستونم در میان

849
01:41:50,081 --> 01:41:54,111
....و اسفناج و غیره

850
01:41:55,111 --> 01:41:58,251
بعد از چیدن سبزیا

851
01:42:04,221 --> 01:42:06,191
خوب میشورمشون

852
01:42:08,561 --> 01:42:10,521
خردشون میکنم

853
01:42:11,981 --> 01:42:14,031
تفتشون میدم

854
01:42:15,461 --> 01:42:17,171
مزه دارشون میکنم

855
01:42:25,301 --> 01:42:30,651
دستور پختشُ مو به مو انجام میدم
اما هیچ وقت به خوشمزگی غذای مامانم نمیشه

856
01:42:32,831 --> 01:42:36,091
حتی اگه با سبزیجات مونده هم غذا درست میکرد

857
01:42:36,091 --> 01:42:39,221
بازم خوشمزه میشد

858
01:42:41,071 --> 01:42:44,631
اما وقتی خودم این غذا رو درست میکنم
به پای مال اون نمیرسه

859
01:42:48,771 --> 01:42:51,901
مطمئنم که همینجوری خالی خالی
نمیپختشون

860
01:42:53,501 --> 01:42:56,551
حتی اگه بهش زنجبیل بزنم

861
01:42:58,291 --> 01:43:00,931
پیاز اضافه کنم

862
01:43:03,631 --> 01:43:05,531
یا اینکه با سویا سس مزه دارش کنم

863
01:43:05,531 --> 01:43:07,621
یا نمک بریزم

864
01:43:07,621 --> 01:43:10,081
چه با گوشت چه بدون گوشت

865
01:43:15,981 --> 01:43:20,531
اوووم....مزه اش خوبه
....اما

866
01:43:22,771 --> 01:43:25,341
بازم به پای اون نمیرسه

867
01:43:28,471 --> 01:43:33,651
یه روز، وقتی داشتم کرفسارو پوست میکندم
فهمیدم غذام چی کم داشت

868
01:43:40,611 --> 01:43:42,331
آه

869
01:43:46,571 --> 01:43:49,751
....وقتی پوست بقیه سبزیا روهم کندم

870
01:43:50,721 --> 01:43:52,161
اوه

871
01:43:52,161 --> 01:43:54,731
خودشه

872
01:44:50,391 --> 01:44:52,241
همینه

873
01:45:01,581 --> 01:45:04,631
بازم خوراک سبزیجات داریم؟؟

874
01:45:04,631 --> 01:45:09,661
چرا یکم به خودت زحمت نمیدی یه چیز دیگه درست کنی
خیلی تنبلی

875
01:45:17,751 --> 01:45:20,381
وقته غذائه

876
01:45:26,481 --> 01:45:29,541
واقعا بابت این غذا زحمت میکشید

877
01:45:40,501 --> 01:45:44,421
شایدم من شلخته و تنبل بودم

878
01:46:01,041 --> 01:46:05,011
فکر کنم باید برای صبحونه
یکم اسفناج بچینم

879
01:46:05,711 --> 01:46:11,151
اسفناجایی که روشون یخ میزنه
حسابی شیرین و خوشمزه میشن

880
01:46:56,931 --> 01:46:58,571
صبح بخیر -
صبح بخیر -

881
01:46:58,571 --> 01:47:00,941
کنتورُ چک کردم -
خیلی ممنون -

882
01:47:00,941 --> 01:47:07,001
از اداره ی برق و گاز
هر ماه یه نفر میاد تا کنتورُ چک کنه

883
01:47:18,451 --> 01:47:21,721
صبح بخیر -
صبح بخیر -

884
01:47:21,721 --> 01:47:24,691
گاهی وقتا هم پستچی بهم سر میزنه

885
01:47:30,941 --> 01:47:32,441
نامه دارین

886
01:47:32,441 --> 01:47:34,681
اومدم

887
01:47:39,471 --> 01:47:40,641
صبح بخیر

888
01:47:40,641 --> 01:47:42,561
هوا خیلی سرد شده -
بله ، خیلی سرده -

889
01:47:42,561 --> 01:47:45,101
شنیدم قراره عصری برف بیاد

890
01:47:45,101 --> 01:47:46,731
اوه

891
01:47:46,731 --> 01:47:48,331
بازم همش صورت حسابه؟؟؟

892
01:47:48,331 --> 01:47:50,801
یک نامه هم دارین

893
01:47:54,131 --> 01:47:56,041
میبینمتون

894
01:48:00,491 --> 01:48:04,661
یه نامه از طرف مامان

895
01:48:18,427 --> 01:48:28,527
« سینمافریک - مرجع دانلود فیلم و سریال »
[ CinemaFreak.Net ]

896
01:48:28,804 --> 01:48:40,837
میتوانید پیش نمایش اپیزودهای بعدی را)
(پس از اتمام تیتراژ پایانی، تماشا کنید

897
01:51:59,491 --> 01:52:05,671
موندم اون اصلا
منو جزء خانوادش به حساب میاره یا نه

898
01:52:08,541 --> 01:52:10,071
این یه رازه

899
01:52:10,071 --> 01:52:12,231
یه راز واقعی

900
01:52:12,231 --> 01:52:15,241
بعد از اینکه 20 سالت شد
همه چی رو برات میگم

901
01:52:15,241 --> 01:52:16,881
اما اصلا عادلانه نیست

902
01:52:16,881 --> 01:52:21,681
فکر میکردم واقعا شجاعت میخواد تا همه چیزتو ول کنی
و از صفر شروع کنی

903
01:52:21,681 --> 01:52:24,481
اما انگار داری از چیزی فرار میکنی
درسته؟؟

904
01:52:25,221 --> 01:52:30,511
من به کوموری برگشتم
تا با مشکلاتم رو به رو نشم

905
01:52:31,521 --> 01:52:32,461
کیکو

906
01:52:32,461 --> 01:52:32,871
هان؟؟

907
01:52:32,871 --> 01:52:33,361
اینجارو

908
01:52:33,361 --> 01:52:34,671
ووووو

909
01:52:34,671 --> 01:52:36,921
داره پف میکنه

910
01:52:42,281 --> 01:52:44,311
برو که رفتیم

911
01:52:45,321 --> 01:52:47,731
یک، دو -
بفرماا، اینم کیک -

912
01:52:47,731 --> 01:52:49,861
خیلی خوشمزه شده

913
01:52:57,441 --> 01:53:00,861
[زمستان / بهار]